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Diez sitios para tomar el mejor café en Madrid y Barcelona

el mejor café de madrid y barcelona

La burbuja foodie en la que seguimos inmersos ha provocado una afición gastronómica por los productos de consumo más habituales. Así, buscamos el mejor pan, las mejores hamburguesas, los tés de más calidad… y por supuesto, el mejor café. Desde hace unos años, los baristas son figuras reconocidas, y cafeteras italianas, expreso y diferentes técnicas para tomar café (desde la infusión en frío al café verde) aparecen en blogs, revistas generalistas y en las cartas de varios restaurantes.

Aunque hay corrientes que pueden rozar el absurdo (como la obsesión por los dibujos, el empleo de colorantes o incluso los combinados de café y aguacate), la reivindicación del café de calidad es una tendencia loable y positiva, que empodera al consumidor y le muestra un amplio abanico de alternativas de más calidad.

Hoy vamos a hablarte de diez sitios para tomar el mejor café en Madrid y Barcelona. Apunta porque, tanto si eres cafetero, como si quieres empezar a serlo, estos sitios no decepcionan.

El mejor café de Madrid

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Tostadores, cafeteros… Madrid cuenta con excelentes cafeterías gourmet.

Toma Café: Es, seguramente, el primer espacio que se apuntó a la fiebre cafetera en la ciudad. Hay dos locales: el de calle Palma y otro más reciente en Olavide. En ambos podrás saborear cafés exquisitos, de temporada, seleccionados para favorecer no solo el desarrollo del negocio sino también a los productores y cooperativas en origen. Organizan cursos para las personas que quieran especializarse en el mundo de los baristas, distribuyen sus cafés en bici por Madrid (aunque próximamente abrirán tienda online) e incluso ofrecen servicios de Specialty Coffee en ferias, catas o eventos de empresa.

Cafelito: Es uno de nuestros imprescindibles cuando queremos disfrutar de un café excelente, una buena tarta y un ambiente superagradable. En este simpático espacio del siempre multicultural Lavapiés hay libros, buena música ambiente y cafés bien hechos con concesiones razonables a la imaginación. Te recomendamos su barraquito (Leche condensada, café, leche o crema de orujo y ralladura de limón, en versión fría o caliente) y el infusionado (con cardamomo, canela, jengibre y clavo). Hay también algunas infusiones ecológicas.

Monkee Koffee: Muy cerca de la glorieta de Quevedo, corazón de Chamberí, abrió hace tiempo este enclave, que se define a sí mismo como un coffee shop de tercera generación. Esto, en román paladino, lo traducen en un espacio con cafés de calidad, naturales y saludables, donde se trabaja para enamorar a los clientes y se respetan las condiciones y dignidad de los productores de café en todos los eslabones. Así que puedes tomarte un rico café de temporada,descubrir el café filtrado de su Moccamaster, saborear alguno de sus bizcochos o dulces y llevarte a casa cafés tan interesantes como el Honduras Las Flores Microlote Lennon Díaz. Organizan catas de forma periódica.

Pum Pum Café: Aquí no solo elaboran un delicioso café con sello de barista, sino que ofrecen un muy recomendable brunch y una cocina vegetariana de calidad, con productos selectos. Los huevos benedictine, nos chivan, están entre los mejores de la ciudad. Si te gustan los dulces, no te pierdas los que sirven aquí, que salen de las manos y el horno de la madre de los propietarios. Su especialidad es el café de filtro. Los dueños te animarán a que pruebes los cafés solos y sin azúcar, aunque para los profanos tienen leche de calidad.

Hanso Café: Nicho, el dueño y barista, es un chico chino que se enamoró del mundo del café cuando ya residía con su familia en España. Formado por los chicos de Toma Café, apostó por abrir un local con un claro guiño asiático. Empezó en Usera, pero pronto vio que tenía que cambiarse al centro. Y acertó de lleno. En su local de Pez sirven cafés de pequeños lotes, cuyo tostado confían a expertos, y apuestan por el producto de temporada. Además, es un sitio maravilloso para disfrutar de un buen matcha latte y repostería asiática.

El mejor café de Barcelona

La mejor manera de tomar un buen café es solo y sin azúcar.

Satan’s Coffee Corner: Son los orgullosos pioneros del Specialty Coffee en la ciudad condal, a la que llevan ofreciendo deliciosos cafés desde 2012. Ese año, en un minúsculo espacio del Raval, Marcos Bartholome, procedente de una familia de tostadores y restauradores riojanos, vio que la ciudad necesitaba disfrutar de un café de altura. Hoy tiene dos locales en el Gótico y el Eixample. En ambos ofrecen una amplia selección de la bebida vigorizante por excelencia (con, al menos, cuatro variedades diferentes a la semana), bocados, repostería y tentempiés de aires japoneses (gracias a Ken, uno de los pilares del local) y exquisitos desayunos japoneses. Y menuda repostería…

Onna Coffee : Anahí Páez es de Costa Rica y procede de una familia de agricultores del café. No siguió la tradición de sus ancestros hasta hace poco más de una década, cuando en una cata de café supo que esto era lo suyo. En el barrio de Gràcia opera su magia, donde tuesta y sirve granos costarricenses cuya procedencia conoce y que ofrece con sumo mimo. Para acompañar, hay multitud de pasteles, tartas, sándwiches y bagels.

Nømad Coffee: Es una de las referencias cafeteras de obligada visita en Barcelona. Al frente de este espacio lúdico, formativo y disfrutón está el premiado barista Jordi Mestre. Enamorado del café hasta las trancas, comenzó en un pequeño carrito en Londres y más tarde, de regreso a Barcelona, se asoció con su colega Kim Ossenblok. Hoy tienen tres locales para difundir, proteger y enseñar a todo el que tenga curiosidad la ingente cultura de esta bebida de procedencia africana. Abordan el tratamiento del café como una fruta; por ello, solo trabajan con granos recién cosechados en origen y tuestan ellos mismos el café cada semana. Ofrecen diferentes variedades.

Cafés el Magnífico: La moda del café debe incluir también a veteranos de este producto. El año que viene esta saga familiar cumple 100 años dedicados a la consagración del mejor café, aunque no contaron con marca propia hasta 1962. Hoy son jurados e impulsores de importantes certámenes y concursos, y en su tienda de Argentería sirven y, sobre todo, venden maravillosos cafés. Mención aparte merece su menú de cafés excepcionales, de caficultores selectos y verdaderamente únicos. Cuentan con un pequeño espacio para la degustación.

Manso’s Café: Los países escandinavos son (pese al frío y la falta de luz) los más felices del mundo. Esta acogedora cafetería intenta, precisamente, transmitirnos un poco del hygge, ese difuso concepto de la dicha que tienen en estas naciones y que tiene mucho que ver con sentirse a gusto en un sitio y disfrutar de la cocina. Aquí hornean bollos de la región (los semla están tremendos, aunque hay otros muchos increíbles, como los rollitos de crema) y sirven unos estupendos cafés.

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Rosalía. O Piti, como todo el mundo la conoce. Licenciada en Periodismo y Máster en Comunicación Empresarial por ESIC, ha trabajado en medios como Agencia Efe, ADN, Congreso de los Diputados, 11870 o Injuve. Ama escribir, leer, ver series y comer por encima de todas las cosas. Es sevillana y también le gusta la cocina. Pero prefiere reservar en Restaurantes.com y que cocinen para ella.

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