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Rutas

Gastrorrutas: cuatro Rutas del Agua por España

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Seguimos con nuestras apetecibles gastrorrutas, las mejores propuestas de escapadas por España con un marcado componente gastronómico. Si ya nos hemos ido por el Alto Turia (nueva Reserva de la Biosfera) y hemos paseado por la Rioja Alavesa, hoy te proponemos x viajes por diferentes rutas del agua de España. Se trata de parajes en los que el líquido elemento tiene una importancia primordial. Algunas de ellas, te lo aseguramos, están poco explotadas todavía. ¡Aquí va esta gastrorruta por las rutas del agua!

Ruta del Agua en Guillena

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Paraje de la Ruta del Agua de Guillena. Imagen: Junta de Andalucía.

Todavía es una gran desconocida entre los aficionados al senderismo y a la naturaleza. ¡Y está al lado de Sevilla! Conocido oficialmente como Sendero Ruta del Agua de Guillena – PR-A 218, es una fantástica oportunidad de descubrir las primeras estribaciones de Sierra Morena. La Junta de Andalucía lo tiene bastante protegido, así que 14 kilómetros de trayecto son de acceso restringido, por lo que solo se pueden recorrer a pie, a caballo, en bicicleta o en vehículos 4×4 autorizados.

La ruta arranca en el parque periurbano El Gergal y transcurre por las Riveras de Huelva y Cala, en cuyos cauces se ubican los embalses de El Gergal y Cala y el gran contraembalse de Guillena, del que se nutre Sevilla y su área metropolitana de agua potable.

A nuestro paso veremos toda clase de edificios, como estaciones de tren, cortijos, aldeas y un palacio, el de Parladé, inspirado en un castillo medieval. Hay zonas de descanso, barbacoas y de acampada libre controlada.

Hay varias opciones para hacer actividades: nosotros te aconsejamos un paseo en bici muy ameno con los chicos de Bicis Ruta del Agua, que se lo curran muchísimo para hacernos la tura la mar de agradable.

Gastronomía de la Ruta del Agua de Guillena

En la provincia de Sevilla se come bien y de manera muy económica. La cocina de esta zona contrasta con la de la capital, con más influencias marineras, sin duda influidas por su importante puerto. En la zona hay afición por la caza menor, de manera que el jabalí, el conejo y la perdiz tienen relevancia en su recetario. También preparan un estupendo salmorejo, una receta muy apreciada por nuestros restaurantes.

No tenemos restaurantes en Guillena, pero sí contamos con muchos restaurantes en Sevilla. ¡Y qué bien se come en ellos!

Ruta del Agua de Patones

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Paraje de Patones. Imagen de Turismo de Patones.

Hay distintas Rutas del Agua en la Comunidad de Madrid. Nosotros nos quedamos con la de Patones, uno de los pueblos con más encanto de la región y exponente de la Arquitectura Negra. Este recorrido,de 13,7 kilómetros, empieza en la Plaza de la Constitución de Patones de Abajo, el pueblo “nuevo”, prosigue por su casco urbano, se adentra en la Colada del Arroyo de Patones, pasa por el antiguo Canal de Cabarrús. La cañada de la Caleriza (una senda que circula por encima de los conductos del Canal de Lozoya), atraviesa el camino a la Presa del Pontón de la Oliva y regresa al pueblo por una senda paralela al arroyo de Patones. Se necesitan unas cuatro horas a pie (en bici o a caballo es una hora y media) y es bastante asequible.

La ruta se subdivide en varios tramos, ideales para conocer los parajes y recursos patoneros, de gran belleza, perfectos para conocer el entorno. No dejes de conocer Patones de Arriba, el enclave con mayor interés turístico de la zona. En el pueblo hay varios lugares de interés; nosotros debemos reseñar el de la Arquitectura de los Alimentos, que relaciona la arquitectura tradicional con los alimentos en una uta que nos permitirá descubrir los lugares donde se fraguaban los alimentos, como los hornos, las eras o las cochiqueras.

Dentro de las Rutas del Agua, debe reseñarse el embalse de El Atazar, que se encuentra en Lozoya y es uno de los “pantanos de Franco”, pues fue él quien lo inauguró en 1972. La segunda presa de mayor altura de España, con sus 141 metros, en él se puede practicar la navegación a vela y a remo (con restricciones) y pescar en temporada. Encontraremos trucha común, la trucha arcoiris, el black-bass, el barbo común, la carpa, el carpín, la boga del río y los cangrejos, entre otros.

Gastronomía de la Ruta de Patones

La gastronomía de Patones es serrana, tradicional y campestre. Hay excelentes carnes, buenas  hortalizas de temporada, legumbres y miel. Puedes reservar con nosotros en estos restaurantes de Patones con nosotros:

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El Rincón de Patones.

El Rincón de Patones: Víctor Sanz es el orgulloso propietario de este restaurante elegante, sobrio y con una carta tradicional, con algunos platos especiales como sus ancas de rana al brandy, una degustación de bacalao siempre apetecible y unos riquísimos judiones con matanza.

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Terraza del Lavadero de Patones.

El Lavadero de Patones: Es uno de los restaurantes más nuevos de este maravilloso pueblo. La especialidad de la casa son las carnes a la brasa, que traen del entorno de Guadarrama. También hay platos típicos de Madrid como los callos, las migas o el lechazo.

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Imagen de Las Eras.

Las Eras: Este restaurante rústico ofrece a los visitantes una cocina casera y honesta en la que sobresale su medallón de solomillo con foie, las carnes y, en temporada, las alcachofas.

Ruta da Pedra e da Agua

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Una caída de agua de la ruta. Imagen de Turismo de Galicia.

Es uno de los cuatro senderos de las Rutas do Salnés, en pleno corazón de las Rías Baixas. Recorre un antiguo camino que utilizaban los molineros y los romeros que, cada lunes de Pascua, acudían al monasterio de Santa María da Armenteira.

Lo más reseñable del trayecto son, en efecto, los más de treinta preciosos molinos que salpican el recorrido de esta accesible ruta. Empezaremos en el municipio de Meis y baja por un angosto sendero paralelo al río Armenteira, que presenta, tal vez, los tramos más complicados. Esta zona, precisamente por el mayor desnivel, engloba la mayor parte de los molinos, como el de O Souto, junto a una curiosa sierra de agua.

Pasado este tramo, hay menos pendiente y se entra en una zona recreativa, que sigue por un paseo junto al río en el pueblo de Ribadumia.

Está bastante cerca de la ciudad de Pontevedra. Nosotros colaboramos aquí con Gran Proa, un hotel muy funcional junto a la playa de Raxó, en la ría de Pontevedra. En su restaurante hay excelentes platos de cocina gallega, como la zorza, los pimientos de Padrón o exquisitos productos de la Ría, como el pulpo o los mejillones.

Ruta del Agua de Chelva

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Uno de los bonitos parajes naturales de Chelva.

Dentro de la gastrorruta del Alto Turia, en Chelva hay una bellísima Ruta del Agua. Es un itinerario turístico de trazado circular, que combina naturaleza y cultura en un trayecto de un par de horas. Empieza en la Plaza Mayor y está guiado por señales y paneles informativos  en todo momento. Discurre por los cuatro barrios históricos de la localidad y por diferentes enclaves del río Chelva. Por su accesibilidad, es perfecto para hacer en familia.

Gastronomía de la Ruta del Agua de Chelva

Como ya te contamos en la gastrorruta mencionada, la gastronomía de este pueblo y de la zona es contundente y calórica, pensada para salvaguardar el cuerpo en los intensos fríos de la zona. El pucherico espeso (un puchero de alubias pintas y diferentes partes del cerdo), las gachas y las migas son algunos de los platos más representativos.

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Rosalía. O Piti, como todo el mundo la conoce. Licenciada en Periodismo y Máster en Comunicación Empresarial por ESIC, ha trabajado en medios como Agencia Efe, ADN, Congreso de los Diputados, 11870 o Injuve. Ama escribir, leer, ver series y comer por encima de todas las cosas. Es sevillana y también le gusta la cocina. Pero prefiere reservar en Restaurantes.com y que cocinen para ella.

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