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Planes para una Pascua gastronómica

Planes para una Pascua gastronómica

El Domingo de Resurrección arranca oficialmente la Pascua, aunque seguramente llevas semanas viendo monas, huevos de chocolate, panquemaos y todo tipo de dulces típicos de esta época. Seguro que tienes las mismas ganas de vacaciones y de desconectar que nosotros, así que estos planes para una Pascua gastronómica que van a venir de perlas.

Huevos de chocolate y monas en Madrid

La Duquesita: Oriol Balaguer es uno de los grandes maestros chocolateros de España, y en su preciosa pastelería histórica del Barrio de Salesas encontrarás una colección de monas muy bonitas, inspiradas en el mundo animal, vikingos o en el mundo del cacao.

Horno San Onofre: Daniel Guerrero y su familia consiguen arrancar sonrisas con sus huevos de Pascua, preciosas esculturas que exhiben en sus siempre tentadores originales.

Nunos: Siempre le da una vuelta de tuerca a todos los dulces de temporada. Este año sigue haciéndonos soñar con volver a la niñez con Mr. Potatos, conejitos, ositos… ¡Monísimos!

Panquemao en Madrid

Obrador de San Francisco: Es un dulce de Pascua típicamente levantino, pero en este obrador (una de las mejores panaderías de España) también lo preparan.

Platos con bacalao en Madrid

Firto, confitado, plancha… El bacalao es el cerdo del mar.

El bacalao es el rey de los platos de Semana Santa y Cuaresma. Puedes reservar con nosotros en muchos restaurantes que sirven bacalao Skrei, el más selecto del mundo. Desde luego, la versión “humilde” no desmerece en absoluto. Seguramente, el plato con este pescado más típico de la época es el potaje de bacalao, guiso donde convive con los garbanzos y las espinacas. En Madrid, Casa Perico o Señorío de Alcocer son dos espacios que lo bordan.

Hay otros platos emblemáticos de esta fecha, como las pavías de bacalao, platillo muy ligado al recetario matritense. La Pavía de Chamberí, como su propio nombre indica, hace muy bien este plato, y otros muchos más con este pescado.

Monas de Pascua y huevos en Barcelona

Estos dulces son emblemáticos de Barcelona, donde no faltan locales que transforman estas creaciones (antaño humildes bollos con huevos) en bellísimas tartas decoradas con fantasías chocolateadas. Es típico que los padrinos y madrinas se las regalen a sus ahijados.

Las de Escribà son, seguramente, las más famosas de la ciudad. La colección de monas de 2019 es simplemente espectacular; nuestras favoritas, sin duda, son las inspiradas en El monstruo de colores, cuento infantil que te recomendamos si tienes peques, por cierto.

Otro espacio fundamental para los que tengan presupuesto alto y ganas de sorprender es Natcha, una bombonería a pleno rendimiento desde 1958. Este año sorprenden con verdaderas virguerías, aunque nosotros destacamos la mona solidaria, cuyos beneficios íntegros irán destinados a la Fundació d’Oncologia Infantil Enriqueta Villavecchia.

Pastelería Hofmann es otro espacio donde crean verdaderas maravillas. Este año, su colección de monas de Pascua se inspira en los animales de granja. Recrean un cerdito, un gallo, un conejo y una vaca sin colorantes artificiales, solo con tonos conseguidos con frutas liofilizadas o vegetales. Además, siguen haciendo las clásicas monas de siempre y una nueva: ¡Totoro!

Torrijas en Madrid

La Casa de Las Torrijas es un clásico de Madrid para tomar vinos y torrijas.

Las torrijas son un verdadero manjar y se consumen prácticamente en todo el país. En nuestros restaurantes nunca faltan: tenemos muchos locales que sirven torrijas modernas; otros apuestan por las clásicas de siempre. Hay sitios donde puedes encontrarlas todos los días del año, como La Casa de Las Torrijas, establecimiento de lo más castizo.

Torrijas en Barcelona

Las torrijas también tienen su predicamento en Barcelona. Las podemos encontrar en algunos de nuestros establecimientos, como Txapeldun Egarri, cuya torrija caramelizada de brioche y yema tostada con coulis es una estupenda alternativa. También las sirven en Fonda España, un gran espacio reconocido como Bib Gourmand en 2015: su torrija con crema de almendra caramelizada y chantilly de pomelo.

 

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Rosalía. O Piti, como todo el mundo la conoce. Licenciada en Periodismo y Máster en Comunicación Empresarial por ESIC, ha trabajado en medios como Agencia Efe, ADN, Congreso de los Diputados, 11870 o Injuve. Ama escribir, leer, ver series y comer por encima de todas las cosas. Es sevillana y también le gusta la cocina. Pero prefiere reservar en Restaurantes.com y que cocinen para ella.

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