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Curiosidades

Los platos más solicitados en nuestros restaurantes

Los platos más solicitados en nuestros restaurantes

¿Qué tal vas sobrellevando esta primavera tan lluviosa? Bueno, toca animarse porque ya es jueves y en nada está aquí el fin de semana y sus bondades. Hoy venimos a darte ideas y a contarte cuáles son los platos más solicitados en nuestros restaurantes, esas tendencias culinarias con las que nuestros usuarios se “suliveyan”.

Y tú, ¿estás en la lista o prefieres preparaciones diferentes?

Croquetas

Los platos más solicitados en nuestros restaurantes

Las croquetas son puro amor del bueno.

El croquetismo se ha convertido, más que en una moda, en una “cuasireligión” para muchos, que se han empeñado en encontrar el Santo Grial de estas delicias de bechamel, la croqueta perfecta. Se prefieren, sobre todo, las de jamón del bueno, aunque también están fuertes otras preparaciones como las croquetas de rabo de toro, boletus y las muy ibéricas de morcilla. Y todas bien cremosas, claro.

Entre las mejores croquetas de nuestros restaurantes debemos destacar las de estos espacios:

  • La Croquetta (Madrid): Antonio recrea la maestría de su madre, Josefina, en el arte croquetil. Encontramos croquetas clásicas (de jamón o bacalao) y también croquetas originales, como las de tortilla de patatas, Cabrales con pasas y nueces o de jalapeños con carne. ¡Incluso hay croquetas dulces!
  • Arzábal Museo Reina Sofía (Madrid): Son famosas sus croquetas de ibérico con leche de oveja, con un sabor muy especial. También tienen de boletus.
  • Grupo La Máquina (Madrid): Los establecimientos de este grupo bordan las croquetas de jamón, que cocinan con una extrema cremosidad.

Carnes maduradas

Los platos más solicitados en nuestros restaurantes

Carne de Can Xurrades.

La carne nunca ha pasado de moda (por más que lo vegano y lo vegetariano esté de moda). Actualmente, se empieza a imponer en las cartas ofrecer a los clientes algunas carnes maduradas en seco (con el procedimiento Dry Aged) a temperatura controlada. Al romperse las fibras, esta resulta más jugosa y adquiere diferentes matices.

Prueba la carne madurada, uno de los platos más solicitados en nuestros restaurantes, en estos enclaves:

  • Negro (Barcelona): Elaboran un curioso tiradito de chuletón de buey Dry Aged, elaboración de origen nikkei.
  • Maritim (Barcelona): Pide sin dudar el entrecot Dry Aged de ternera frisona.
  • Café Jaime Beriestain (Barcelona): Este restaurante, concept store y librería cuenta en su menú con un chuletón con 60 días de maduración de 300 gramos.
  • Can Xurrades (Barcelona): Su oferta de carnes selectas, entre los que destaca el buey de raza sayaguesa, lo convierte en un clásico de los restaurantes de carne en Barcelona. Tienen solomillos y chuletones con maduraciones de 40 y 60 días.

Steak tartar

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El steak tartar de Toque de Sal, con su yema.

Conocido como filete tártaro por su posible origen (una teoría atribuye su creación a los cosacos, que cortaban y desangraban los filetes bajo la silla de sus monturas), es un plato muy solicitado. Hace no mucho reunimos para ti los mejores steaks tartar de nuestros restaurantes. Entre ellos, destacamos estos:

  • Catedral de Zamora (Madrid): Sus dueños presumen de carta asturiana, pero gracias a su amplia experiencia (en sitios tan prestigiosos como Horcher) presumen de steak tartar, que acaban frente al comensal y culminan a su gusto, y picado a cuchillo, claro está.
  • Piñera (Madrid): Sirven su steak tartar con patatas suflé, acompañamiento tan clásico como infalible.
  • Las Reses (Madrid): Es uno de los mejores restaurantes para comer carne de Madrid, y su steak tartar está a la altura.
  • Lavinia (Madrid): El steak tartar que preparan aquí es clásico y muy bien ejecutado, y el hecho de saber que puedes maridarlo a la perfección ayuda a decantarse por reservar en esta tienda de vinos con restaurante incorporado.

Ceviches

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El ceviche de Thani.

Este plato vive un extraordinario momento gracias al protagonismo de la cocina peruana, aunque también es típico de otros países como México. Entre los grandes ceviches de Madrid y Barcelona que preparan nuestros restaurantes, merece la pena destacar estos:

  • Pisco 41º (Madrid): Nos gusta su terraza, su descuento del 30 por ciento de descuento y los tres tipos de ceviche que ofrecen: el clásico, con corvina en leche de tigre tradicional; el nikkei, de atún con leche de tigre al tamarindo, y el mixto, con leche de tigre al rocoto.
  • Ceviche 103 (Barcelona): Es uno de los restaurantes peruanos más famosos de Barcelona y preparan riquísimos ceviches. En concreto, hay 4 tipos: el ceviche clásico, el de de ají amarillo, el mixto de rocoto (con mariscos de temporada) y el nikkei, de atún con salsa teriyaki, jengibre, aceite de sésamo y jengibre.

Ostras

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Las ostras no pueden faltar en la mesa de un gourmet.

Vivimos un boom en lo que a cocina de producto se refiere. Por ello, entre los platos más solicitados en nuestros restaurantes no pueden faltar las ostras, moluscos que se mantienen en la cúspide de las cartas desde hace años. Al natural o con ingredientes selectos, te dejamos aquí algunos sitios que las tienen como especialidad.

  • Ramses (Madrid): Imprescindible de los vips matritenses, cuenta con ostras de gran calidad, de Daniel Sorlut, una de las empresas más conocidas del sector, que las cultiva en la costa francesa, en concreto en la región de Charente-Maritime.
  • Rías de Galicia (Barcelona): Esta selecta marisquería ofrece ostras gallegas al natural, además de las francesas, que ofrece con la misma preparación o con aguachile, ají amarillo o ponzu.

Las hamburguesas gourmet

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Una hamburguesa de TGI Friday’s.

Es, casi con total seguridad, la tendencia culinaria que se mantiene vigente desde hace más tiempo. Puede que no con la furibunda pasión de hace años, pero nuestros usuarios siguen considerando que las mejores hamburguesas bien merecen un hueco en sus estómagos.

De entre todos los sitios que las ofrecen, debemos destacar las de:

Pasta casera italiana

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Viva la pasta.

Hay tantos tipos de pastas italianas que sería titánico reseñarlos todos. Últimamente hemos detectado que nuestros usuarios prefieren los sitios que hacen su pasta casera. Y la encuentras en estos sitios:

  • Il Giardinetto (Barcelona): Refugio habitual de intelectuales, es famoso por su sabrosa pasta casera.
  • Luna Rossa (Madrid): Su pasta casera, y sus pizzas, están entre las favoritas de nuestros usuarios de la capital.

Baos

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Un rico bao.

Los bocadillos asiáticos de moda empiezan a aparecer, cada vez, en más restaurantes y bares. Originarios de Taiwán, también se conocen como buns (por influencia del inglés). Son bollos de pan cocidos al vapor, y por ello excepcionalmente tiernos. Los clásicos son de panceta, pero cada vez se preparan con nuevos rellenos. Destacamos estos:

Pajarita (Madrid): Tienen un montón de baos originales. Te costará decidirte…

El Sainete (Madrid): Si quieres un bao diferente, prueba el de Fran Vicente, exconcursante de Top Chef, a base de guiso de callos y pulpo.

Ramen Jin (Barcelona): Vegetariano o con teriyaki, pidas el que pidas aciertas.

Tarta de queso

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La tarta de queso de Nice to Meet You.

Está de moda y es uno de los platos más solicitados en nuestros restaurantes, dulces, en este caso. Al horno o sin cocción, es un básico de casi cualquier sitio. Pero para nosotros, las mejores son estas:

  • Nice to Meet You (Madrid): Su tarta cremosa de queso con Oporto le da un toquecillo muy especial a este postre, que marida con las vistas panorámicas de su terraza.
  • Macao (Madrid): este restaurante asiático ofrece un clásico postre americano tan famoso como la New York Cheesecake.
  • Arcano (Barcelona): Es muy refrescante su cheesecake de queso de cabra con frutos rojos, más fuerte que las de vaca, pero también con más personalidad.

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Rosalía. O Piti, como todo el mundo la conoce. Licenciada en Periodismo y Máster en Comunicación Empresarial por ESIC, ha trabajado en medios como Agencia Efe, ADN, Congreso de los Diputados, 11870 o Injuve. Ama escribir, leer, ver series y comer por encima de todas las cosas. Es sevillana y también le gusta la cocina. Pero prefiere reservar en Restaurantes.com y que cocinen para ella.

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