“Ni en tu casa, ni en la suya. Tenemos el lugar perfecto” Restaurantes.com

Comparte este artículo

Curiosidades

Guía de principiantes para no perderte en un restaurante Indio

comida india


La cocina india es una cocina deliciosa, variada y sobre todo, llena de variados y especiados sabores. Por ello, y dependiendo de nuestros gustos, es importante saber qué nos vamos a encontrar para disfrutar más de la experiencia.

COCINA INDIA

Por ello, hoy hemos decidido confeccionaros una pequeña guía para que en base a vuestros gustos, acertéis a la hora de elegir plato en un restaurante hindú.

comida india

Antes que nada: restaurante hindú, restaurante indio, ¿qué es lo correcto? Pues ambas. En principio, indio es la persona originaria de La India e hindú es aquella persona que profesa el hinduísmo, independientemente de que sea de La India o no. La RAE ahora acepta hindú también como gentilicio de persona originaria de La India y se ha creado el término hinduísta, con lo que se pueden usar ambas, aunque indio personalmente lo considero más correcto.

Aquí te dejamos una selección de los mejores restaurantes de comida india en Madrid y en Barcelona.

Guía para principiantes en comida india

Entrantes: para probar, sugeriría probar las Pakoras, una serie de verduras fritas con harina de garbanzo. Las más comunes son las de patata y de cebolla, aunque se puede hacer con muchas otras verduras y también carne si se desea. También, si os sentís con hambre, la samosa es una buena opción. Se trata de una empanadilla de forma triangular que puede ser vegetal o de carne o de verdura, que incluye patata y guisantes a los que se añade curry.

Platos típicos de la india y comida hindu

naan

Naan, rico.

Otro imprescindible que debemos probar en nuestras visitas a un restaurante indio es el Naan, una especie de torta o pan plano indio que se hace en el momento al horno tandoor*, y tiene una textura jugosa y muy sabrosa. El naan puede ser de queso, ajo, cebolla, o también puedes pedir el original, que es el naan solo.

Lo más común cuando vas a un restaurante indio es que junto con los entrantes te traigan por cortesía de la casa papadum, una especie de oblea fina y crujiente hecha de lentejas, acompañado de varias salsas para mojar. Una de ellas es yogur con menta, y las otras dos pueden variar dependiendo del restaurante, pero lo más normal es que una sea picante y la otra agridulce.

¡Se me olvidaba! Como bebida, si os gusta y os apetece, no dejéis de pedir una Cobra, que es la típica cerveza hindú, muy suavecita, entra muy bien.

Y llega la hora de los principales, que es la que más dolores de cabeza da. Todo son nombres rarísimos y normalmente sólo te explican: esto es pollo o carne o lo que sea con especias, y te quedas como al principio, pensando que la suerte está echada y oye, a ver cómo sabe. Reconozco que en cierto punto tiene bastante encanto jugar a la sorpresa, pero bueno, si os apetece averiguar un poco más, os explicaremos en qué consisten algunas de las especialidades.

Lo primero que debemos saber es que los nombres suelen estar en inglés, con lo que si vemos lamb, la especialidad será de cordero, chicken de pollo, minced meat es carne picada, turkey es pavo, veal es ternera y prawn son gambas (por si no se os da muy bien el idioma). Digamos que en cocina hindú las especialidades son un tanto versátiles y puedes encontrártelas en versión cordero, pollo, vegetal etc.

Antes de comenzar, cabe mencionar que muchos de los platos principales indios están hechos con curry, pero no tiene por qué ser el curry amarillo que todos asociamos, sino una mezcla de especias que alude al curry original, que es más una salsa que un conjunto de especias en polvo. Si quieres saber más, no te pierdas nuestro post sobre qué lleva exactamente el curry.

Dicho esto, os presentamos algunos platos típicos de restaurantes indios:

Pollo Tikka Masala: esta es sin duda una de las especialidades más conocidas de la india, que consiste en pollo macerado con especias y yogur hecho a la brasa en el horno tandoor, al que se después se añade una salsa también especiada que dependiendo del plato puede incluir salsa de tomate, de leche de coco o ambas. También incluye masala, que es una mezcla de curry cocina indiaespecias que también podríamos incluir dentro de los currys. El Pollo Tikka Masala sin duda uno de los platos asiáticos más consumidos e incluso ha llegado a considerarse como “plato oficial de Gran Bretaña”

Korma: se trata de una especialidad hecha con un curry amarillo muy suave y salsa de yogur o leche de coco, al que se puede añadir nuez moscada o almendra molida. Es un plato ideal para aquellos que no quieran arriesgar mucho ya que no pica y el sabor no es muy fuerte.

Dopiaza o Dupiaza: esta especialidad resalta por incluir una gran cantidad de cebolla, tanto en el curry como en la salsa posterior. De hecho Dopiaza significa “doble de cebolla” en urdu. El color del plato es rojo y suele ser medianamente picante y muy muy sabroso.

Pasanda: el pasanda es una especialidad muy suave también, parecida al Korma pero más suave aún y ligera, también con color amarillo, y para la que se usa salsa de yogurt, leche de coco y curry suave, con su característico color amarillo. La novedad es que también incluye anacardos, lo que le da un sabor muy característico.

Madras: se dice que en Madras, en el sur de la India, es donde se elaboran los mejores currys. La salsa o curry que lleva esta especialidad es de color rojo dada su alta concentración de chile en polvo, con lo que es bastante picante. Existen muchas recetas distintas de este plato, que también varía en función de la temporada y casi cada cocinero tiene la suya.
El resultado final es casi siempre una salsa de color rojo por el uso de especias tostadas, pero puede ser más anaranjado dependiendo de la mezla de especias, más rojo porque lleve tomate… El plato en sí es una mezcla brutal de sabores, donde puedes distinguir un sabor suave ya que lleva salsa de yogur o de nata, ágrio por las frutas como el tamarindo, ácido si se le añade limón o lima y dulce o salsado dependiendo de la concentración de especias como el jengibre o el regaliz. Un plato auténtico para aquellos que deseen probar cosas nuevas.

Vindaloo: este plato es ideal para los amantes del picante. Su origen procede de la cocina portuguesa, ya que se dice que fueron los marineros portugueses quienes lo llevaron a la India. Vindaloo procede de “Vinha d’Alho” que significa vino y ajo en portugués, que consiste en trozos de carne marinados con estos dos ingredientes. Los indios lo adaptaron a su manera añadiendo abundantes especias y chile.

lassi de mango

Lassi de Mango

Biryani: es básicamente un plato de arroz basmati con carne, salsa de yogurt y especias. Existen varias especialidades, como la versión vegetal que se llama tehari. Los hay más picantes, menos picantes, en la línea de los platos que hemos ido viendo. La peculiar característica de este plato es que la carne y el arroz se cocinan cada uno por su lado y luego se juntan.

Existen otros platos típicos, como el pollo con mantequilla, el Pulao, el Kofta Curry… En fin, es muy difícil resumir una gastronomía en un sólo post.

Como postre, para finalizar, os recomiendo un Lassi de Mango. Los Lassi son batidos típicos de La India hechos con yogur y frutas como el mango, la papaya o el plátano. Servido frío es una auténtica delicia.

Y hasta aquí nuestra pequeña guía sobre gastronomía india. Si te han entrado ganas de probar un restaurante indio, ¡no te pierdas nuestra selección de restaurantes!

Restaurante Basant 

restaurante basant lavapies

El restaurante Basant se encuentra en una de las zonas de moda de la capital, el barrio de Lavapíes. Es un mix de comida india con algunos platos tradicionales de la cocina italiana. Con un precio muy económico en el restaurante Basant podrás degustar platos como el chili panner o el aloo tiki, sus famosos pastelitos rellenos de lentejas y patatas.

Restaurante Apna Punjab

restaurante apna punjab comida hindu

El restaurante Apna Punjab está en Alcalá de Henares. Se caracteriza por seguir la comida tradicional india, lo que le diferencia de la gran mayoría de restaurantes indios. Entre sus recomendaciones se encuentra el pollo tika y el chicken samosa.

Restaurante Nassib

Restaurante nassib comida hindu y pollo tika

El restaurante Nassib se encuentra en la calle De los Reyes, en los alrededores de la Plaza de España. Entre sus platos estrella podrás probar el butter nan, pan sin levadura y mantequilla preparado en horno hindu. También está delicioso su lamb curry, cordero troceado y deshuesado con especias y curry.

Restaurante Himalaya

Restaurante himalaya samosa y pakori

El restaurante Himalaya se encuentra en el Ensanche de Barcelona. Una excelente comida a un precio irrestible. Podrás probar la pakora o el aloo tikki por menos de 5 euros. Uno de sus platos estrella es el cordero roganjosh que se trata de cordero cocinado con cebolla, tomate con ajo y jengibre.

 

Comparte este artículo

1 Comentario

  1. me encanta como esta diseñada esta pagina, gracia por la información!!!!!

    Responder

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies