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Rutas

Los platos más exóticos de Restaurantes.com

Los platos más exóticos de Restaurantes.com

¿Te has parado a pensar en que queda un mes y pocos días para entrar en fechas cien por cien navideñas? Te aguardan cochinillos, tablas de ibéricos, langostinos (o gambitas de Huelva, si la cosa pinta mejor), asados… todo muy rico, pero bastante tradicional. Nosotros buscamos desafíos para tu paladar, así que hoy hemos querido recopilar los platos más exóticos de los restaurantes de Madrid y restaurantes de Barcelona. La vida, sin emociones, es menos vida…

Platos exóticos y sorprendentes en Madrid

Exotismo con emplatado exquisito en Distrito 798.

Distrito 798: Si eres lector del blog, sabrás que la cocina peruana tiene muchísimas influencias foráneas a raíz de los pueblos con los que ha tenido relación en su historia. Las más significativas son la chifa (cocina de Perú con influencias chinas) y nikkei (japonesas). Ambas corrientes se hermanan con la cocina mediterránea en Distrito 798, un espacio que desafía lo convencional en tu plato. En su Plan Redondo encontramos propuestas tan arriesgadas (y exquisitas) como la gyoza de gambas al ajillo o sus berenjenas hachimitsu con miel hachimitsu y ali-oli tobiko. En carta (con jugoso 50 por ciento de descuento) hay otras estimulantes recetas, como el usuzukuri de corvina en bizcocho de tomate, sésamo y leche de tigre con dashi.

Viridiana: Teniendo en cuenta que Abraham García es el padre de la cocina fusión en España, no faltan platos en su local en los que la imaginación y el desafío van de la mano. ¿Qué tal un bacalao del Mar del Norte al horno sobre salsa de chipotle con tiernos nopales a la plancha? ¿Te motivaría probar sus lentejas caviar estofadas con cangrejos de ríos abulenses y sobrasada catalana? A nosotros sí…

Charlie Champagne: No hace mucho celebramos contigo la reinaguración de Charlie Champagne, el espacio donde Carlos Durán nos enseña a que la cocina, maridada con champaña, sabe mejor. Sus platos rebosan exotismo y creatividad. ¿Necesitas pruebas? No dudes en probar sus ostras al natural  con granizado de champagne y pico de gallo, la pechuga de pintada al horno con maíz, kikos y menestra de verduras y frutas o el melonjito (melón osmótico, sopa de ron y menta  y helado de corteza de limón verde). ¡Date prisa que la carta está al 30% de descuento!

Una de las propuestas de Oribú Gastrobar.

Oribú Gastrobar: El fundador de este curioso espacio es el ejemplo vivo de la fusión. Iván es de origen asiático, pero está enamorado de la cultura culinaria mediterránea y española. Y las une en una carta que no te dejará indiferente, donde Oriente y Occidente se entienden a la perfección. Destacamos su bao bun de manitas de cerdo sin hueso al estilo pekinés con cebollino chino, pepino y salsa hoisin, su siu-mai gallego con salsa niku-jaga y el dim sum de rabo de toro con crema de patata al wasabi, seta china y reducción de Porto.

Pajarita: Los cocineros de este local malasañero están entre los más imaginativos de la ciudad. No solo tienen el honor de tener algunos de los platos con nombres originales… también lo son las recetas per se, con un montón de ingredientes de aquí y allí. Mira estos ejemplos y dinos que no te pica la curiosidad: éclairs rellenos de sobrasada mallorquina con praliné de avellanas y glaseado dulce de lavanda; bao relleno de nopal acompañado de aguacate,mayonesa de hibisco y crujiente de trigo; velas d’arrós negre, rellenos de paella negra y acompañados de alioli, acedera de playa y lima…

Platos exóticos y sorprendentes en Barcelona

Uno de los platos al tandoori de Bembi.

Bembi: Es uno de los grandes restaurantes indios de Barcelona y, por ello, perfecto para descubrir nuevos sabores y aromas. La cocina del subcontinente es muy diferente a lo que solemos estar acostumbrados. No seas tímido y arriesga un poco: descubre su vieira a la plancha en una suave salsa de azafrán con un toque de ajo, evalúa tu resistencia al picante con el vindaloo (curry típico de Goa de raíces portuguesas) y descubre el aroma que emana del kadhai, una cazuela circular típica del norte de La India que se emplea para cocinar pollo a fuego lento junto con semillas, especias y pimientas de diferentes clases.

Ikibana Sarrià, Ikibana Born e Ikibana Paral·lel.: La cocina brasileña, hermanada con la japonesa, solo puede sorprendernos. Por eso algunos de los platos más exóticos de Barcelona los hallamos en estos bellísimos locales. Sus platos más exóticos, a nuestro juicio, son el songizukuri de hamachi (láminas finas de hamachi con cítricos, bizcocho de tomate, perlas de aceite de oliva, aguacate y salsa ponzu con naranja sanguina) y sus gyozas de bacalao negro salvaje, algas marinas, dashi y salsa yuzu-ponzu.

Hanoi: La cocina vietnamita es muy vegetal y especiada y seguro que nos da excelentes ratos. En Hanoi hay algunos platos muy característicos de su gastronomía, como la hoja de loto rellena de arroz, la lubina con hongos cocidos con jengibre y lima o sus tapitas al vapor. De postre, te recomendamos las crujientes delicias de sésamo caramelizadas.

En Spoonik hasta la vajilla es curiosa.

Spoonik: Guiños mexicanos y colombianos, aires mediterráneos y mucho mestizaje resumen el estilo de Jon Giraldo y Jaime Lieberman en cocina. Sus platos derrochan originalidad y en su elaboración se emplean técnicas de vanguardia, que permiten resultados tan especiales como el semiesférico eléctrico de leche de tigre, su ceviche vegano de cactus, mango y manzana o su crema de maíz, lima, jerez y palomitas.

Ceviche 103: La gran variedad de platos de la cocina peruana, y el empleo de ingredientes que para nosotros son, en ocasiones, desconocidos, la convierten en inusual para muchos comensales. En este local encontramos propuestas deliciosas, como la causa de anguila ahumada con aguacate y salicornia, su hamburguesa aliñada en adobo de anticucho con chutney de mango y aros de cebolla tempura o su especialísima focaccia tostada con zamburiñas al vino blanco, mantequilla y ají amarillo, queso parmesano y albahaca.

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Rosalía. O Piti, como todo el mundo la conoce. Licenciada en Periodismo y Máster en Comunicación Empresarial por ESIC, ha trabajado en medios como Agencia Efe, ADN, Congreso de los Diputados, 11870 o Injuve. Ama escribir, leer, ver series y comer por encima de todas las cosas. Es sevillana y también le gusta la cocina. Pero prefiere reservar en Restaurantes.com y que cocinen para ella.

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