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Grandes platos para los últimos días de Sabe a Euskadi

últimos días de Sabe a Euskadi

¿Has disfrutado ya de Sabe a Euskadi? Estamos en los últimos días de nuestra promoción más norteña junto al Grupo Sagardi. Como te contamos en el blog, estamos inmersos en los últimos días de Sabe a Euskadi. 15 de los restaurantes del grupo en Madrid, Barcelona y Valencia nos han preparado dos menús en exclusiva: Por un lado tenemos un Plan Redondo (26, 28, 45, 46 y 48 euros) más formal, a partir de 2 personas, en su comedor. Sentado como un señor. Si prefieres algo dinámico, hazte con el  Plan Redondo Cuadrilla, pensado para compartir con amigos (desde 4 comensales) en la zona de barra, a base de los mejores pintxos por 15 euros.

Vamos a tentarte hablándote de sus platos más exquisitos. ¡Esto sí que Sabe a Euskadi!

últimos días de Sabe a Euskadi

Bacalao al pil-pil, puro Bilbao

El bacalao al pil-pil es popular en toda Euskadi, pero sobre todo en Bilbao, la capital de la comunidad autónoma. Dicen que esta receta tiene un origen serendípico. Al parecer, en 1936 un comerciante vizcaíno, Simón Gurtubay, se equivocó al realizar su pedido de bacaladas y en vez de 20 o 22 le enviaron 20.022. El hombre tuvo suerte, pues con la guerra carlista, pudo dar rápida salida a tan salvaje stock, y se hizo de oro. Como había escasez, la gente inventó una emulsión con aceite, ajo y guindillas. Y de aquí salió el bacalao al pil-pil. El nombre es onomatopéyico, y alude al chisporrotear de las burbujas de esta salsa.

El bacalao al pil-pil es uno de los platos principales de ORIO BCN GóticOrio Born, Orio Valencia Centro y su Plan Redondo (28 euros).

Getaria: una despensa de mar

Getaria (Guetaria en castellano) es una localidad de Guipúzcoa famosa por su estupendo chacolí, los pescados a la parrilla y las excelentes conservas. Por todo ello, no nos extraña que uno de los platos más solicitados en los últimos días de Sabe a Euskadi sea la ventresca de bonito y anchoas de Getaria. De este pueblo, por cierto, era Juan Sebastián Elcano, el primer hombre que dio la vuelta al mundo. Es un plato del Plan Redondo de 48 euros, que encontrarás en Sagardi en Euskal Etxea, Madrid Sagardi – CastellanaSAGARDI BCN, Gòtic SAGARDI BCN CentreSagardi Paterna.

Hernani: la buena huerta

Hernani es una pintoresca localidad de Guipúzcoa muy cercana a San Sebastián. Dispone de una rica huerta, pues está cerca, además, de la vega del Urumea. De hecho, es el lugar donde se asienta Karabeleko, una curiosa finca experimental, pionera en agricultura ecológica, que promueve una cultura de producción y consumo de horticultura ecológica , investiga sobre las especies y variedades hortícolas y funciona como centro de rehabilitación psicosocial para personas con enfermedad mental y en situación de exclusión

Dentro del menú de 48 euros (en encontrarás en Sagardi en Euskal Etxea, MadridSagardi – CastellanaSAGARDI BCN, GòticSAGARDI BCN CentreSagardi Paterna), prueba la ensalada de lechuga con cebolleta de la huerta de Hernani. ¡Verás qué autenticidad!

últimos días de Sabe a Euskadi

Getxo, excepcionales rabas

En estos últimos días de Sabe a Euskadi, uno de los platos más solicitados son las rabas de calamar como en Getxo. En este bonito municipio, realmente cercano a Bilbao, preparan unas rabas realmente excepcionales, fritas con la maestría que dan los siglos a aquellos que llevan alimentándose de los frutos del mar. Si quieres probarlas, puedes reservar mesa en Golfo de Bizkaia – Madrid,Golfo de Bizkaia – Pi Golfo de Bizkaia – Born y apuntarte a su Plan Redondo.

Orio: a la rica chistorra

Lasarte-Orio es un municipio joven muy cercano a San Sebastián. Está formado por dos núcleos (Lasarte y Oria) en 1986. Hay buenas carnicerías y charcuterías; la más famosa, seguramente, es la de Patxi Larrañaga, que ha ganado varios premios con sus salchichas, chistorras y morcillas.

En Golfo de Bizkaia – Madrid,Golfo de Bizkaia – Pi Golfo de Bizkaia – Born, en su Plan Redondo de 26 euros, puedes probar unos excelentes huevos rotos con txistorra de Orio.

Idiazábal: un pueblo y un queso

Idiazábal es una localidad de Guipúzcoa famosa por ser la que da nombre al famoso y exquisito queso de Idiazábal. Es, en concreto, sede de la asociación de pastores que agrupa a los productores de este lácteo maravilloso, que cuenta con su propia Denominación de Origen, queso de Idiazábal. Este manjar se prepara con la leche cruda de las ovejas Latxa y Carranzana, (razas autóctonas) con dos meses de curación como mínimo. Está declarado Patrimonio Gastronómico Europeo. En Irati Taverna Vasca, dentro de su Plan Redondo (46 euros), puedes probar un original ravioli casero de txangurro con salsa Idiazábal.

Roxario: una tortilla de bacalao mítica en Astigarraga

La tortilla de bacalao del restaurante Roxario, en Astigarraga (Guipúzcoa), es una verdadera leyenda. La receta es de la madre de Charo Zapiain, cocinera doméstica que fundó su propio negocio con su marido. En los Planes Redondos de Sagardi (48 euros) es uno de los platos que podrás probar. Y te quedarás con ganas de más.

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Goxua, ¿una divina invención vitoriana?

En estos últimos días de Sabe a Euskadi debes terminar tu comida con el goxua, un postre originario de Vitoria, pues su creación se atribuye a un pastelero de esta ciudad, Luis López de Sosoaga. No obstante, se consume en todo el País Vasco. Aunque hay muchas variantes, la receta suele elaborarse con nata, crema pastelera, bizcocho y caramelo. Se puede presentar en cuencos o como un pastel.​ Disfrútalo en ORIO BCN GóticOrio Born, Orio Valencia Centro en su Plan Redondo de 28 euros.

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Rosalía. O Piti, como todo el mundo la conoce. Licenciada en Periodismo y Máster en Comunicación Empresarial por ESIC, ha trabajado en medios como Agencia Efe, ADN, Congreso de los Diputados, 11870 o Injuve. Ama escribir, leer, ver series y comer por encima de todas las cosas. Es sevillana y también le gusta la cocina. Pero prefiere reservar en Restaurantes.com y que cocinen para ella.

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