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Actualidad MAD / Restaurantes

Diez restaurantes de Madrid que debes visitar en 2018

Diez restaurantes de Madrid que debes visitar en 2018

Seguimos con los posts de buenos propósitos para el próximo año. Volver al gimnasio, leer más o retomar ese idioma atravesado son cuestiones que están bien. Pero conocer nuevos espacios gastronómicos es muchísimo mejor. Nosotros, que consagramos nuestro trabajo a tu estómago, nos hemos propuesto hablarte de diez restaurantes que debes visitar en 2018 en Madrid.

Como siempre, los hay para todos los gustos y bolsillos. En casi todos ellos podrás reservar con nosotros, aunque también queremos dar cabida a algunos con los que aún no trabajamos pero que merecen mucho la pena.

¡Buen provecho!

Vuelve “La Movida”

Prepara tus mejores (o peores) galas.

El Hortera: Estamos deseando visitar el nuevo espacio de Javier Aranda (chef de La Cabra y Gaytán, estrellas Michelin) en el centro de Madrid. Con altas dosis de surrealismo y la colaboración de Letsgo, los mismos de Medias Puri, articula una divertida oferta lúdico-gastronómica en cinco espacios distintos.

En la sala principal nos esperan las tapas de Aranda y las mejores copas del bartender Carlos López. En El Banquete de El Hortera puedes compartir experiencias culinarias con otros. Si lo tuyo es el hermanamiento de sabores, puedes probar platos repletos de referencias en Confusión. En la Sala Picnic experimentarás que las mesas no son los únicos sitios para comer. Y en el Karaoke Coreano puedes echarte unas risas y unos buenos cantos. Ojo que hay etiqueta, y en el local te pueden prestar alguna prenda para conseguir un look acorde a tan peculiar sitio… ¡Le tenemos un montón de ganas!

Estrenando Estrella

EL local de La Candela Restò estrena su primera estrella Michelin.

La Candela Restò: Tenemos el placer de colaborar con uno de los restaurantes de Madrid que estrena estrella Michelin en la nueva edición de la Guide Rouge. Lo cierto es que Samy Alí y su cocina planetaria se merecían este “macarrón” por su excelente y original trabajo. Puedes disfrutar de su filosofía culinaria probando alguno de sus menús, desde unos muy razonables 60 euros, que es lo que cuesta su menú corto. El mediano, o gastronómico, sube hasta los 85 euros. La máxima expresión de la cocina salvaje del local puedes experimentarla a través de su menú largo, por 100 euros.

El nuevo complejo gastronómico

Uno de los platos de Okavango

Rumbo Aravaca: El grupo Larrumba triunfó a finales del pasado año en el Hotel Aravaca Village (Valdemarín) al inaugurar este restaurante que, a su vez, alberga siete espacios gastronómicos diferentes. ¡Y en casi todos ellos puedes reservar con nosotros! En Masako podremos disfrutar de la mejor cocina japonesa. Si preferimos algo más tradicional, con platos caseros y un magnífico espacio para disfrutar de la barra, podemos optar por ir a La MamonaCelicioso es un viejo conocido para los golosos con intolerancia al gluten de la capital, que ahora cuenta con un espacio en Aravaca para endulzar la vida a los celíacos (y a los que no lo son, claro). Okavango es el espacio más exótico, con una carta que le hace ojitos a la cocina africana y a la fusión. La Sabina, que se inauguró en La Moraleja, repite éxito en este distrito con sus platos y arroces marcadamente mediterráneos. Si apetece mexicano, podrás reservar en La Chingona. Y el espacio más nuevo es Bengala, consagrado a la cocina india.

Masako luce un diseño japonés al estilo Larrumba

Atención, porque tenemos chivatazo: El Grupo Larrumba va a estrenar dos espacios en breve. Será en el VP Plaza España, el hotelazo que abrirá en los próximos meses en la Plaza de España en Madrid. El restaurante, que se llamará Botania, estará en la planta baja del edificio. Y también gestionarán su impresionante skybar, en el piso 12.

Sabor a México

Taquería de los Batos: puro sabor.

Taquería de los Batos: El auge de la cocina mexicana, y de uno de sus platillos más característicos, los tacos, explica la elección de este espacio. La Taquería de los Batos elabora sus recetas de forma artesanal, con productos frescos y buenos y con unos precios, además, sumamente asequibles. Los tacos, elaborados totalmente con maíz, son el plato estrella, con combinaciones tan apetitosas como el de pollo mole con crema agria, queso latino, cebolla encurtida y cilantro o el de carnitas de ternera con salsa verde, frijoles y aguacate. También hay burritos, fajitas, riquísimos nachos y totopos.

Gastronomía a ritmo de samba

Buteco, en Madrid, es una interesante apuesta culinaria de alma hispanobrasileña.

Buteco: Malasaña sigue siendo un barrio que hay que frecuentar para estar al día de las últimas tendencias. Y las gastronómicas, por supuesto, están entre ellas. Préstale atención a Buteco porque va a dar de qué hablar gracias a su interesante fusión de las cocinas mediterránea y brasileña. Así, en la carta nos proponen curiosos platos como el pulpo con crema de yuca, las croquetas de bacalao brasileñas, la muqueca de langostinos (un guiso con pimientos  y leche de coco) o el rosbif de picanha. Su especial decoración lo convierte en un enclave muy versátil, ideal para una cita romántico o una reunión de amigos.

Lo nuevo del Hotel Silken

El jardín vertical interior de The Observatory es el más amplio de Europa.

The Observatory: El Hotel Silken Puerta de América se ha sometido a una remodelación para seguir siendo un referente del diseño. The Observatory es uno de sus nuevos restaurantes, especializado en los más deliciosos platos del mar y unas vistas alucinantes, gracias a su privilegiada situación en el top floor. Si su carta te atrae, espérate a ver el interior: tiene el mayor jardín vertical de Europa, un interiorismo muy cuidado y un ambiente a la altura del estándar del hotel.

Prepárate para el mundial

Este año se llevará la cocina Rusa

Rasputín: Este año toca mundial de fútbol en Rusia, así que tenemos casi siete meses para ir entrando en ambiente. ¿Qué mejor manera de hacerlo que descubriendo la cocina de este enorme país? Para ello, Rasputín es un lugar excelente. Su local nos transporta a la Rusia Imperial. ¡Pensarás que estás en una novela de Fiódor Dostoyevski! Dentro podrás descubrir algunos platos ucranianos y rusos exquisitos, como los blinis, la sopa borsch, el strogonoff de solomillo o la deliciosa tarta Napoleón.

El primer canadiense de Madrid

Las hamburguesas de El Canadiense se han ganado la fama de los madrileños.

El Canadiense: Los responsables de Galleta Bar adoran Canadá, y han querido abrir el primer restaurante de cocina canadiense de Madrid. Además de un montón de ricas y contundentes hamburguesas, hay algunos platos típicos de este frío país como el poutine, un guiso proveniente de Quebec con patatas, gravy, queso y bacon, o el tourtière, un pastel de carne francocanadiense delicioso. Como pasa en todos los locales del grupo, la decoración tiene una gran importancia: ¡Verás qué hogareño y cálido re resulta!

Otras sorpresas de 2018

Clos Madrid: El restaurador Marcos Granda es el responsable del marbellí Skina, un pequeño local en la capital de la Costa del Sol que consiguió una estrella Michelin. Desde hace muy poco ha aterrizado en Madrid y se ha convertido en una de las gastroaperturas más interesantes de 2017. Su vanguardista cocina mediterránea se fundamenta en una selección minuciosa de materias primas de los mejores proveedores. Granda, sumiller, mima especialmente su bodega, plagada de caldos seleccionados con minuciosidad.

Tres por Cuatro: Pasada la fiebre de los mercados puramente gourmets, ahora se lleva más que nunca integrar negocios de restauración en mercados tradicionales. Tres por Cuatro es un recién llegado que ya cosecha un montón de críticas positivas. Detrás de este minúsculo y sencillo espacio está Álex Marugán, exjefe de cocina de Barra/M que apuesta por una cocina de mercado y “chupchup”, de estación y fuego lento, como las verdinas con perdiz, los callos, las albóndigas o un taco casero de osobuco con pibil.

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Amaya, toda una sibarita, aparca el plato para contarnos todas las novedades y tendencias del mundo más foodie en nuestro blog. Si hay alguien dispuesto a comerse la ciudad... ¡es ella!.

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