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Rutas

Los mejores bocadillos de nuestros restaurantes

Los mejores bocadillos de nuestros restaurantes

Para los que van con prisas, para los que disfrutan con todo lo que dos panes pueden encerrar, para los que buscan algo clásico o muy sofisticado. No, no es un anuncio de Coca-Cola, sino nuestra peculiar loa al bocadillo. Hoy hemos querido reunir a los mejores bocadillos de nuestros restaurantes. Así que te traemos piezas clásicas, renovadas y otras concepciones más modernas del bocata de siempre, importadas de lejanos países.

¡Para chuparse los dedos!

Bocadillos de calamares

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Un bocadillo de Piscolabis (Madrid).

¿Puede ser el humilde bocadillo de calamares una pieza de alta cocina? No te quepa duda. En Espacio 33 (Madrid), un precioso restaurante panorámico, nos lo demuestran cada día. Aquí lo versionan utilizando unos estupendos calamares de potera con con espuma de clara de cerveza. ¡El maridaje te lo comes a la vez que ingieres!

También en la capital, pero en Chamberí, encontramos una rica propuesta de este clásico en Piscolabis Bravo Murillo. Aquí, al bocadillo de calamares le ponen un alioli de lima que resultad de lo más refrescante.

En Caramba, también en Madrid, nos ofrecen su bocadillo de calamares en pan crujiente de cebolla artesano, una opción de lo más exquisita. ¿Qué prefieres una versión más auténtica? Vete hasta La Taberna de Gadea, en San Blas, y goza con su castizo sabor.

En Barcelona también disfrutan de este clásico matritense. Solo hay que irse a La Barceloneta y reservar en Tapa Tapa Xiringuito. Aquí le ponen un toque de mayonesa.

Baos: el bocata que vino de Oriente

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Un riquísimo bao.

El bocadillo asiático de moda ha venido para quedarse y está en todas partes. Parece que este adictivo bollito nació en Taiwán, donde se conoce como gua bao y se suele comer, tradicionalmente, relleno de panceta de cerdo con suan cai (repollo parecido al chucrut de origen chino) con cilantro y cacahuete muy picado. La ternura y jugosidad de su pan se debe a que, en vez de hornearse, se hace al vapor.

Muchos de nuestros restaurantes los incluyen en su carta. Si tenemos que elegir, en Madrid nos quedamos con los de El Sainete: su bao de pollo de corral en pepitoria, y el baozi de guiso de callos y pulpo, son puro sabor.

En Barcelona también tenemos exquisitos baos. En Ramen Jin la estrella de la carta es el ramen, el cocido japonés. Pero no te pierdas sus baos teriyaki y vegetariano: cuando comas uno querrás repetir.

Bocadillos americanos

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Un rico bocadillo de TGI Friday’s.

En su día te hablamos de los bocadillos americanos más famosos, como el Philly Cheesesteak o el popular Lobster roll. Hoy te traemos grandes restaurantes para saborearlos. Y en este apartado tenemos que incluir, forzosamente, los sándwiches clásicos americanos de TGI Friday’s. Hay dos opciones para llorar de amor: por un lado, el BBQ Beef Sándwich (pan tostado con aceite de ajo, carne mechada con salsa barbacoa, queso fundido y cebolla crujiente) y el Chicken Finder BLT, repleto de tiras de pollo empanadas cubiertas con queso fundido y bacon. ¡Menuda pasada!

Ya en Barcelona, nos tenemos que rendir a los bocatas de Bernie’s Diner Grill. Aquí sirven unas de las mejores hamburguesas de Barcelona, pero no hay que perder de ojo sus entrepanes. El mítico Club Sándwich es gran ejemplo de su maestría. Pavo marinado, especias, jamón, huevo duro, tomate, lechuga y mayonesa especial.

SI te gusta el baloncesto y comer bien, tenemos un sitio para aunar estas dos pasiones. En NBA Café hay alucinantes instalaciones y espacios consagrados al baloncesto y a la mejor liga de este deporte, y también unos bocadillos increíbles. ¿Nuestro favorito? Seguramente el bocadillo de pulled pork con pan de brioche, coleslaw, mermelada de cebolla roja, aros de cebolla crujiente, salsas de rábano y BBQ.

Bagels

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Al rico bagel.

Estos panecillos tan de moda son de origen polaco, con gran predicamento entre la población judía, que fue la responsable de su expansión por el mundo en el pasado siglo. Hoy son un imprescindible de los mejores brunches, y se sirven con los ricos huevos benedictinos o rellenos de salmón u otras delicias.

Nosotros nos morimos por los que sirven en Cal Marius 449 en Barcelona.

Pepito de ternera

Bar Tomate: alucina consu pepito ilustrado.

Este bocadillo es un clásico de la cocina española. Está hecho de filete de ternera, frito con mimo en aceite con mucho ajo en láminas.

Nos gusta mucho la versión “moderna” del pepito que preparan en Bar Tomate. Aquí es un pepito de carrillera de ternera con lechuga, tomate y salsa de miel, mostaza y sésamo. ¿Lo prefieres clásico? En La Montaña, muy cerca del Palacio del Pardo, lo preparan según la costumbre.

En Barcelona, nos quedamos con las tres variedades de pepitos de Casa Lola – Rambla Cataluña: de ternera con queso, Ibérico (lomo con beicon y queso) y el de butifarra.

Serranito

Este popular bocadillo sevillano es una de las glorias de su cocina. Consiste en un emparedado de filetes de lomo de cerdo, pimiento frito, jamón, tomate y tortilla. Son muchas, y deliciosas, sus variantes. Puedes probarlo en muchos establecimientos hispalenses: nosotros te recomendamos el famoso Mesón del Serranito Alfonso XII, cerca del Corte Inglés de la Plaza del Duque.

Bocadillos a la catalana

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Un lujurioso bocadillo de Sagàs.

Tenemos que hablar, cómo no, de los bocadillos de Sagàs. En este conocido espacio se inspiran en la cocina local y en sabores foráneos para crear excelentes bocatas, elaborados con recetas del chef Oriol Rovira, poseedor de una Estrella MICHELIN, y con ingredientes de su huerta familiar. No te pierdas el entrebaguette artesana de butifarra negra con cebolla caída al vino tinto o la entrecoca de tartar de vaca vieja. También tienen un bánh mi, bocadillo vientamita que está de moda, que ellos rellenan de porchetta, verduras y pasta de cacahuete.

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Rosalía. O Piti, como todo el mundo la conoce. Licenciada en Periodismo y Máster en Comunicación Empresarial por ESIC, ha trabajado en medios como Agencia Efe, ADN, Congreso de los Diputados, 11870 o Injuve. Ama escribir, leer, ver series y comer por encima de todas las cosas. Es sevillana y también le gusta la cocina. Pero prefiere reservar en Restaurantes.com y que cocinen para ella.

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