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La III Ruta de la Fabada en Restaurantes.com

La III Ruta de la Fabada en Restaurantes.com

¿Que hay ola de frío? Huye de la dictadura del sofá, la mantita y Netflix y cambia eso por el verdadero plan invernal: disfrutar de la mejor fabada. Y resulta que, hasta el 5 de febrero, siete de nuestros restaurantes participan en la III Ruta de la Fabada, una rica propuesta gastronómica cuyo fin es promocionar Asturias y su patrimonio culinario a través de la fabada, tal vez (y con permiso del cachopo) el plato más emblemático de esta tierra.

En la III Ruta de la Fabada participan 20 restaurantes y sidrerías de Madrid, que ofrecerán diferentes menús con la fabada asturiana como protagonista con precios entre 29€ y 39€. Además, los menús irán maridados con vino Carlos Serres crianza, de la Denominación de Origen Rioja. Y algo positivo: este año hay un acuerdo con la Fundación Puentes del Mundo y Mensajeros de la Paz, que darán raciones a a los comedores solidarios Robin Hood de Mensajeros de la Paz.

Igual que en anteriores ediciones, durante la celebración de la Ruta de la Fabada se celebrará el  concurso “La Mejor Fabada de Madrid” que contará con un experto jurado compuesto por periodistas gastronómicos y prestigiosos cociner de Asturias y del resto de nuestro país. Por supuesto, también habrá gratificaciones para los comensales. Todas las personas que degusten los menús de la ruta podrán optar al sorteo de dos fines de semana para dos personas en el Hotel “Las Caldas Villa Termal” (Oviedo), con el viaje incluido con billetes Madrid-Oviedo-Madrid de Renfe.

Estos son los restaurantes con los que puedes reservar con nosotros. Puedes ver el resto de participantes en la web de la III Ruta de la Fabada.

El Rincón Asturiano: Cerca de la estación de Atocha puedes reservar mesa en este confortable restaurante, ideal para todas las ocasiones. Su gran barra es genial para tomarse una sidrina o unas cañas con amigos, aunque lo mejor está en su comedor: sabrosos platos asturianos y una carne de Guadarrama de su propia ganadería. En la III Ruta de la Fabada participan con un menú de 32 euros la mar de apetitoso. Además de la fabada asturiana, incluye un rico cabrito guisado con patatines al estilo de Asturias y de postre unos frixuelos rellenos de arroz con leche. ¡Delicioso!

Ferreiro Comandante Zorita: Es uno de los asturianos elegantes de la capital, en una zona donde proliferan estupendos restaurantes de alto nivel. En la Ruta de la Fabada participan con un menú de precio muy razonable (30 euros) y toda la calidad que despliegan cada día en su cocina. Se empieza el festín con una selección de aperitivos, y como primero se puede elegir entre una ensalada de tomate, aguacate, endivia, queso fresco y nueces con balsámico de guacamole; unos esparragos verdes a la parrilla con lardones de jamón ibérico o unos huevos de corral con pisto de verduras naturales y crujiente de ibérico. El principal es la fabada especial Ferreiro con compango de la casa. Para terminar, otra disyuntiva difícil: elegir entre el arroz con leche, la torrija cremosa o el sorbete de manzana a la sidra.

Ferreiro: Con más de treinta años de historia, Ferreiro es uno de los grandes clásicos de la cocina asturiana en Madrid. Por eso, no podía faltar en esta ruta, donde participa con un menú de 32 euros que nos acerca a los matritenses lo mejor de la tierruca. Arrancamos con unos aperitivos Ferreiro y luego, al centro se comparten una ensalada de lechugas con jamón de buey, queso fresco y nueces y unas croquetas de bacalao con su pilpil. Tras la fabada, sigue una cremosa tarta de queso Gamoneu y un café. Y tan a gusto.

¿Algo mejor que una fabada? Sí, una ruta de fabadas con nosotros.

¿Algo mejor que una fabada? Sí, una ruta de fabadas con nosotros.

Asador El Molinón: Otro peso pesado de la representación del yantar asturiano de la capital que no se perdería por nada del mundo participar en esta ruta, claro. De los mismos dueños que Ferreiro, en esta casa nos ofrecen un delicioso menú por 32 euros que pagarás con mucho gusto.  Además de unos aperitivos de entrada, te espera una sabrosa ensalada templada de pimientos rojos asados con lasquas de bacalao, la fabada y una torrija depan de hogaza caramelizada con helado de mango y frambuesa, además de café.

Teitu: En este restaurante del corazón financiero de la capital son asturianos que hasta el aparcacoches le recibe a uno vestido de gaitero. Dentro del local, la experiencia continúa sumergiéndonos en Asturias por ambiente y sabor genuinos, como no podría ser de otra manera, en un restaurante del grupo Oter. Para la ruta (con un mínimo de dos personas) nos proponen un fantástico menú de 39 euros para disfrutar por todo lo alto. Un fresquísimo buey de mar gallego es el prologo de la fabada asturiana, junto a unos frixuelos flambeados a la naranja deliciosos.

El Luarqués tiene una decoración muy elegante.

El Luarqués tiene una decoración muy elegante.

El Luarqués: Desde 1966 los madrileños disfrutamos muchísimo de la cocina de este restaurante del Barrio de las Letras que hace poco se reformó para dotarlo de un ambiente muy especial. Además de una fabada de campeonato, El Luarqués nos ofrece un original cachopo de merluza  y, para fin de fiesta, un tocinillo de cielo de Grao.

La Montaña: Nos gusta mucho este enclave, asturiano hasta la médula desde 1943, cuando abrió su primera sucursal. Para la Ruta de la Fabada hay un menú de 32 euros lleno de tentaciones: Se comparte una ensalada de espinacas frescas y queso de cabra y un revuelto de calabacín y  oricios. Además de la fabada, te espera un adictivo arroz con leche requemado.

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Rosalía. O Piti, como todo el mundo la conoce. Licenciada en Periodismo y Máster en Comunicación Empresarial por ESIC, ha trabajado en medios como Agencia Efe, ADN, Congreso de los Diputados, 11870 o Injuve. Ama escribir, leer, ver series y comer por encima de todas las cosas. Es sevillana y también le gusta la cocina. Pero prefiere reservar en Restaurantes.com y que cocinen para ella.

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