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Rutas

Ideas para un menú navideño gourmet

Ideas para un menú navideño gourmet

Con las comidas de Navidad y Fin de Año, somos muchos los que aprovechamos para preparar un menú navideño gourmet con sabores diferentes y una presentación cuidada para darle un toque aún más especial a estas fiestas. Si vosotros también queréis sorprender a vuestros invitados, aquí podréis ver algunas ideas para ofrecer un menú especial en estas fechas.

Entrantes

Empezamos con unos bocaditos de jamón serrano con membrillo, un plato vistoso y un sabor diferente perfecto para aquellos a los que les gusta combinar lo dulce y lo salado. Se preparan cortando unos tacos de membrillo, luego pan de molde sin corteza cortado en dos o tres filas donde enrollaremos el membrillo y a continuación una loncha de jamón serrano alrededor, puedes sujetarlo con un palillo que servirá para cogerlo sin mancharnos los dedos. ¡Delicioso!

Podemos servir también unas ricas croquetas de gambas al ajillo, un sabor perfecto en un menú navideño gourmet. Para su elaboración prepara primero las gambas al ajillo picadas muy finamente en un buen chorro de aceite con mucho ajo y si os gusta una guindilla, acordaos de retirarla antes de echar la harina. Una vez hechas las gambas, podéis hacer la bechamel directamente. Un truco para que tengan más sabor es hervir las cabezas de las gambas en la leche de las croquetas, le dará un sabor y un color muy intenso.

Otra idea de entrante para estas fiestas son unos champiñones con huevo de codorniz y jamón. Unos bocados exquisititos y muy fáciles de preparar. Para empezar, lavamos los champiñones y les retiramos el pie, los metemos al horno 15 minutos con aceite y sal.  Picamos los pies muy finos con ajo y perejil y le añadimos luego las virutas de jamón. Rellenamos los champiñones con eso y les ponemos un huevo de codorniz por encima, los metemos de nuevo al horno unos 5 minutos y decoramos con unas virutas de jamón por encima. ¡Veréis que no quedará ni uno!

Platos principales

En un menú navideño gourmet, podéis servir una merluza al horno con gulas y gambas al ajillo. Este plato lleno de sabor es muy fácil de preparar, se cocina la merluza, por un lado, en el horno unos 30-40 min a 180º, con sal, pimienta y un buen chorro de aceite de oliva. Cuando esté casi lista, se preparan las gambas al ajillo con las gulas y se emplata. ¡Sencillo y sorprendentemente delicioso!

Para los amantes de la carne, os proponemos una pierna de cordero deshuesada y rellena de níscalos y piñones. Una receta perfecta para un menú navideño gourmet. Si no te gustan los níscalos puedes cambiarlos por setas o champiñones que también quedarán muy bien. Cuando tenemos la pierna deshuesada, rehogamos en una sartén media cebolla y ajo, cuando esté pochado añade medio kilo de níscalos previamente lavados, troceados con unos 100 gramos de taquitos de jamón y 100 gramos de piñones. Rellena la pierna de cordero salpimentada y átala para que no se salga. Métela al horno a 160º y déjala una hora. Haz un sofrito con otra media cebolla y un par de tomates bien maduros. Después de esa hora échale el sofrito por encima y déjala otros 15 minutos. Sácala y córtala en rodajas, puedes acompañar con unas patatas al horno o fritas o un rico puré de patatas.

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