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La Volàtil: vinos y 'slow food' en Barcelona

La Volàtil: vinos y 'slow food' en Barcelona

Hay muchos que estáis de vacaciones (¡benditos esos reparadores descansos que tanto se merecen!) o empezáis ahora el asueto estival; otros, sin embargo, siguen al pie del cañón o disfrutan de su ciudad para desconectar de la rutina. Para todos esos seguimos buscando nuevos restaurantes, propuestas estupendas y planazos que con Restalo saben mejor que nunca. Como nosotros seguimos al pie del cañón, hoy hemos encontrado un bar muy interesante que no está en Restalo pero que nos parece un lugar perfecto para descubrir. Hablamos de La Volàtil (Muntaner 6), un joven espacio que entusiasmará a los amantes del buen vino y de la gastronomía que precisa de su tiempo, sus formas y rituales, donde el “chup chup” se valora.

¿Qué nos encontramos en esta joven taberna? Pues ante todo, una amplia propuesta para disfrutar de excelentes caldos, con muchas opciones por copas para poder probar variedades diferentes. Se trata, fundamentalmente, de caldos ecológicos y de bodegas pequeñas, que encuentran en este tipo de espacios a excelentes embajadores para defender su trabajo. Junto a ellos, para maridar (o armonizar, como ahora prefieren decir los enólogos), encontramos una carta de cocina de mercado donde el tiempo de elaboración lo es todo.Hay que probar su canelón de carne rustida sí o sí, aunque hay un montón de platillos apetitosos como la cap i pota, sus bombas, los boquerones en vinagre o la ensaladilla (los fans del vermut también disfrutarán) y otro nutrido grupo de propuestas. También suele haber agradable música en vivo. No olviden pedir las tartas caseras de Gloria. ¡Un dulce final perfecto!

Cimbali, café

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Rosalía. O Piti, como todo el mundo la conoce. Licenciada en Periodismo y Máster en Comunicación Empresarial por ESIC, ha trabajado en medios como Agencia Efe, ADN, Congreso de los Diputados, 11870 o Injuve. Ama escribir, leer, ver series y comer por encima de todas las cosas. Es sevillana y también le gusta la cocina. Pero prefiere reservar en Restaurantes.com y que cocinen para ella.

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