“Ni en tu casa, ni en la suya. Tenemos el lugar perfecto” Restaurantes.com

Comparte este artículo

Platos

Alimentos de temporada en julio (y dónde comerlos)

Alimentos de temporada en julio (y dónde comerlos)

Ya estamos sumergidos de lleno en el verano. ¡Y qué calor hace ya en casi todo el país! Como hemos venido en otras ocasiones, vamos a enseñarte los principales alimentos de temporada en julio. Además, te chivaremos buenos restaurantes para probarlos. Recuerda: los alimentos, en temporada, están más buenos y resultan más baratos. ¡Inclúyelos en tu cesta de la compra y cuida tu bolsillo y el medio ambiente!

Frutas de temporada en julio

Aguacate

Es un alimento completísimo para los bebés.

Es la fruta de moda y un superalimento en toda regla. Aunque la palta (otro de sus nombres) es un fruto muy alto en calorías, tiene unas excepcionales propiedades nutricionales. Es muy rico en en aceites vegetales, sobre todo grasas monoinsaturadas, y en Omega 3. Sus proteínas de alta calidad lo hacen ideal para los que quieren comer menos carne y pescado sin poner en riesgo su salud y con todas las garantías. Además es rico en Vitamina E, un antioxidante de primer orden.

El principal productor de aguacate del mundo es México; curiosamente, España es el único productor europeo; así que ya sabes, si puedes, consume aguacate nacional: es de gran calidad y apuestas por el producto de cercanía.

En Madrid hay excelentes sitios para disfrutar de su cremoso sabor. En el nuevo restaurante francés de moda, Brasserie Antoinette, es uno de los platos estrellas de su brunch: la tostada de trigo sarraceno con aguacate y salmón.

En los restaurantes Sumo, en Madrid, utilizan el aguacate en multitud de piezas de sushi: consiguen, de esta manera, un toque suave y untoso.

En Barcelona nos quedamos con la riquísima hamburguesa que hacen en Santa Burg – Eixample, con bogavante, naranja aguacate y mayonesa. Y nos rendimos ante el guacamole de Chilam Balam, que tiene un 20 por ciento de descuento y es exquisito.

Pera

alimentos de temporada en julio

Es una fruta muy refrescante, con gran contenido en agua. Por ello, además de un delicioso bocado, es ideal para hidratarse a bocados frente a las altas temperaturas. Es rica en azúcares, taninos (es ligeramente astringente), fibra y potasio.

Entre las peras de verano, destacamos la pera de agua o blanquilla, las peras de San Juan (extraordinariamente dulces) y las peras limoneras, firmes y jugosas.

En Madrid, no te pierdas los saquitos de pasta rellena de pera con salsa de trufa y puré de pera que preparan en L’Amalfitana, un italiano con 30 por ciento de descuento excelente. Y en Barcelona, los fiocchi de pera y queso de Algust son una auténtica delicia.

Frambuesa

alimentos de temporada en julio

Es uno de los frutos rojos más conocidos y apreciados. Es muy rica en fibra: una taza de frambuesas aporta unos 10 gramos de este nutriente. Por ello, es un aliado eficaz en la lucha contra el estreñimiento y reduce el riesgo de cáncer de colon.

Las frambuesas son también una fabulosa fuente de Vitamina C, un antioxidante que, además, contribuye a la absorción de hierro de los alimentos. Es también una fruta rica en ácido fólico, nutriente imprescindible para la correcta formación del feto en el seno materno, por lo que su consumo es óptimo en las mujeres que planean un embarazo.

En Madrid, la frambuesa aparece en muchos platos de La Sabina – Moraleja. Con ella preparan sorbetes de frambuesa (con cava o vodka) y un excelente helado de frambuesa con tarta de manzana.

En Barcelona, en QuemeTomo, encontramos dos postres con frambuesa: la copa de crema mascarpone con coulis de frambuesa y cacao al 90 por ciento y un carpaccio de piña con helado de frambuesa casero y reducción de caipirinha.

Higo

alimentos de temporada en julio

El higo es el segundo fruto de la higuera, que va precedido de la breva. El higo es más pequeño y aromático, con la piel más fina y con un contenido algo menor en agua. Es una fruta con alto contenido en hidratos de carbono (si no quieres engordar, hay que racionar su ingesta), pero con mucha fibra, lo que lo hace adecuado para personas que padezcan de estreñimiento. Tienen actividad antioxidante, aunque en menor medida que otros frutos. Además, tienen mucho potasio y poco sodio, por lo que se recomiendan a las personas con afecciones circulatorias.

En Madrid, en el famoso Botín, preparan un delicioso biscuit helado de higos con nueces. Es también parte de uno de los postres estrellas de Casa González, un ultramarinos cuasi centenario donde se bebe bien y se ofrece una tartaleta de higos muy golosa. Si quieres probarlo con combinaciones saladas, reserva en Pasta Mito – Alburquerque. Uno de sus rellenos de pasta, a base de queso de cabra con higos, boletus y setas silvestres, es simplemente único.

En Barcelona no podrás resistirte a Antigua, uno de los restaurantes más románticos de la ciudad. Uno de sus platos más famosos es, precisamente, la corvina con costra de aceitunas y nueces acompañado de quinoa con gorgonzola e higos. En La Vermuterie forma parte de un meloso guiso de timbal de carrillera de ternera, higos y foie caramelizado.

Verduras de temporada en julio

Nabo

alimentos de temporada en julio

Su empleo en la cocina no está actualmente tan extendido como lo fue en otra época. Sin embargo, al ser una verdura que se usa bastante en la cocina japonesa, tan de moda, empieza a recuperar una cierta popularidad. Tiene pocas calorías, Vitamina C y es fuente de fibra. Tiene un sabor parecido al repollo, pero algo más dulzón.

En Madrid nos llama la atención de César Anca en su nuevo Xanverí: el nabo guisado a la importancia con gulas salteadas y huevo trufado es una pasada. En Miyama Flor Baja, uno de los japoneses con mejor relación calidad-precio, usan el nabo amarillo en varios de sus platos.

En Barcelona, en el clandestino Speakeasy, preparan unas ricas vieiras asadas con pan de especias, uva tinta fresca y mininabos rustidos.

Tomate

alimentos de temporada en julio

Es una hortaliza que, en el mercado, se encuentra todo el año. Pero es una verdura veraniega, y es en esta estación cuando se consiguen los ejemplares con más sabor. Además, su valor nutritivo y sabor aumenta con la maduración bajo el sol del estío.

Esta fruta-verdura (por su alto contenido en azúcares). Tiene pocas calorías, pero aporta bastante fibra, potasio, fósforo y vitaminas como la C, E y la provitamina A.

En Moreto Green, los tomates saben a tomate. No dejes de pedir la ensalada de tomate rosa. Emplean tomates orgánicos de la Huerta de Carabaña, uno de los productores de hortalizas ecológicas más interesantes de España, que está recuperando variedades olvidadas de hortalizas y otros vegetales de excepcional calidad.

En Bloved nos ofrecen una suculenta tabla de tomates de la Huerta de Aranjuez, uno de los municipios con más tradición agrícola de Madrid.

En Barcelona te damos una recomendación con vistas. En Mirandoalmar no solo puedes comer con la ciudad a tus pies; también preparan una excelente ensalada caprese con tomates ecológicos, perlas de mozzarella y olivada negra de Kalamata. ¡Y si reservas con nosotros tendrás hasta un 50 por ciento de descuento!

Comparte este artículo

Rosalía. O Piti, como todo el mundo la conoce. Licenciada en Periodismo y Máster en Comunicación Empresarial por ESIC, ha trabajado en medios como Agencia Efe, ADN, Congreso de los Diputados, 11870 o Injuve. Ama escribir, leer, ver series y comer por encima de todas las cosas. Es sevillana y también le gusta la cocina. Pero prefiere reservar en Restaurantes.com y que cocinen para ella.

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies