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Platos

Diez platos con pimientos de nuestros restaurantes que no se olvidan

Diez platos con pimientos de nuestros restaurantes que no se olvidan

Somos unos declarados entusiastas del capsicum annuum, o como diríamos en román paladino, el pimiento en todas sus variantes, colores y nivel de “pique” (porque debes saber que los chiles y otros frutos picantes son de la familia). Así que vamos a reunir diez platos con pimientos que bordan en nuestros restaurantes, porque sí, porque nos encantan. Y estamos seguros de que a ti también.

Platos con pimientos en Madrid

Julián de Tolosa: No lo decimos solo nosotros, es cosa de la crítica gastronómica. Los pimientos del piquillo asados de esta familia, que siguen la receta de su fundador, Julián Ribas, deberían acogerse a algún tipo de certificación de la ONU. Se dice que la clave está en que primero se cuecen en sartén con mucho aceite durante, al menos, media hora, y que luego se pasan por una suave plancha.

Mesón Txistu: Siderales. Este es el calificativo que debe ser dado a los pimientos rellenos de rabo de toro que se marcan en esta casa, refugio de los amantes de la cocina vasca más tradicional. Sin duda, tienen que estar sí o sí en esta selección de platos con pimientos.

Casa Julián: Los que tenemos la dicha de ser andaluces conocemos sobradamente lo buena que está la combinación de los chanquetes, los huevos camperos fritos  y el asadillo de pimiento rojo, ración típica de los mejores bares de tapeo del sur. Si aún no lo has probado, aquí los preparan de lujo.

Gaztelupe: Los pimientos de Gernika son tan famosos que cuentan con su propia  Denominación de Origen Protegida y su momento óptimo de consumo es de abril a noviembre. Por su morfología, son perfectos para ser devorados fritos, que es lo que nos proponen en este afamado enclave donde saben un rato de producto.

SAGARDI en Euskal Etxea Madrid: En la casa de los vascos de la capital se come excepcionalmente bien gracias al mimo que le pone el Grupo Sagardi a la cocina. De hecho, entre los imprescindibles de la carta están los pimientos del piquillo asados a la leña, que pelan a mano y bordan.

Oam Thong: El infierno de entrecote de buey es, casi con toda seguridad, uno de los platos más picantes de España. Tanto, que lo tienen que cocinar con mascarilla. Se prepara con numerosas especias, además de una dosis muy generosa de chili (picantísima clase de pimiento) y pimiento rojo. Solo para valientes de verdad. Reserva con nosotros y hazte con un descuento del 30 por ciento.

Platos con pimientos en Barcelona

Hoja Santa: El templo mexicano de los hermanos Iglesias y el gran Albert Adrià sigue viento en popa a toda vela. Ahora que estamos a mitad de semana, para activarnos nos tomaríamos muy a gusto su almeja de concha fina con emulsión de jalapeño, una picante variedad del pimiento muy característica del país norteamericano.

Estimar: Famosísimo a nivel nacional por su excelencia marinera, Rafa Zafra nos propone una humilde, pero excelsa guarnición: sus pimientos rojos asados, aliñados con mucho tino y acierto.

Mussol: La escalibada (escalivada, en castellano) es uno de los platos con pimientos que más nos gustan y que mejor representan la cocina catalana. La que hacen en estos restaurantes, con pimiento, berenjena, puerro, cebolla y tomate, está de vicio.

Els Pescadors: El arroz bomba meloso de bacalao y pimiento del piquillo de este clásico restaurante barcelonés merece un monumento. O dos.

 

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Rosalía. O Piti, como todo el mundo la conoce. Licenciada en Periodismo y Máster en Comunicación Empresarial por ESIC, ha trabajado en medios como Agencia Efe, ADN, Congreso de los Diputados, 11870 o Injuve. Ama escribir, leer, ver series y comer por encima de todas las cosas. Es sevillana y también le gusta la cocina. Pero prefiere reservar en Restaurantes.com y que cocinen para ella.

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