Betelu

Cambia el chip y acierta seguro
Vivimos tiempos duros. La gastronomía tampoco se salva de la quema, pero salir a comer o cenar no deja de ser un buen refugio para cambiar de chip en estos tiempos tan prosaicos. Y si tenemos que elegir, mejor no tirar una moneda al aire y equivocarnos a la hora de hacerlo. Betelu es un lugar en el que acertaremos seguro.

Bandolero

En estos tiempos tan convulsos es bueno reivindicar la pausa de vez en cuando.
En estos tiempos tan convulsos es bueno reivindicar la pausa de vez en cuando. Sentarse en una mesa a disfrutar de una buena comida, sin prisas y olvidando los sinsabores cotidianos. Eso es lo que promete Bandolero, un pequeño restaurante del barrio de Salamanca que reivindica el "slow food" como principal reclamo ante sus clientes.

Urumea II

Cocina portuguesa de calidad, a buen precio y con sabor a descubrimiento secreto.
Siempre me ha parecido más difícil encontrar direcciones secretas en las que comer con calidad y a buen precio que visitar los restaurantes que todo el mundo conoce, los que aparecen en cualquier guía de gastronomía.

La Posada de la Fruta

El lechazo, el cochinillo y el chuletón tienen en Ávila su mejor entorno para ser disfrutados. Cocina tradicional de Castilla en mayúsculas.
Lo más noticiable, en cualquier caso, es su cocina, basada en una materia prima notable y con una puesta en escena que da realce a todos sus platos.

Santana

Cocina auténtica y formidable servicio en este restaurante de Madrid alejado del centro, situado en las inmediaciones de Arturo Soria.
Alejado del centro y de las reseñas de las publicaciones dedicadas a la gastronomía, se encuentra Santana, un coqueto restaurante situado en las inmediaciones de Arturo Soria. Un lugar ideal para disfrutar en esta época del año de su terraza acristalada y sus mesas al aire libre.

Bokado

Museo del Traje
Ahora que asoma el buen tiempo, siempre es apetecible encontrar lugares que aúnen un bonito marco con cocina de calidad.

Casa Juan

En Casa Juan no falla nada.
En estos tiempos de corte minimalista, en los cada vez es más difícil encontrar lugares de cocina tradicional, es una maravilla tener a mano un restaurante como Casa Juan.

La Ancha

Este restaurante nunca pasa de moda.
La Ancha es uno de esos lugares clásicos de la hostelería madrileña. Un restaurante que nunca pasa de moda, que siempre da bien de comer y que, además, ni siquiera parece sentirse golpeado por esta crisis que ha puesto en dificultades a muchos competidores.

Dantxari

Trabajo de profesionales
En Dantxari uno se siente como en casa. Y esa combinación es posible gracias al trabajo del personal de sala y a la cocina de inspiración vasco-navarra ejecutada por Angel Alonso y su equipo.

Torre d'Alta Mar

Apasionante por lo que ofrece desde los fogones.
Situada a 75 metros sobre el nivel del mar ofrece unas vistas espectaculares del sky line de la ciudad: Montjuic, la Sagrada Familia, la Torre Agbar y el Mediterráneo como telón de fondo.

Can Cargol

Siempre supone una alegría descubrir un local de cocina tradicional.
No es fácil encontrar restaurantes de cocina tradicional en las dos grandes ciudades españolas, Madrid y Barcelona, con una buena relación calidad-precio, así que siempre supone una alegría descubrir un local en el que esta ecuación se cumple rigurosamente.

San Nicolás

Soy un apasionado de las direcciones secretas
Soy un apasionado de las direcciones secretas, de los restaurantes que no forman parte del clásico circuito gastronómico, ni de las guías, que funcionan gracias al boca a boca. No siempre son fáciles de encontrar. El azar o la recomendación de algún amigo con el que compartimos afición gastronómica nos suele conducir a ellos.

Los Arroces de Segis

Los arroces, a la vista del comensal, se preparan al fuego de sarmientos.
Parece que cuando llega el buen tiempo, la paella, ese typical spanish food, se convierte en un lugar común.

La Montería

Siento predilección por los restaurantes de raíz andaluza
No es un restaurante andaluz al uso, pero sí que tiene numerosos guiños a la gastronomía del sur de España: Bienmesabe, Salmorejo, Atún rojo o Rabo de toro, por citar algunos platos.

José María

Comida clásica, sin artificios
Me siento atrapado por los asados, por la clásica cocina de Castilla, la del horno de leña de toda la vida.

Cingle

Me gustan los restaurantes en los que se ve la puesta en escena: es como un signo de autenticidad.
Uno de los últimos lugares a los que me llevó mi trabajo fue al restaurante El Cingle, en Vacarisses (Barcelona). Un pueblo muy bonito, cerca de la montaña de Montserrat, que merece la pena conocer.