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Agenda

Madridfusión, una cita imprescindible en el mundo gastronómico

Desde hoy y hasta el próximo miércoles más de 2500 personas, entre aficionados, profesionales y prensa, se darán cita en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid con motivo de la XII edición de la Cumbre Internacional de Gastronomía MadridFusión.

Más de 15 países estarán representados en uno de los encuentros en torno a la cocina más importantes del mundo y que en esta ocasión tienen un papel importante como cocinas invitadas las procedentes de la región de Flandes y del eje andino (Bolivia, Perú y Chile).

El lema de este año “La inspiración en está en la calle” gira en torno a la cocina urbana y cómo los restaurantes de grandes y pequeñas ciudades se reinventan cada día, innovando tanto en su forma de cocinar como en los conceptos de negocio.

Sin embargo, no sólo se hablará de vanguardia en esta edición de MadridFusión. Dentro del congreso también se incluye el programa “Saborea España” que se dedicará por completo a la cocina tradicional española.

El congreso cuenta con un programa doble (mañana y tarde) en el que se encuadran conferencias, mesas redondas, catas, demostraciones, ect. Además, los visitantes pueden asistir a uno de los 17 talleres magistrales impartidos por grandes nombres de la cocina: Joan Roca, Pedro Subijana, Pepe Rodríguez Rey, Jordi Cruz, Andoni Aduriz, Paco Torreblanca, Sacha Hormaechea, Quique Dacosta, Nandu Jubany, Pepe Solla, Gastón Acurio y Diego Muñoz, Iñigo Lavado, Ricard Camarena, Oriol Balaguer, Dani García, Paco Morales y Paco Roncero

Este encuentro también sirve de marco para la presentación de premios como los 100 mejores restaurantes de la gastronomía española y celebración de certámenes como el “I Concurso Internacional de Cocina de Críticos Gastronómicos” que competirán entre sí y serán juzgados por los grandes cocineros. También en MadridFusión se llevará a cabo la fase final de Cocinero Revelación 2014 por el que competirán 6 chefs mostrando sus mejores recetas.

Con una agenda tan completa como esta, no es de extrañar que MadridFusión se haya convertido en uno de los eventos de gastronomía de referencia a nivel mundial.

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