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Curiosidades

Noodles: pasión por los fideos

Los noodles, que es el nombre de los fideos en inglés, son un auténtico fenómeno foodie a nivel global. Con toda certeza, los noodles más famosos son los fideos asiáticos. Gracias al auge de la cocina asiática, que los usa en muchas recetas, hay una verdadera fiebre mundial por estas masas finas y alargadas. Hoy vamos a hablar de esta pasión por los fideos, de cuáles son los noodles más conocidos, su composición, dónde comerlos… ¡Déjate liar! Qué son los noodles Noodles significa fideos en inglés, que deriva, a su vez, de la voz alemana nudel. Bajo este término se hace alusión a una pasta fresca o seca, fina, de dimensión muy variable, que se suele comer cocida, frita o salteada. Historia de los noodles Los chinos afirman que son los inventores de los noodles. De hecho, de momento, la arqu...

Dulces típicos del Día de Todos los Santos

En los últimos años en España vivimos una “Halloweenzación” absoluta durante estos días. La verdad es que la celebración estadounidense es bastante más divertida que nuestra manera de celebrar: disfraces, fiestas, caramelos… ¡Es la bomba! Sin embargo, hoy venimos a reivindicar los dulces típicos del Día de Todos los Santos, una golosa tradición que podemos combinar con las influencias exteriores, pero que tenemos que proteger. Y en tu tierra, ¿qué dulces típicos del Día de Todos los Santos se consumen? Huesos de santo Estos tradicionales dulces de mazapán, que imitan en su aspecto a un hueso (con su tuétano y todo) se hacen en España desde el siglo XVII. Los huesos de santo son unos cilindros de mazapán, a base de almendra, azúcar y patata (que algos confiteros añaden, para lograr más jugo...

Legumbres: beneficios para tu salud

¿Qué tal se ha dado el fin de semana? ¿Has podido desconectar y aprovechar un poco o te has decantado por el nesting? Seas como seas, y hagas lo que hagas, seguro que estás leyendo este blog porque te gusta comer. Por eso, hoy queremos hablarte de las legumbres, alimentos llenos de beneficios para tu salud. ¡Empezamos la semana divulgando nutrición de la buena! Qué son las legumbres Para simplificar, podemos decir que las legumbres son las semillas secas de las plantas de la familia de las leguminosas (fabaceae). Hay un gran número de legumbres, pero son pocas las que se emplean para la alimentación de humanos y animales. Tienen, además, formas y tamaños muy diversos: desde la pequeñez de una lenteja a los 1.5 metros que miden las vainas de la Entada gigas (que produce la legumbre más gran...

Tendencias del nuevo curso gastronómico

¿Qué tal va ese lunes otoñal y grisáceo? Nosotros ya estamos totalmente hechos a las rutinas, y eso significa que estamos metidos de lleno en la sabrosa tarea de que disfrutes de la mejor comida. Aunque hace algunos meses te contamos las claves gastro de 2018, queremos afinar y desvelarte las tendencias del nuevo curso gastronómico. Queremos que no te pierdas ninguna novedad de nuestro sector, así que apúntate estas claves para ser un gourmand bien informado. Consolidación de los sistemas de reservas online en restaurantes Los comensales valoran, cada vez en mayor medida, la comodidad y las ventajas y descuentos que suponen las reservas online en los restaurantes. Bien sea a través de sus propias páginas, como de estos sistemas. Todos salen ganando: los restaurantes obtienen más clientes, ...

Semillas de chía, el nuevo oro (healthy) negro

Puede que hayas visto muchos platos, sobre todo dulces, en los que aparecen unas pequeñas esferitas negras. No son perlas de tapioca (otro día hablaremos de la efímera moda del bubble tea) sino semillas de chía, que contienen una importante fuente de nutrientes con muchos beneficios para la salud. Por ello, muchos ya lo ven como el nuevo oro (healthy) negro. Lo encontramos en desayunos y brunches, en platos salados y postres, en los lineales de los supermercados y herbolarios… ¡Es una locura y de las buenas! Hoy te contaremos todo sobre la chía y qué puede hacer por tu bienestar. Qué es la chía La chía o salvia hispánica, es una planta nativa de México, El Salvador, Guatemala, Nicaragua​ y Costa Rica. Junto al lino, sus semillas contienen, dentro de los vegetales, la mayor concentración de...

Cúrcuma, la especia que enamora

Si estás en el mundo sabes que, también en los ámbitos de la gastronomía y la nutrición, hay modas. Algunas son muy saludables y otras un poco más frívolas. De las primeras, intentamos estar muy atentos. Por eso, hoy queremos hablarte de los beneficios y usos de la cúrcuma, una especia de moda que aporta color y muchas propiedades interesantes para tu salud y bienestar. ¡Y ahora que viene el frío eso siempre es bueno! También te hablaremos de todos los platos con cúrcuma que preparan nuestros restaurantes. Ponte cómodo, que te damos mucha información. Qué es la cúrcuma La cúrcuma es una planta, aunque son sus rizomas, en crudo o molidos, lo que consumimos. La planta en sí puede alcanzar un metro de altura. Se cría bien en zonas cálidas y húmedas, de forma que su hábitat es bastante amplio....

Cerveza artesana: una bebida de eterna moda

La cerveza artesana es una de las bebidas de moda. En un ámbito como el gastronómico, en el que se impone una continua evolución y nuevos productos que sorprendan al comensal, la cerveza, producto de consumo industrial, ha encontrado en la vuelta a sus orígenes un emergente mercado. Cada vez con más adeptos (y grandes detractores), la cerveza artesana goza de gran proyección en Estados Unidos y Europa, y en concreto en nuestro país. Vamos a estudiar hoy los principales aspectos de la cerveza artesana, y te chivaremos restaurantes que las incluyen en sus maridajes. Qué es la cerveza artesana Como cualquier cerveza, la cerveza artesana resulta de la fermentación alcohólica, mediante levaduras seleccionadas, de un mosto hecho a base de malta de cebada y/ u otros cereales de grano. La mezcla i...

Frutos secos, lo mejor para tu salud

Te habrás fijado porque últimamente están hasta en la sopa (literalmente): son el aperitivo preferido de los bares, el alimento sagrado de los runners y deportistas, un motor económico para muchos agricultores y, por supuesto, una materia prima fundamental para los cocineros. Los frutos secos viven una época de oro XXXXX. En Restaurantes.com… Qué son los frutos secos Los frutos secos deben su nombre a su bajo contenido en agua, pues contienen menos del 50 por ciento de agua. Todos son, además, muy energéticos, ricos en grasas, en proteínas y. según el fruto en cuestión, pueden ser una buena fuente de vitaminas y ácidos grasos omega 3. Entre los frutos secos más conocidos, destacan las almendras, avellanas, cacahuetes, nueces, anacardos, pistachos, castañas, pecanas y algunas semillas, tale...

Los platos mexicanos diferentes y atípicos

La cocina mexicana es de una enorme riqueza, pero todos conocemos (y pedimos) los mismos platos una y otra vez. ¡Y hay que innovar! Por eso, hoy vamos a hablarte de algunos platos mexicanos diferentes. Nuestra “excusa” es que el 16 de septiembre se celebra el Día de la Independencia del México. Te invitamos a que huyas de los tacos, fajitos, burritos y enchiladas, y te animes a descubrir otros bocados apetitosos. Tortas mexicanas La torta mexicana es un bocadillo, que en México se prepara con diferentes tipos de pan: de telera (más blandito que el de España), bolillo o virote. Puede comerse frío o caliente, y se sirve en puestos callejeros o en las llamadas torterías. Las tortas mexicanas admiten todo tipo de rellenos. También hay tortas típicas en México, como las Guajolotas (con tamal, m...

Bao: todo sobre el bocadillo asiático de moda

Hay platos y bocados que se ponen de moda y encontramos en todas las cartas. Así, pocos son los restaurantes que no han sucumbido a la hamburguesa gourmet, el potito de patata con trufa, el huevo a baja temperatura y el sushi en todas sus variantes. Hoy vamos a hablarte del bao, el bocadillo asiático de moda. Su pan al vapor, totalmente esponjoso, y sus melosos rellenos, abren el apetito de cualquiera. Por eso vamos a contártelo todo sobre este must gastronómico. ¡Qué rico! Qué es un bao Este bocadillo nació, según la corriente mayoritaria, en Taiwán. Su nombre “canónico” es gua bao, y es un bollito de pan cocido al vapor relleno de carne. En concreto, lo más tradicional es rellenarlo de panceta de cerdo con suan cai (repollo parecido al chucrut de origen chino) con cilantro y topping de c...

Platos asturianos para comerse el Día de Asturias

Con un día de antelación, aprovechamos para felicitar a los asturianos en su día. El 8 de septiembre se celebra el Día de Asturias, que coindice, cómo no, con la festividad de la Virgen de Covadonga, la Santina. Si de algo saben por esta verde tierra es de comer bien. Así que nosotros vamos a hablarte de riquísimos platos asturianos para comerse el Día de Asturias. Y te contaremos, claro está, los restaurantes donde los hacen de escándalo. Fabada asturiana Es, con permiso del cachopo, el plato más icónico de la cocina asturiana. La fabada asturiana debe su nombre a que, de forma canónica, se hace con fabas asturianas. La faba asturiana cuenta con su propia Indicación Geográfica Protegida (IGP). Es un tipo de haba que se cultiva exclusivamente en el Principado de Asturias. Es de una gran ca...

Ensaladas, el festín de las verduras

A agosto le quedan pocos días pero no nos pongamos tristes. ¡Todavía queda mucho verano por delante y hay que aprovecharlo! Aunque son “consumibles” durante todo el año, las ensaladas son el plato estrella del estío. Este rico festín de las verduras protagoniza nuestro artículo de hoy, en el que buceamos por todas las ricas opciones que esta manera de tomar vegetales nos ofrece. Qué es una ensalada Bajo el término ensalada pueden englobarse un gran número de platos. Todos tienen en común que se componen de vegetales y verduras de hoja troceados y aliñados con aceite y vinagre o diferentes salsas. Pero las ensaladas pueden hacerse de cereales como el arroz, pastas alimenticias, frutas y todo tipo de toppings. Más adelante veremos los principales tipos de ensaladas y las ensaladas más famosa...

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