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Curiosidades

Chicago hot dog

Chicago hot dog

El hot dog es a las recetas americanas lo que la tortilla de patata para los españoles: un plato fundamental y económico que se consume con mucha frecuencia. Se elabora combinando una salchicha de carne de cerdo, generalmente tipo frankfurter o vienesa, o bien hervida o bien frita que se sirve en un pan blando alargado y que suele acompañarse con mostaza y kétchup. El hot dog, también llamado “perrito caliente” se ha expandido desde principios del siglo XX como una de las comidas callejeras más consumidas sobre todo entre la clase media americana, aunque hoy en día muchos restaurantes introducen en sus cartas el hot dog a la parrilla, el hot dog gourmet o el hot dog Chicago en sus menús.

Hot dog: ingredientes

La receta clásica incluye una salchicha de Frankfurt de unos 15 cm de largo que suele ir cocida o escaldada, aunque hoy en día se puede encontrar hot dog a la parrilla en muchos puestos callejeros de EE.UU. los más puristas lo consideran una auténtica aberración.

El pan de hot dog es uno de los ingredientes principales. Su función es la de sujetar la salchicha sin necesidad de utilizar un plato. Es un pan alargado de masa esponjosa y puede ser abierto o con orificio.

En el hot dog los ingredientes básicos, además del kétchup y mostaza, incluyen también cebolla frita, pepinillos o incluso queso. Algunos restaurantes que sirven hot dog gourmet no dudan en incluir jalapeños, guacamole, tomate y muchos otros elementos.

Hot dog Chicago

En el mundo del hot dog las recetas americanas son las que más diversidad ofrecen. Pero entre tanta variedad uno de los que más fama tiene alrededor del mundo es sin duda el hot dog Chicago. Éste nace durante la gran depresión cuando unos comerciantes judíos de salchichas de ternera kosher empiezan a vender este hot dog gourmet en la calle por solo 1 nickel (5 centavos). Por eso a veces también se le conoce como “Depression Dog”, ya que, en aquel entonces, mucha gente se alimentó de este perrito con “ensalada” por su bajo coste. El éxito ha sido abrumador y esta receta se convirtió rápidamente en una institución en el estado de Illinois.

Esta versión del perrito caliente incluye una salchicha de ternera hervida, (un hot dog a la parrilla sería imperdonable) que se sirve en un pan blando con semillas de amapola.

En esta versión de hot dog los ingredientes son más numerosos e incluyen tomate, pepinillo agridulce y cebolla blanca picada. También se le puede añadir un poco de pimiento, pero eso ya es al gusto del consumidor. Para terminar, se sirve aderezado con mostaza, el hot dog Chicago nunca lleva kétchup, sería como añadirle chorizo a una paella.

Hoy en día este perrito caliente se sirve con patatas fritas cortadas a mano.

Algunos de los lugares de venta más emblemáticos de los hot dog Chicago son el Fluky’s, el Gene & Jude’s, Hot Doug’s, Portillo’s, Superdawg, the weiners Circle y Woody’s Chicago Style.

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