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Gramabar: buenas hamburguesas gourmet y arepas en pleno centro de Madrid

Gramabar: buenas hamburguesas gourmet y arepas en pleno centro de Madrid

Comer en pleno centro de Madrid, en el cogollo más turístico, no tiene que significar estar condenado a acudir a las consabidas franquicias que lo pueblan. Sobre todo, si lo que nos apetece es una buena hamburguesa gourmet, elaborada con buenas materias primas, que sea de carne de verdad y acompañada de platos de calidad. En medio de los locales “de siempre” encontramos un oasis “hamburguesero” y marcadamente venezolano (nunca rechace una arepa) que lleva algún tiempo abierto y que empieza darse a conocer, precisamente, por hacer las cosas bien en una zona donde predomina el fast food, las paellas y las clavadas al turismo. Hablamos, quizá os suene, de Gramabar (Preciados 40), el proyecto de Alejandro Alliegro y Rómulo Moncada en la calle comercial más conocida de la ciudad para poder comer bien.

La carta tiene un aire muy venezolano, con bocados tan clásicos de este país como los exquisitos tequeños y las indispensables arepas (sí, de carne mechada, comme il faut), de las que hay algunas propuestas más sencillas y otras premium. En un caso u otro, apostemos por las más elaboradas o las más clásicas, recomiendan que utilices las manos para disfrutarlas, como está mandado. ¿Que te manchas? Pues tiras de servilleta y andando.

En Venezuela también saben de buena carne, y si exploramos su carta encontramos un buen par de ejemplos, como sus tentadoras costillitas de cerdo caramelizadas con Bourbon y zumo de manzana. Pero ante todo, hay buenas, muy buenas hamburguesas. Las tenemos clásicas, como la Grama Burger, de ternera con champiñones, mezclum , tomate, queso y bacon con patatas, y otras como la de costilla, elaborada a partir de tiras de costilla a la barbacoa con guacamole y pico de gallo en pan de brioche. Sí: el pulled pork está de moda. Tienen mucha importancia los tacos, otra de las especialidades del local, diseñado por sus propios dueños. Y si te gustan las fotos que decoran el local puedes adquirirlas, de paso.

Y como la coctelería está de moda, también aquí disponen de buenos cócteles, que puedes maridar con los platos del local. Porque mixología y gastronomía van cada vez más de la mano. Y en pleno centro con precios más que razonables. ¿Se te ocurre mejor lugar para calmar tu apetito, despertado después de una jornada de compras?

 

 

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Rosalía. O Piti, como todo el mundo la conoce. Licenciada en Periodismo y Máster en Comunicación Empresarial por ESIC, ha trabajado en medios como Agencia Efe, ADN, Congreso de los Diputados, 11870 o Injuve. Ama escribir, leer, ver series y comer por encima de todas las cosas. Es sevillana y también le gusta la cocina. Pero prefiere reservar en Restaurantes.com y que cocinen para ella.

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