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Día del croissant: Ruta por Madrid y Barcelona

Día del croissant: Ruta por Madrid y Barcelona

Da igual que lo llames croissant, cruasán, curasán, cachito, medialuna… El cuerno dulce más famoso del mundo es uno las piezas de bollería más apreciadas. ¡Y el 30 de enero celebramos el día del croissant, así que los golosos estamos de enhorabuena!

Su origen es incierto, aunque la mayoría de las fuentes apuntan a que nació en Viena en el siglo XVII después de resistir el ataque otomano. Parece ser que los panaderos de la ciudad austriaca se dieron cuenta de las intenciones de los invasores, y el emperador les condecoró por sus servicios. En agradecimiento, estos crearon un bollito en forma de luna, en alusión a la bandera otomana, en tono burlón.

Nos encantan a la plancha, rellenos, pequeños, grandes… Pero, ¿a que no siempre es fácil encontrar un buen croissant? Esperamos que esta lista, con los mejores cruasanes de Madrid y Barcelona, te sirva para acertar. Y con un pequeño listado de algunos de nuestros restaurantes donde también sirven estos exquisitos bollos.

Los mejores croissants de Madrid

Los cruasanes con chocolate están entre los bollos más deseados.

La Duquesita: Oriol Balaguer consiguió en 2014 el Premio al Mejor Cruasán Artesano de Mantequilla de España. Puedes probarlos en este establecimiento, un clásico de la ciudad reabierto por el pastelero catalán. Los hay también de praliné y almendras. Son hojaldrados y absolutamente adictivos.

Pomme Sucre: Hasta la reapertura de La Duquesita, era, casi con toda seguridad, el mejor cruasán de Madrid. En la sucursal madrileña de Julio Blanco (Mejor Pastelero de España 2012) hacen unos excelentes cruasanes, suaves y que se funden en tu boca.

Mamá Framboise: Parece que fue ayer cuando Alejandro Montes (Mejor Pastelero Joven de España 2006 y Mejor Maestro Artesano Chocolatero de España 2007) abrió su primer local en la calle Fernando VI. Sus cruasanes están, sin duda alguna, entre los productos favoritos de su lambucera parroquia. Además del croissant “normal”, querrás devorar el de chocolate (espolvoreado con cacao y relleno de una crema exquisita de chocolate), el relleno de almendra y el de frambuesa.

Pastelerías Manolo: Antes de abrir boutique en el Barrio de Salamanca, había que irse a Tres Cantos para gozar con estos húmedos, adictivos, pequeños y deliciosos minicruasanes. Conviene pillarse una caja con unidades extra porque, de verdad, cuando haces “ñam” no hay “stop”. Los de chocolate también triunfan.

Motteau: Nos costó sacar tiempo para descubrirlo, pero damos fe de que es uno de los obradores con cafetería más increíbles de la ciudad. Juan Manuel D’Alessandro maneja con maestría recetas francesas y americanas. Y lo mismo te hace un cruasán delicioso con mantequilla gala, un pastel de limón de llorar de bueno que unas tartas de zanahoria o un brownie alucinantes. Si vas vuelves.

La Mallorquina: Aunque nuestro bollo favorito de este centenario espacio es la napolitana de chocolate, el croissant de este espacio cuenta con muchísimos adeptos. No es el típico hojaldrado, sino más tipo brioche, blandito, muy al gusto español. A nosotros nos encanta para rellenar con jamón y queso.

Croissants en nuestros restaurantes de Madrid

Peyote San sirve unos cruasanes con mermeladas caseras muy buenos.

Peyote San: Si te gusta desayunar bien o marcarte un rico brunch, en este precioso espacio del Grupo Larrumba los sirven calentitos con mantequilla y varias mermeladas caseras.

Caramba: Los chicos de Larrumna apuestan por la calidad y el diseño. Si tú también, desayuna un rico croissant recién hecho con mermelada casera y mantequilla en este precioso local, decorado con mucho gusto en el hotel Regina.

Brunch Club: Su nombre no deja lugar a dudas. Aquí, en efecto, sirven unos brunches de escándalo, en los que siempre podrás optar por un rico croissant.

Los mejores croissants de Barcelona

Con cuernos, alargados… ¡Dame croissant, que quiero vivir!

Oriol Balaguer: En cualquiera de las tiendas de Oriol Balaguer y Barcelona encontrarás sus exquisitos y premiados cruasanes. Junto a ellos, cómo no, las lujuriosas creaciones de chocolate y los pasteles que le han dado su justa fama. Un sueño para los lamerones.

Pastisseria Canal: Toni Vera ganó el IX Concurso Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España, celebrado en 2016, con una pieza realmente deliciosa. Si vas por allí, no te resistas a sus clásicos, como la pirámide de chocolates, el pastel de trufa, el Sant Marc o el selva negra. Un sueño.

Pastelería Hofmann: Es un referente de la pastelería en Barcelona, porque cuenta con fabulosos profesionales, comprometidos con la tradición artesana más auténtica. Los cruasanes están entre los bollitos más premiados y famosos. De mantequilla, almendra o frambuesa, o de cualquier sabor con que nos sorprendan, enamoran.

Forn Mistral: Otro espacio de toda la vida, con cruasanes estupendos a precios realmente asequibles. También son deliciosas las ensaimadas, una de sus especialidades.

Takashi Ochiai: Takashi lleva desde 1983 siendo un referente de la pastelería japonesa en España y, en concreto, en Barcelona, ciudad en la que ha desarrollado su carrera y fama. En 2013 logró el premio al Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España. La versión clásica es espectacular, pero la de té o almendras también son altamente recomendables.

Foix de Sarrià: Esta cadena de pastelerías está llena de historia, tradición, y exquisitos cruasanes. Mantenerse en pie desde 1886 es garantía de sobra para saber que, todo lo que hacen aquí está bueno. No te pierdas sus históricas conchas.

Croissants en nuestros restaurantes de Barcelona

Tívoli 1940: no te pierdas su tortilla con cruasán.

Tívoli 1940: ¿Buscas una tortilla original? Pues aquí sirven la Tívoli, hecha con jamón ibérico y croissant. Además, puedes disfrutar del famoso cuerno dulce (pequeño o más grandote) para desayunar o merendar.

Saté: Es un restaurante indonesio, que rinde culto a la cocina de este país asíatico, pero que también nos permite disfrutar de opíparos desayunos.

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Rosalía. O Piti, como todo el mundo la conoce. Licenciada en Periodismo y Máster en Comunicación Empresarial por ESIC, ha trabajado en medios como Agencia Efe, ADN, Congreso de los Diputados, 11870 o Injuve. Ama escribir, leer, ver series y comer por encima de todas las cosas. Es sevillana y también le gusta la cocina. Pero prefiere reservar en Restaurantes.com y que cocinen para ella.

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