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Curiosidades

¿El pan engorda o es un mito? Descubre las calorías que tiene cada tipo de pan

¿El pan engorda o es un mito? Descubre las calorías que tiene cada tipo de pan

Se aproximan fechas de banquetes, festines y excesos, pero hoy queremos hablaros de un tema que preocupa a mucha gente durante todo el año. ¿El pan engorda o es un mito? Amantes como somos de comer (y de hacerlo con un trozo de pan como Dios manda) vamos a intentar descubrir las calorías que tiene cada tipo de pan y arrojar luz sobre este alimento básico y delicioso. Y te desvelaremos algunos restaurantes con un pan muy rico.

¿El pan engorda?

Como todo lo que uno se lleva al estómago (menos el agua, básicamente), el pan engorda. Pero su aporte calórico no es disparatado: unos cien gramos de pan blanco “normal” suponen, aproximadamente, unas 230 kcal. Más o menos todos los panes engordan lo mismo: el de centeno unas 230 kcal; el de pueblo unas 245, el de cereales 250…

¿Y eso de que el pan integral no engorda? Si eras de los que pensaba eso, sentimos sacarte del mito tan abruptamente: engorda lo mismo, o más que el pan blanco. De hecho, muchos panes integrales llevan incorporadas semillas y pseudocereales como la quinoa que aumentan su valor nutricional y, por ende, calórico.

Lo que pasa es que el pan integral está hecho con harina integral, que aporta más fibra a nuestra dieta y puede ser muy beneficioso, sobre todo, para las personas que padecen estreñimiento crónico u ocasional. Además, las harinas refinadas pierden nutrientes, mientras que en las integrales se conservan en mayor proporción.

El pan integral engorda como el blanco. Y punto.

Otra cosa muy importante: ¿Son integrales todos los panes que venden como tal? La respuesta es clara: NO. El pan integral real solo lleva harina integral. Así que si estamos comprando pan hecho con salvado incorporado, pero con harina blanca, no es integral. Hay que buscar piezas con un contenido alto (por lo menos del 75 por ciento en adelante) en harinas integrales.

Hacernos con un buen panadero o conseguir una harina de calidad, una panificadora y un buen libro puede ser, para los que nos gusta el pan, todo un descubrimiento.

¿Pero debo comer pan?

El pan es un elemento básico y muy recomendable, pero como todo, debe consumirse dentro de una dieta equilibrada. De la misma manera que consumir masivamente zumos de naranja naturales puede ser negativo (te lo contamos en este artículo), comer muchísimo pan también lo es. Si a ello le sumamos que el que lo toma tiene un estilo de vida poco saludable y muy sedentario, estaremos haciendo méritos para caer en el sobrepeso.

El acompañamiento del pan es un factor que debemos considerar.

También influye lo que pongamos en el pan. Evidentemente, no es lo mismo tomarlo con un poco de aceite de oliva de calidad que con manteca colorada. Y la hora, claro: si nos espera un día activo por delante es un magnífico desayuno. Pero cenar por norma un bocadillo cuando el máximo esfuerzo que haremos es lavarnos los dientes, es una mala idea.

¿Y por qué comer pan?

El pan es un alimento muy completo. Tiene un aporte calórico medio, es saciante (así que ayuda a no seguir picando) y rico en hidratos de carbono. Como explican en la campaña Pan Cada Día, es fundamental en el control del riesgo cardiovascular y tiene una ventaja: marida con todos los alimentos a la perfección.

Lo que sí es recomendable es consumir panes elaborados a partir de cereales integrales o harinas de grano entero. Estas piezas nos permiten tomar los componentes esenciales del grano entero desde su endospermo, germen y salvado, que contienen minerales y oligoelementos esenciales para una adecuada nutrición.

¿El pan en biscotes engorda menos?

Pues no. El pan en biscotes, o tostado, no es ninguna panacea. De media, el pan de biscotes aporta unas 370 kcal., puesto que llevan más grasas y azúcares añadidos. Así que ya sabes, mejor déjalo solo para momentos muy puntuales.

¿Qué tipo de pan se consume más en España?

Como curiosidad, según la gremial de panaderos (Ceopan), debes saber que el tipo de pan que más se consume en España es el pan fresco, por encima del envasado. El más popular es la barra de pan o pistola (75% del total de las ventas). Le sigue la baguette (10%), la chapata (7%) y el pan payés (4%). Según esta entidad, se consumen unos 125 gramos por persona y día.

¿Y qué pasa con los panes exóticos?

Pita y falafel: preciosa pareja

Tampoco son alimentos hipocalóricos. Para que te hagas una idea, el pan Vollkornbrot alemán tiene, cada cien gramos, unas 226 kcal. El de pita, que nos vuelve locos, unas 275 (las salsitas que lo acompañan también se las suelen traer). Y los blinis, tan de moda, unas 323 kcal. El pan de higos, que se consume mucho en Navidad, puede llegar a las 400.

Algunos restaurantes con buen pan

Te dejamos un listado de algunos de nuestros restaurantes que ofrecen un pan de calidad en su local. ¡Es un plus!

La tentadora hamburguesa de La Burguería Coruña.

La Burguería Coruña (Coruña): Se esfuerzan para desterrar la idea de que la hamburguesa es fast food. Aquí utilizan carne 100% gallega, pan artesano que hacen los vecinos y las verduras que emplean son de los alrededores.

Nouba (Barcelona): Echan mano de un exquisito pan artesano para presentar su surtido de ibéricos.

Aquarium Sabores (Valladolid): Utilizan pan artesano en sus hamburguesas, tentadores bocados hechos de forma casera, con queso cheddar, salsa barbacoa y patatas fritas.

Asador del Rey (Alcalá de Henares): Ofrecen un impresionante pan artesano a la leña.

B Lounge (Barcelona): Nos deleitan con una cesta de pan artesano con aceite “La Pepa” y sal de Ibiza que da gloria verla.

Terra Ca La Nuri (Barcelona): Su pan de payés con tomate merece la visita.

Blat&Plat (Barcelona): Cada día hornean su propio pan. Cuidan mucho los detalles.

Askadinya (Barcelona): Elaboran su pan árabe ellos mismos. Y está de vicio.

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Rosalía. O Piti, como todo el mundo la conoce. Licenciada en Periodismo y Máster en Comunicación Empresarial por ESIC, ha trabajado en medios como Agencia Efe, ADN, Congreso de los Diputados, 11870 o Injuve. Ama escribir, leer, ver series y comer por encima de todas las cosas. Es sevillana y también le gusta la cocina. Pero prefiere reservar en Restaurantes.com y que cocinen para ella.

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