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Platos

Especial tartar de atún: un plato 100% verano

tartar de atún

Con estos calorcitos (llevaderos todavía, no diréis que no) apetecen platos refrescantes y sabrosos, que nos hidranten y nos nutran. ¿Y qué mejor que un siempre acertado tartar de atún? En Restaurantes.com somos muy fans de este formato, y por eso hace no mucho te contamos cuáles eran los mejores tartares de salmón de nuestros locales. Hoy le damos protagonismo al atún, un exquisito pez (no lo confundas con el bonito, que está tremendo pero es otro) que sigue y sigue de moda.

¡Buen provecho!

Tartar de atún en Madrid

tartar de atún

Atún rojo en diferentes formatos en Zoko Madrid..

Zoko Madrid: Javi Álvarez es el chef ejecutivo del grupo Zoko,y es todo un experto en el atún de almadraba. Este selecto pez es protagonista de su carta, pues lo emplea en varias preparaciones. Por supuesto, es excelente su tartar de atún salvaje de almadraba y vaca con paté de berenjena ahumada y avellanas. No podemos dejar de recomendarte la pornografía de atún salvaje de almadraba, compilación de tataki, tartar sobre limas, nigiri en hoja de ostra, sashimi y un  bombón del atún.

A.N.E.L. Puerta de Alcalá: En este restaurante de inmejorable ubicación trabajan con un excelente género. No te resistas a su tartar de atún de almadraba. Y si quieres seguir con el frescor máximo, es muy bueno su gazpacho, uno de los platos refrescantes del verano.

La Playa: Este marinero espacio del Grupo Oter es un sitio perfecto para una comida sin pegas ni sorpresas. Su tartar de atún de almadraba con alga wakame y sésamo tostado combina el mejor producto con acotadas dosis de modernidad.

Larios Café: Con esto del verano siempre hay más ganas de fiestecilla, y este restaurante de diseño es también un club para marcarse unos bailes poscena. Descubre la exquisitez de su tartar de atún rojo con guacamole, mango y jengibre.

Tartar de atún en terraza en Madrid

tartar de atún

Un delicioso plato de Olive, donde reina el atún.

Olive (Torrelodones): Aunque está en un municipio algo retirado, debemos recomendártelo porque está especializado atún rojo de almadraba. Reserva su menú degustación de atún rojo de almadraba, que además del tartar de atún, incluye otras con Zahara, Conil y Tarifa.

Jardín de Recoletos: Es imposible no caer rendido ante su preciosa terraza-jardín, una de las más bonitas de Madrid. Su tartar rojo de almadraba es, por supuesto, uno de los platos top del verano.

Tartar de atún en altura en Madrid

tartar de atún

Volvoreta – Madrid Tower: cocina con vistas. Y tartar.

Volvoreta – Madrid Tower: En la planta 30 del Hotel Eurostars Madrid Tower apuestan por el producto de Kilómetro Cero, pero también se traen de la costa excelentes pescados, que saben tratar. Su tartar de atún rojo de la almadraba con espuma de tomate y ajo blanco malagueño es la mejor muestra.

Espacio 33: El restaurante más alto de España es uno de los espacios que debes conocer este verano. Su chef, Rafa Martínez, se ha hecho famoso por su versión actualizada del bocata de calamares y el jarrete de ternera, pero tiene un tartar de atún rojo con vinagreta de trufa blanca pecorino y pan de algas muy bueno.

Loft 39: Su 30 por ciento de descuento es una ocasión única para descubrir este elegante espacio, que cumple una década como referente del buen gusto y del terracing, claro. Nos gusta mucho su tartar de atún rojo con guacamole, cebolleta fresca, aromáticos y caramelo de soja.

Tartar de atún en Barcelona

tartar de atún

El solidario tartar de L’Atelier Bcn.

L’Atelier Bcn: Su cocina de inspiración francesa, mediterránea y española es de lo más recomendable. Pero es que además es un restaurante solidario, pues colabora con ASSÍS, una asociación que ayuda a la reintegración de personas sin hogar a través de un programa de cultivo ecológico de frutas y verduras. Así sabe mucho mejor su tartar de atún, aguacate y aceite de avellana.

Sagardi BCN Centre: Su tartar de atún rojo de almadraba de Barbate con guindilla de Ibarra es pura fusión vasca.

Bloom: Trabajan con ingredientes orgánicos y cuidados, y por su ubicación, en pleno corazón del Eixample, es un sitio ideal para cenar antes de sumergirse en la noche barcelonesa. Tienen un rico tartar de atún macerado en soja oriental con sésamo blanco, negro y crema de aguacate.

Izakaya – Barcelona: En este restaurante se inspiran en el recetario tradicional japonés, pero le dan una divertida vuelta para sorprender a tu paladar. Su tartar de atún, con un toque picante, lleva tobikko y aguacate, además de aroma de albahaca y cebollino, y se sirve sobre arroz macerado.

Tartar de atún en terraza en Barcelona

tartar de atún

Nuba: Un sueño de terraza.

Nuba: Es uno de los locales más elegantes y sofisticados de Barcelona, pues se ubica en una masía totalmente reformada para ofrecerte un selecto ambiente lounge. En su fantástica terraza sabe mucho mejor su tartar de atún con guacamole.

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Rosalía. O Piti, como todo el mundo la conoce. Licenciada en Periodismo y Máster en Comunicación Empresarial por ESIC, ha trabajado en medios como Agencia Efe, ADN, Congreso de los Diputados, 11870 o Injuve. Ama escribir, leer, ver series y comer por encima de todas las cosas. Es sevillana y también le gusta la cocina. Pero prefiere reservar en Restaurantes.com y que cocinen para ella.

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