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Curiosidades

Ingredientes del roscón de Reyes

Ingredientes del roscón de Reyes

Llegan los Reyes y con ellos el tradicional roscón de Reyes que no puede faltar en cualquier mesa. Muchas personas deciden encargarlo en alguna panadería o directamente comerlo fuera de casa, pero otras muchas deciden ponerse manos a la obra y prepararlo ellos mismos. Si sois de estos últimos, pero no tenéis aún la receta, aquí os dejamos los ingredientes del roscón de Reyes para preparar este delicioso postre.

Ingredientes del roscón de Reyes

– 500 g de harina de fuerza
– 100 ml de leche entera tibia
– 3 huevos
– 200 g de azúcar
-25 g de levadura fresca prensada (se puede encontrar en la panadería o en el supermercado)
– 125 gramos de mantequilla
– Ralladura de naranja y de limón
– una cucharada de esencia de azahar
– 2 cucharadas de ron o de anís
– una pizca de sal
– Para el prefermento: 150 g de harina de fuerza, 100 ml de leche entera tibia, 15 g de azúcar y 12,5 g de levadura fresca prensada
– Para la decoración: fruta escarchada a gusto, almendras, azúcar y huevo

Elaboración

Una vez tengamos todos los ingredientes del roscón de Reyes, estamos listos para empezar. Antes de empezar, es importante tener en cuenta que preparar un roscón te puede llevar toda la mañana o toda la tarde, así que, si queréis aprovechar para hacer dos, rentabilizaréis en tiempo.

Empezaremos preparando el prefermento. En un bol pequeño, echaremos la leche templada donde diluiremos la levadura, luego se lo añadimos a la harina, mezclamos primero con un tenedor y luego con las manos, hacemos una bola y le marcamos una cruz en la parte superior para ayudarla a subir. La colocamos en un bol con agua templada, unos 10 minutos después deberías ver como la levadura flota y dobla su tamaño. La retiramos y estará lista para utilizar.

En un bol grande mezclamos los huevos con el azúcar removiendo bien hasta que blanqueen y aumenten su tamaño, echamos la leche, la ralladura de naranja y de limón, la vainilla, la esencia de azahar, la sal y el licor y lo mezclamos todo. Vamos agregando la harina poco a poco tamizándola para evitar que se formen grumos. Luego le agregamos la mantequilla y el prefermento. Cuando tenga consistencia de masa pegajosa enharinamos la encimera y amasamos echándonos aceite en las manos para que no se nos pegue.

Cuando tengamos una bola esponjosa con los ingredientes del roscón de Reyes, la colocamos en el bol y lo dejamos reposar unas 3 horas a temperatura ambiente. Si lo preparáis para el día siguiente, es mejor dejarlo en la nevera.

Cuando haya doblado su tamaño, volvemos a amasar formando una bola. Hacemos un agujero en el centro y lo vamos estirando poco a poco hasta darle el tamaño deseado. Este es el momento de introducir el haba. Si veis que el horno es pequeño, podéis hacer dos, teniendo en cuenta siempre que la masa dobla su tamaño al cocerla. Luego, dejamos reposar otra vez hasta que duplique su tamaño.

Antes de meterlo al horno píntalo con huevo y añádele el azúcar, las almendras y la fruta confitada, luego, lo dejaremos unos 20 minutos a 180º. Dejamos enfriar y ¡listo para comer!

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