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Madrid Exquisito: alta cocina para todos los bolsillos en Madrid

Madrid Exquisito: alta cocina para todos los bolsillos en Madrid

Nos gustan las iniciativas de promoción de la gastronomía, pero Madrid Exquisito, definitivamente, nos encanta. Este popular festival vuelve (cumple diez ediciones) a Madrid del 21 al 30 de abril y reúne a los mejores restaurantes de la capital, que ofrecen un menú por solo 25 € (bebidas no incluidas) hecho con productos de temporada que resumen el estilo culinario de cada local. Además, un euro de cada menú servido se donará a la ONG Mensajeros de la Paz. Por supuesto, en muchos de ellos puedes reservar con nosotros. ¿Te hace?

Restaurantes de Madrid Exquisito con reserva en Restaurantes.com

El comedor del Arzábal Chamberí, la nueva apertura de esta saga de locales.

Arzábal Chamberí: La más joven de las tabernas neocastizas de Iván Morales y Álvaro Castellanos no se pierde la cita gastronómica y solidaria del año. Para la ocasión han preparado un menú que sabe a mar, sur y costa. De primero, un espeto de sardinas con unos crujientes de verduras frescas y brasas de aceitunas negras. Luego, un arroz de costa malagueña. Después, un rabo de toro y dados de patata. Y de postre, su deliciosa torrija Arzábal con helado de vainilla.

Arzábal Reina Sofía: La preciosa sucursal más céntrica de los Arzábal también se apunta a estas jornadas. Tiene el mismo menú que el anterior espacio, pero más cerca de la zona turística de la capital. Hazte un favor y luego tómate algo en su fabulosa terraza.

Samarkanda: Este restaurante es un enclave perfecto para los viajeros más sibaritas, los turistas que frecuentan los museos de la zona y todos los que disfrutan con su cocina tradicional renovada. Para Madrid Exquisito ofrecen un completo menú con diferentes bocados seleccionados por su chef: ensalada de arenque, ensaladilla rusa, chupito de salmorejo de albahaca, croquetas de jamón ibérico, huevo trufado sobre pisto de verduras y jamón ibérico, su calamar braseado con polenta negra, una parrilla de ibérico en distintas cocciones con toque de manzana y, de postre, pan perdido y selva negra.

Paradís Madrid:  Ya te hablamos de Paradís en el blog por su calidad, y para Madrid Exquisito se empeñan en demostrarlo. Su menú se compone de coca de sardinas marinadas sobre escalivada de frutas y verduras, puntalettes (untipo de pasta corta) en risotto con chipirones salteados y habitas a la menta, unas cocochas de bacalao crujientes y kimchi especiado y rusos ibéricos a la mostaza y miel de azahar. Y de broche dulce, una espuma de crema catalana, toffe y limón.

El comedor de Ox’s.

Ox’s: José Ignacio Urdiain y Mila López de Urdiain abrieron en 1985 este restaurante, que ya es un referente para los que buscan buena cocina, un producto inmejorable y precios razonables. Se suman a la cita gastronómica del momento con una propuesta deliciosa que nos permite aproximarnos a su cocina. Por solo 25 euros, disfruta de su croqueta casera, salmorejo, ensalada verde templada con queso de cabra y nueces, calabacín relleno de hongos, bacalao encebollado y carrillada de novillo estofada. De postre, su aterciopelado hojaldre relleno de crema pastelera con helado de ron y pasas.

Restaurante Gaztelupe: Es uno de los referentes de la mejor cocina de la zona de Nuevos Ministerios, habitual de ejecutivos y de gastrónomos que valoran las excelencias de su cocina norteña, modernizada por la mano sabia de Luis Martín. El ticket medio aquí no suele bajar de los 40 euros por persona, así que Madrid Exquisito es una oportunidad única de probar su cocina. El menú consiste en una cuajada de pastel de cabracho, una paloma de ensaladilla con ali oli de ajo negro, brandada de bacalao con su piel, mejillón tigre en ceviche vasco, croqueta de chipirón y carrillera de ibérico con crema de camembert. Y para ponerle final a la fiesta, un sorbete de cuajada con miel de naranja.

Ferreiro – Comandante Zorita: Muy cerca del anterior, es un templo de la mejor cocina asturiana en un local elegante y refinado, con una materia prima exquisita. Por eso, no puedes perder la oportunidad de reservar con nosotros y probar su fantástico menú, que incluye chupito de gazpacho de manzana, ensalada de tomate especial rosado con canónigos y cecina de buey ahumada, el puerro confitado a la parrilla con salsa romescu, el arroz meloso con chipirones y setas de primavera, las albóndigas de corvina guisadas  a la marinera con langostinos y el jarrete de cordero asado a baja temperatura. No hay un postre, sino dos: el sorbete de limón batido con cava Brut Nature y el bizcocho de chocolate blanco, crema de queso y manzana caramelizada con helado de nata.

El Rincón de Esteban: Clásico en trayectoria y cocina, es ideal para los amantes de la cocina tradicional. Además, tiene una inmejorable situación. Con motivo de Madrid Exquisito nos ofrecen un tartare de salmón estilo del chef, un pastel de setas con salsa de mariscos, unas cazuelitas revolconas estilo de la Santa, los pimientos del  piquillo rellenos de mus de bacalao con dos salsas, un taquito de bacalao gratinado al perfume de ajos tiernos con verduritas salteadas y medallones de solomillo de jabalí con compota de manzana y patatas paja. De postre, una tarta de queso princesa con salsa de frambuesa. Además, incluye café y copa de cava.

El Pitaco, un gran restaurante en Ciudad Lineal.

El Pitaco: Lleva más de cuatro años bajo la dirección de un nuevo equipo, que apuesta por ofrecer platos modernos y también tradicionales. Es un lugar ideal para disfrutar de las mejores verduras de temporada, cocinadas para preservar su sabor y sus propiedades. Su menú de Madrid Exquisito incluye una tosta de sardina con salsa de miel y mostaza, una gavilla de espárragos trigueros y unos callos a la madrileña. De fin dulce, unas milhojas de nata y crema y un dulce de tejas. Para brindar, un licorcito, detalle de la casa.

Paulino de Quevedo: Uno de esos sitios donde van a comer los cocineros, Paulino es uno de los mejores sitios para comer en Chamberí. El menú combina platos modernos con otros más clásicos: aceitunas gordal rellenas de vermut, anchoas marinadas sobre gelatina de tomate, alcachofas de Tudela confitadas con crujiente de jamón ibérico, un bao relleno de queso de cabra y ciruelas pasas, el pincho moruno de atún con mahonesa de wasabi y unos bocaditos de rabo de buey. De postre, hay que elegir entre unas milhojas de mousse de fresón o un helado de pimienta de Sichuan.

Sal de Hielo: Muy cerca del Estadio Vicente Calderón tenemos este local, un buen sitio para tapear o disfrutar de un cena tranquila. En Madrid Exquisito participan con una propuesta deliciosa y original, a base de gazpacho de sandía, pudin de langostinos al ajillo con salsa de mostaza y miel, setas a la plancha con ajos tiernos confitados, carpaccio de atún con salsa de alcaparras, tajada de bacalao en tempura con pimientos en asadillo y rabo de toro estofado al vino tinto. De postre, un especial fresón confitado al txacolí.

Taberna Condumios: Buena cocina, buena bodega y buen ambiente. El Condumios lo tiene todo y estamos seguros de que va a ser una de las estrellas de Madrid Exquisito. Su menú, muy mediterráneo, se compone de un paté de ave casero a modo de aperitivo, croquetas de gambas sobre salsa americana, tosta de remojón malagueño (especie de ensaladilla de la Axarquía), una coca de caracoles con butifarra, bacalao Skrei gratinado con alioli y unos canelones a la catalana. Delicioso…

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Rosalía. O Piti, como todo el mundo la conoce. Licenciada en Periodismo y Máster en Comunicación Empresarial por ESIC, ha trabajado en medios como Agencia Efe, ADN, Congreso de los Diputados, 11870 o Injuve. Ama escribir, leer, ver series y comer por encima de todas las cosas. Es sevillana y también le gusta la cocina. Pero prefiere reservar en Restaurantes.com y que cocinen para ella.

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