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Arallo Taberna, el nuevo concepto informal de Alborada en A Coruña

Arallo Taberna, el nuevo concepto informal de Alborada en A Coruña

Puede que, per se, si les hablamos del grupo Amicalia, no les suene demasiado. La cosa cambia si mencionamos Alborada (A Coruña) y Alabaster (Madrid), restaurantes premiados, respectivamente, con una estrella Michelin y un sol Repsol y otro de estos galardones en el caso de la sede matritense. Su concepto y trabajo en pro de la cocina atlántica han cosechado fabulosas críticas, como puedes ver en Restaurantes.com. Hoy queremos hablarte de su nueva inauguración en A Coruña. Es un lugar mucho más informal, para comer incluso con las manos. Misma veneración por el producto con otro enfoque: es Arallo Taberna.

El nuevo establecimiento de este grupo, situado en la céntrica plaza de María Pita, respeta la tradición atlántica de sus dos “hermanos mayores”, pero se apunta a la moda de la fusión con otras influencias del mundo, para trabajar en torno al divertido concepto de “cocina contaminada“, pero con el estilo que ha marcado Iván Domínguez en los otros dos negocios, en las que el mejor producto de temporada es la estrella bajo la batuta en cocina de Cristian Santiago Breijo.

Estamos, ante todo, en un espacio informal, donde comer con las manos está aceptado y en el que la enorme barra y sus taburetes son el epicentro de la fiesta. Cae la cuarta pared, la cocina sale al encuentro del comensal, con elaboraciones en directo y el mejor ambiente. Y a diferencia de Alabaster y Alborada (en los que puedes reservar mesa cómodamente con nosotros), en Arallo Taberna no hay citas ni reservas; simplemente se entra a disfrutar de sus propuestas de alma global. O si lo prefieres, llevarte sus platos a tu casa, porque son un taberna, pero moderna, con servicio take away. Aunque te perderás un ambiente muy especial si lo haces…

Influencias globales para el producto atlántico

¿Y qué bocados podemos gozarnos en Arallo Taberna? Pues hay un buen montón de alternativas con las que la boca se nos hace agua, con guiños de diferentes latitudes aunque con una gran presencia de lo asiático y, cómo no, de Galicia. Empanadillas de chocos, croquetas de merluza en salsa verde o inspiradas en los niguiris, volandeiras agripicantes, poh piah de conejo y champiñones, jurel asado con pimiento, tataki de atún…. Además, Arallo Taberna cuenta con una carta líquida de vinos, cervezas, aguas y cócteles (cómo no) con alma gallega.

Galo celta, una de las propuestas más solicitadas de Arallo Taberna.

 

Aunque se trata de una taberna y un espacio informal, no estamos ante una propuesta especialmente económica, ya que la preparación de los platos, el concepto de cocina en directo y la calidad de la materia prima justifican una cuenta más alta que la de otro bistró (aunque es más asequible que la casa madre, obviamente). Aquellos que valoren la originalidad, que busquen algo diferente en A Coruña y admiren la trayectoria de Iván Domínguez y los espacios que gestiona sabrán disfrutar, sin duda, de esta nueva apertura.

Y recuerda: contamos con un montón de restaurantes estupendos en A Coruña. Reserva con solo un par de clics y ahorra tiempo y dinero con Restaurantes.com.

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Rosalía. O Piti, como todo el mundo la conoce. Licenciada en Periodismo y Máster en Comunicación Empresarial por ESIC, ha trabajado en medios como Agencia Efe, ADN, Congreso de los Diputados, 11870 o Injuve. Ama escribir, leer, ver series y comer por encima de todas las cosas. Es sevillana y también le gusta la cocina. Pero prefiere reservar en Restaurantes.com y que cocinen para ella.

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