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Be healthy! El secreto para ponerse en forma es comer sano

Be healthy! El secreto para ponerse en forma es comer sano

Hipócrates tenía más razón que un santo cuando decía eso de que “tu medicina sea tu alimento, y el alimento tu medicina”. La nutrición es la piedra angular de nuestra salud y ahora hay una gran cantidad de libros y blogs de nutricionistas y endocrinos de prestigio (ojo por favor a las fuentes sin crédito de dietas milagro o similares) para cuidarnos.

En Restaurantes.com queremos que disfrutes de la mejor gastronomía de una manera saludable y responsable. Echa un ojo a estos consejos (con restaurantes incluidos) para apuntarte a la moda de lo healthy sin tener que vivir a base de licuados y comida que le darías a tu pajarito.

Consume una gran cantidad de frutas y verduras

Toma mucha fruta y verdura, tu cuerpecito serrano lo agradecerá.

Las frutas y verduras tienen que formar parte fundamental de cualquier dieta. Ahora se habla mucho de flexitarianismo, una corriente nutricional que aboga por un vegetarianismo laxo, en el que de vez en cuando se consume carne y pescado.

Al margen de esto, los expertos recomiendan que, de forma diaria, se consuman unas siete raciones de frutas y vegetales. Puede parecer algo complicado, pero nada más lejos de la realidad: puedes llevarlas al trabajo o clase y utilizarlas como sanos tentempiés. Y por supuesto, introducirlas en tu dieta. Evita los zumos naturales (transforman en azúcares simples los azúcares de la fruta) y consúmela entera. Ten cuidado con los smoothies: son sanos pero pueden ser muy calóricos.

El mundo vegetal no es aburrido en absoluto, ya que ofrece una enorme cantidad de posibilidades. En Madrid y Barcelona tenemos una selección excelente de restaurantes vegetarianos, que saben extraer como nadie los sabores de frutas y verduras. En Al Natural (Madrid), por ejemplo, tienen más se 60 platos que nos hacen replantearnos nuestros tópicos sobre esta cocina, como su parrillada de verduras vegana, las croquetas de espinacas con manzana o el filete de seitán al gril.

También podemos ser golosos sin caer en un excesivo consumo de azúcar y confiando en el poder vegetal. En The Green Spot, uno de los vegetarianos más estilosos de Barcelona, nos proponen curiosas combinaciones como su sorbete de lima y apio, el pudding de chía y matcha o su pera asada con caqui y helado de vainilla.

Las verduras, eso sí, mejor a la plancha o frescas

Una ensalada siempre entra bien en verano.

La tempura de verduras que bordan en tantos asiáticos o las alcachofas fritas de las que tanto disfrutamos en temporada pueden consumirse de vez en cuando, pero debemos apostar por preparaciones más sanas, como la plancha, el horno o el vapor, para elaborar nuestras recetas de verduras.También, muchas veces, el éxito está en la simplicidad, como el tomate con zumo de oliva de Las Raíces del Wellington en Madrid. O la sencilla exquisitez de la ensalada de lechuga, tomate, cebolla dulce y olivas de Cachitos Diagonal en Barcelona.

La piña, un aliado lleno de sabor

La piña es sana y da mucho juego gastronómico.

La piña está exquisita y es un aliado único para mantener la línea sin sacrificar el sabor. Es rica en fibra, diurética a más no poder, anticoagulante (favorece la circulación), favorece la digestión, tiene mucho ácido fólico… ¡Vaya, que hay que consumirla! En Restaurantes.com contamos con un montón de negocios que la incorporan a su recetario y nos dan alegrías cuando salimos por ahí a comer. En Sanuk, uno de los mejores tailandeses de Madrid, la utilizan para preparar un pato asado en curry rojo con tomate y bambú que aporta matices llenos de sabor. También en la capital, en Conlaya, tiran de imaginación para elaborar con esta fruta unos ravioli que sirven sobre sopa de coco.

Toma pescado al menos tres veces por semana

El pescado es muy necesario en tu dieta.

Solemos tomar más carne que pescado, pero conviene introducir pescado en nuestra dieta, al menos, tres veces por semana, sobre todo el azul, que es rico en ácidos grasos y muy versátil a la hora de cocinar. En Barcelona, por ejemplo, espacios como La Casa del Pescado te ofrecen completas alternativas de pescados a la brasa y a la parrilla, dos preparaciones que sacan lo mejor de estos hijos del mar. En Madrid siempre se dice que está el mejor puerto de mar de España, y el nivel está por las nubes, es verdad. En O´Grelo presumen de género desde hacen 30 años. Déjate seducir por sus lomos de merluza con erizo de mar, el rodaballo salvaje al horno, a la gallega o a la plancha o su tartar de atún.

Muévete un poco

Aprovecha: la piscina sirve para algo más que para estar en remojo.

Si no lo haces, debería ser tu asignatura que recuperar de cara a septiembre, porque para estar sano es imprescindible realizar algún tipo de ejercicio adaptado a tu condición física. Además de esto, hay hábitos sanos como optar por las escaleras frente al ascensor, coger más el transporte público y sustituir tramos de bus o metro por caminatas, y siempre que puedas ir a pie a los sitios, sobre todo cuando las temperaturas dan tregua.

Huye de las dietas milagrosas

Evidentemente, comer así no es sano ni razonable.

Sal corriendo ante esas dietas que prometen perder kilos rapidísimo y sin esfuerzo, de las “magufadas” y similares. Introduce rutinas sanas de alimentación y confía siempre en endocrinos y nutricionistas: ellos son los que pueden ayudarte sin poner en riesgo tu salud ni entrar en los temidos efectos rebote.

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Rosalía. O Piti, como todo el mundo la conoce. Licenciada en Periodismo y Máster en Comunicación Empresarial por ESIC, ha trabajado en medios como Agencia Efe, ADN, Congreso de los Diputados, 11870 o Injuve. Ama escribir, leer, ver series y comer por encima de todas las cosas. Es sevillana y también le gusta la cocina. Pero prefiere reservar en Restaurantes.com y que cocinen para ella.

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