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Curiosidades

Frutos secos, lo mejor para tu salud

Te habrás fijado porque últimamente están hasta en la sopa (literalmente): son el aperitivo preferido de los bares, el alimento sagrado de los runners y deportistas, un motor económico para muchos agricultores y, por supuesto, una materia prima fundamental para los cocineros. Los frutos secos viven una época de oro XXXXX. En Restaurantes.com… Qué son los frutos secos Los frutos secos deben su nombre a su bajo contenido en agua, pues contienen menos del 50 por ciento de agua. Todos son, además, muy energéticos, ricos en grasas, en proteínas y. según el fruto en cuestión, pueden ser una buena fuente de vitaminas y ácidos grasos omega 3. Entre los frutos secos más conocidos, destacan las almendras, avellanas, cacahuetes, nueces, anacardos, pistachos, castañas, pecanas y algunas semillas, tale...

Los platos mexicanos diferentes y atípicos

La cocina mexicana es de una enorme riqueza, pero todos conocemos (y pedimos) los mismos platos una y otra vez. ¡Y hay que innovar! Por eso, hoy vamos a hablarte de algunos platos mexicanos diferentes. Nuestra “excusa” es que el 16 de septiembre se celebra el Día de la Independencia del México. Te invitamos a que huyas de los tacos, fajitos, burritos y enchiladas, y te animes a descubrir otros bocados apetitosos. Tortas mexicanas La torta mexicana es un bocadillo, que en México se prepara con diferentes tipos de pan: de telera (más blandito que el de España), bolillo o virote. Puede comerse frío o caliente, y se sirve en puestos callejeros o en las llamadas torterías. Las tortas mexicanas admiten todo tipo de rellenos. También hay tortas típicas en México, como las Guajolotas (con tamal, m...

Bao: todo sobre el bocadillo asiático de moda

Hay platos y bocados que se ponen de moda y encontramos en todas las cartas. Así, pocos son los restaurantes que no han sucumbido a la hamburguesa gourmet, el potito de patata con trufa, el huevo a baja temperatura y el sushi en todas sus variantes. Hoy vamos a hablarte del bao, el bocadillo asiático de moda. Su pan al vapor, totalmente esponjoso, y sus melosos rellenos, abren el apetito de cualquiera. Por eso vamos a contártelo todo sobre este must gastronómico. ¡Qué rico! Qué es un bao Este bocadillo nació, según la corriente mayoritaria, en Taiwán. Su nombre “canónico” es gua bao, y es un bollito de pan cocido al vapor relleno de carne. En concreto, lo más tradicional es rellenarlo de panceta de cerdo con suan cai (repollo parecido al chucrut de origen chino) con cilantro y topping de c...

Platos asturianos para comerse el Día de Asturias

Con un día de antelación, aprovechamos para felicitar a los asturianos en su día. El 8 de septiembre se celebra el Día de Asturias, que coindice, cómo no, con la festividad de la Virgen de Covadonga, la Santina. Si de algo saben por esta verde tierra es de comer bien. Así que nosotros vamos a hablarte de riquísimos platos asturianos para comerse el Día de Asturias. Y te contaremos, claro está, los restaurantes donde los hacen de escándalo. Fabada asturiana Es, con permiso del cachopo, el plato más icónico de la cocina asturiana. La fabada asturiana debe su nombre a que, de forma canónica, se hace con fabas asturianas. La faba asturiana cuenta con su propia Indicación Geográfica Protegida (IGP). Es un tipo de haba que se cultiva exclusivamente en el Principado de Asturias. Es de una gran ca...

Ensaladas, el festín de las verduras

A agosto le quedan pocos días pero no nos pongamos tristes. ¡Todavía queda mucho verano por delante y hay que aprovecharlo! Aunque son “consumibles” durante todo el año, las ensaladas son el plato estrella del estío. Este rico festín de las verduras protagoniza nuestro artículo de hoy, en el que buceamos por todas las ricas opciones que esta manera de tomar vegetales nos ofrece. Qué es una ensalada Bajo el término ensalada pueden englobarse un gran número de platos. Todos tienen en común que se componen de vegetales y verduras de hoja troceados y aliñados con aceite y vinagre o diferentes salsas. Pero las ensaladas pueden hacerse de cereales como el arroz, pastas alimenticias, frutas y todo tipo de toppings. Más adelante veremos los principales tipos de ensaladas y las ensaladas más famosa...

Diferencias entre el bonito del norte y el atún

A pesar de la excepcional riqueza de nuestro idioma, la polisemia es una manera de economía del lenguaje y puede provocar algunas confusiones que, de no tocar el bolsillo, serían menos polémicas. Hoy vamos a hablar de las diferencias entre el bonito del norte y el atún, dos especies distintas y deliciosas, pero con diferente valor gastronómico. También te contaremos algunos sitios excelentes para disfrutar de estos pescados. Qué es el bonito del norte El bonito, conocido como bonito del norte, es un pez de la especie Thunnus alalunga. Es, por lo tanto, un túnido, pero no un atún al uso, como veremos más adelante. Se conoce como atún blanco y es muy apreciado en la cornisa cantábrica. La gastronomía de la zona cuenta con numerosas recetas de bonito del norte. El bonito es un pescado azul qu...

Ideas gastronómicas para reponerse de una noche de fiesta

¿A que has aprovechado que hoy es festivo para salir de fiesta? ¿Te quieres cortar la cabeza? ¿No te responde el cuerpo? Tranquilo, todos hemos tenido resaca y ese cansancio extremo que da salir cuando no se tienen 20 años. Por ello, te damos unas ideas gastronómicas para reponerse de una noche de fiesta. Puede que no acaben del todo con tu malestar, pero lo aliviarán en gran medida y, encima, te lo pasarás bien. Cerveza y buena cocina No conviene beber sobre bebido, pero sí es cierto que, para muchas personas, beber una cerveza después de una noche de fiesta les alivia el mal cuerpo. Muchos estudios apuntan a que esto se debe, sobre todo, a la sensación de euforia que aporta la cerveza, que enmascara, ligeramente, la resaca. Pero recuerda, por favor, que hay que beber siempre con moderaci...

Paella: manual de instrucciones

Nos gusta dedicar los lunes, día difícil de sobrellevar hasta en agosto, a hablar de grandes cuestiones gastronómicas. Hoy, insuflados de verano, queremos hablar sobre la paella, uno de los iconos de la gastronomía española. En este post, un completo manual de instrucciones, vamos a analizar todos los aspectos de este plato valenciano que triunfa en todo el mundo. Y por supuesto, además de todos los trucos y aspectos, te chivaremos restaurantes para comer paella en los que puedes reservar con nosotros. ¡Triunfazo! Qué es la paella La paella es un plato de origen valenciano a base de arroz seco. A grandes rasgos, y sin entrar en detalles de recetas canónicas, se cocina con carnes, verduras y mariscos en una sartén ancha y con dos asas que se llama paella o paellera. En el último siglo, grac...

Lactancia materna y gastronomía

Nos encanta hablarte de los nuevos restaurantes, platos, tendencias culinarias… pero también nos gusta tratar temas relacionados con lo culinario que te sean útiles en tu día a día. Por ello, hoy queremos hablarte de la lactancia materna y gastronomía. Se trata de un periodo apasionante en la vida de la mujer (aunque también puede ser duro) en la que una alimentación equilibrada es fundamental. Puede que tú o alguien muy cercano a ti esté dando el pecho: este artículo te va a resultar muy útil. Lactancia materna, lo mejor para el bebé En los últimos años, la lactancia materna vuelve a estar “de moda”. Después de unos años en que esta manera natural de criar a los bebés haya estado a la sombra de la lactancia artificial (con leches adaptadas), la comunidad médica y un número creciente de ma...

Helado artesanal: el dulce del verano

El helado artesanal es uno de los postres más deliciosos que existen, y seguramente el que, junto al chocolate, más se ha expandido el todo el mundo. Esta crema helada con miles y miles de variantes es exquisita, sobre todo si hablamos del helado artesanal. Hecho con ingredientes naturales y con la mano del hombre, sin aditivos químicos, son una fabulosa opción para darse un homenaje. Hoy vamos a hablar un poco del helado artesanal, el dulce del verano. Origen del helado artesanal No hay una certeza en torno al origen del helado artesanal, aunque parece bastante probable que el primer antecedente del que se tiene constancia se puede situar en el 400 a. C. en Persia. Allí preparaban un plato parecido al pudin, con agua de rosas y cabello de ángel, que se enfriaba y servía a los potentados. ...

Tortilla de patatas: todo sobre el plato más español

Pocos platos hay más españoles que nuestra insuperable tortilla de patatas. Nos gusta porque es historia viva de nuestro devenir, sublime recuerdo de nuestro pasado americano (puesto que la patata vino del Nuevo Mundo) y plato que une recetarios y nacionalidades pese a nuestras diferencias. Hoy queremos contarte todo sobre la tortilla de patatas, nuestra receta más célebre y versátil.No es el primer artículo que hacemos sobre este manjar, ya que en su momento te contamos dónde encontrar las mejores tortillas de Madrid y Barcelona. Pero este post te dará aún más hambre. ¡Avisado quedas! Origen de la tortilla de patatas La tortilla de patatas es una vieja conocida de la gastronomía española. Hay varias leyendas en torno a su origen. La más popular es la que atribuye su paternidad al general ...

Garbanzos, el superalimento olvidado

Hoy queremos hablar de un superalimento algo olvidado, eclipsado por la quinoa, el aguacate, los pseudocereales y otros alimentos muy sanos, pero más caros y que en muchas ocasiones no son autóctonos. Hoy vamos a hacer un completo recorrido por las propiedades y usos de los garbanzos, una legumbre absolutamente maravillosa, repleta de beneficios para tu salud. Qué son los garbanzos El garbanzo es una leguminosa muy cultivada en el Mediterráneo. Gracias a las raíces de su planta, que profundizan mucho en el suelo, puede crecer incluso en suelos muy secos. La planta puede llegar al medio metro de altura. Dentro de la vaina, que es el fruto, crecen dos o tres semillas, los garbanzos. El nombre botánico de la planta en latín es Cicer arietinum, que viene de la palabra aries, que significa carn...

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