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Actualidad / Rutas

Encuentro de chefs 2.0 en La Taberna del Alabardero

Uno de los mejores restaurantes de Madrid, el Restaurante La Taberna del Alabardero, citó el pasado 30 de marzo a sus Chefs de España y Estados Unidos para evaluar el rumbo actual de sus establecimientos en un encuentro marcado por la comunicación 2.0. Para ello se produjeron dos sesiones, una cena a la que asistieron varios periodistas gastronómicos (de los que ya conocerás a Alejandra Feldman de Cocina con encanto o Paco Becerro de lazyblog por su participación en #tapeosrestalo) y algunos amigos de la Taberna, y una al día siguiente más corporativa, en la que participaron todos los chefs del Grupo Lezama.

Telemáticamente asistieron los chefs de Seatle y Estados Unidos, y virtualmente todos, que actualizaban su información en todo momento desde twitter y facebook. Así, Javier Romero y David Sierra estuvieron presentes por videoconferencia desde Washington y Seattle, mientras que Roberto Hierro, Benjamín Alloza y Fermín López participaron en Madrid y online desde sus diferentes perfiles en las redes sociales.

Encuentro 2.0 Taberna del Alabardero

El encuentro tuvo lugar en la mítica Taberna del Alabardero de Madrid, que fue el primero de los estaclecimientos fundado hace ya 37 años en Madrid, en el que Roberto Hierro obsequió a los presentes con un menú que constaba de Croquetas de jamón, Vieira a la plancha con crema de foie y bacón, Ensalada de melón, salmorejo y jamón, Ragout de setas con huevo trufado, Habitas salteadas con carabinero, Bacalao al pilpil, Callos guisados con lengua de ternera latradicional Torrija del Alabardero de postre.

Roberto fue presentando uno a uno los platos, a la vez que su nueva filosofía: “Producto, producto y producto” es lo que quiere transmitir Taberna del Alabardero, que en estos tiempos en los que no se puede estirar demasiado el bolsillo, apuesta por la calidad en una cocina al natural, una cocina honesta dirigida a un público nuevo y joven que se está cansando de tanta “vanguardia culinaria”.

A través de su página en facebook y su twitter @chefsalabardero los chefs comparten cada día sus experiencias ante una amplia comunidad de usuarios que participa de concursos virtuales como el próximo ¡LA MEJOR TORRIJA ES LA MIA! que se lanzará próximamente.

A las 15:30 de la tarde en Madrid, 9:30 en Washington, Javier Romero tomó parte en la reunión desde Taberna del Alabardero Washington, que ya estaba a pleno rendimiento, para explicar el funcionamiento de este restaurante que cuenta con una trayectoria de 22 años en la capital estadounidense. Así pues, explicó que el perfil de mediodía del restarurante es el hombre de negocios que quiere comer algo bueno y rápido, y por la noche, el target se convierte en gourmet y familiar. En su carta se ofrece el mejor producto tradicional con elaboraciones clásicas puestas al día, como el cochinillo asado a baja temperatura.

Sin duda este encuentro reafirma la fortaleza gastronómica de Grupo Lezama y su adaptación a los tiempos modernos, ofreciendo una garantía de servicio y calidad del producto indiscutibles. ¡No te los pierdas!

Si te has quedado con ganas de probar los restaurantes de Grupo Lezama, acércate a Taberna del Alabardero en Madrid, puedes disfrutar de un 50% de descuento en su Nuevo Menú de Temporada, el Atún de la Almadraba por sólo 32€ ¡No te lo pierdas!

Tampoco debes pasar por alto el Café de Oriente, en el que podrás degustar cada día un suculento Menú Ejecutivo por 25€, en el que la calidad del producto se observa por los 4 costados.

¡Enhorabuena y a seguir creciendo!

One of the best restaurants in Madrid is La Taberna del Alabardero Restaurant, cited on the 30th March as the Chefs of Spain and the United States evaluated the current course of their restaurants, in a meeting marked by the communication 2.0. For this there were two sessions, a dinner attended by several food journalists (some of who already knew Alejandra Feldman of Cocina con encanto or Paco Berro of lazyblog for their roles in # tapeosrestalo) as well as some friends from the Tavern. The next day was more corporate though, and was attended by all the chefs of the Lezama Group.

Some chefs from Seattle and the U.S digitally attended, and virtually updated their information from time to time on twitter and Facebook. Javier Romero and David Sierra were present via videoconference from Washington and Seattle, while Roberto Hierro, Benjamin Alloza and Fermin Lopez participated in Madrid and online from their different social networking profiles.

2.0 Meeting Alabardero Tavern

The meeting took place at the legendary Tavern Alabardero of Madrid, which was the first of the franchises founded 37 years ago in Madrid, in which Roberto Hierro hosted, providing the customers with a menu consisting of ham croquettes , grilled scallop with foie cream and bacon. As well as melon salad, gazpacho, ham, mushroom ragout with egg truffle, tripe stewed with beef tongue and the traditional Alabardero Torrijos dessert.

Roberto would present the dishes one by one, with his new philosophy of: “`Product, product and product. ` This is what you want to convey in the Alabardero Tavern, in these times when you cannot overstretch the pocket; commitment and quality in a natural kitchen, with honest cuisine aimed at a new young era. We are tired of such “culinary vanguard.”


Through their website on Facebook and twitter @chefsalabardero, chefs increasingly share their experiences with a wide community of users who participate in virtual competitions as THE NEXT BEST TORRIJOS IS MINE! To be launched soon.

At 3:30pm in Madrid, which was 9:30pm in Washington, Javier Romero took part in the meeting from Alabardero Washington Tavern, which was already at full capacity, explaining how this restaurant has a history of 22 years in the U.S. capital. He then explained the profile of the restaurant is mainly the businessman who wants to eat something good and fast at lunch time, and at night, the target becomes gourmet and a family atmosphere. On their menu they provide the best classic, traditional product updates, such as roast suckling pig, cooked at a low temperature.

Without doubt, this meeting reaffirms the strength of the Lezama Group and its adaptation to modern times, offering a guarantee of good service and their product quality is indisputable. A definite must try!

If you’ve been wanting to try the restaurants of the Lezama Group, approach the Alabardero Tavern in Madrid, where you can enjoy a 50% discount on your New Seasonal Menu, Atún de la Almadraba, for only 32€. Don´t miss out!

In addition, nor should you overlook the Café de Oriente, where you can enjoy a delicious executive daily menu for 25€, in which product quality is at its best for the 4 courses.

Congratulations and we hope you continue to grow!

The meeting took place at the legendary Tavern Alabardero of Madrid, which was the first of the franchises founded 37 years ago in Madrid, in which Roberto Hierro hosted, providing the customers with a menu consisting of ham croquettes, grilled scallop with foie cream and bacon. As well as melon salad, gazpacho, ham, mushroom ragout with egg truffle, tripe stewed with beef tongue and the traditional Alabardero Torrijos dessert.

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