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Cenas navideñas para vegetarianos

Cenas navideñas para vegetarianos

Ya es un hecho, la Navidad está a la vuelta de la esquina y para aquellos que no comen carne muchas veces es un suplicio organizar estas fiestas. Tanto si eres vegetariano como si tienes a algún vegetariano o vegano entre tus comensales, te recomendamos que sigas leyendo, ya que te ofrecemos aquí un par de recetas para cenas de Navidad para vegetarianos y veganos que seguro te serán muy útiles.

Cena de Navidad vegetariana

En este menú no hemos incluido ni carne ni pescado, pero sí tiene huevos, queso y leche de origen animal, por lo que si eres vegano te recomendamos que pases al menú siguiente. Si eres ovo lácteo vegetariano, esperemos que te guste este menú de cena navideña vegetariana.

De entrante: montaditos de calabacín con queso de cabra y croquetas de setas

El primero es como una pequeña tosta con calabacín pasado por la sartén. Se monta encima de un pan tostado con queso de oveja (se puede gratinar todo junto en el horno) y se añade el calabacín antes de servir.

En cuanto a las croquetas, podéis hacer unas setas al ajillo bien picaditas y luego sobre eso hacer la masa con leche entera y harina. Recomendamos dejar la masa hecha la noche anterior para que sea más fácil darle forma y freírlas. Además, cogen más sabor y nos quita trabajo el mismo día. ¡Todo son ventajas!

Plato principal: Berenjenas al horno

Es como una musaka griega, pero sin carne. Consiste en ir intercalando unas finas tiras de berenjena previamente pasada por la sartén, con un poquito de aceite con rodajas de tomate y queso ricota. Podéis hacer una bechamel para la última capa y cubrirla con parmesano rallado antes de gratinarlo. ¡Una auténtica delicia!

Postre: tarta de queso

Un postre con el que siempre quedarás bien. Puedes hacerlo en su versión tradicional con nata y queso crema con una base de galleta o en una versión más ligera, cambiando la nata por yogurt griego y sin base. ¡Un rico postre que gusta a pequeños y mayores!

Cena de Navidad vegana

Una solución perfecta para aquellos que no consumen productos de origen animal.

De entrante: Hummus y olivada

El hummus ya no necesita presentación. Este delicioso paté de origen libanés de garbanzos con aceite de oliva, limón y tajina es muy conocido internacionalmente y una estupenda idea de receta para una cena de navidad vegana.

El segundo consiste en un paté de aceitunas, negras o verdes. Suele ser más conocido el negro porque es más suave. Se hace triturando aceitunas deshuesadas con aceite de oliva y los condimentos que más os gusten, como comino, tomillo y romero.

Plato principal: canelones de espinacas y setas

Como los tradicionales canelones de carne, pero con un relleno hecho con un salteado de champiñones y espinacas cubierto con una bechamel con leche de almendra.

Postre: Peras al vino

Un postre elegante y muy digestivo que se puede comer frío o caliente. Consiste en cocer peras peladas en vino con un poco de canela y una cáscara de naranja durante 30 minutos. ¡Sano y ligero!

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