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Platos

Platos de la cocina tailandesa que debes probar

Platos de la cocina tailandesa

Con esto de que ya estamos en junio, no sabemos si os pasa lo mismo, pero nosotros solo podemos pensar en vacaciones, destinos ex贸ticos, playas paradis铆acas, aventuras鈥 as铆 que el post de hoy estaba cantado: vamos a hablar de los platos de la cocina tailandesa que debes probar, tanto si tienes la suerte de visitar ese m谩gico pa铆s como si lo 煤nico que vas a frecuentar son restaurantes thai. Que no est谩 mal, sea dicho de paso鈥 Por supuesto, te diremos d贸nde comerlos en nuestros establecimientos, que tienen reserva online y las mejores condiciones.

Puedes encontrarlos en nuestros restaurantes tailandeses, pero tambi茅n se cuelan, por su fant谩stico sabor y color, en las cartas de otros espacios de fusi贸n o cocina creativa.

Pad Thai

Platos de la cocina tailandesa

T铆pico y t贸pico, pero indispensable en esta recopilaci贸n, es el plato tailand茅s m谩s famoso, sin lugar a dudas. 隆Incluso Google le dedic贸 un doodle hace un par de a帽os! Sin embargo, no es una receta tradicional, sino que fue auspiciada a principios del siglo pasado por el dictador que reg铆a el pa铆s entonces, Phibun, que deseaba contar con un plato nacional.

Es un plato de tallarines de arroz fritos, salteados con otros ingredientes como huevos, pasta de tamarindo, salsa de pescado, vegetales y carnes, pescado o gambas. Se sirve con cacahuete picado encima, cilantro y lima. Prueba el que hacen los chefs de聽Thaidy, un excelente local del Barrio de Salamanca, en Madrid.

Rollitos tailandeses

Platos de la cocina tailandesa

Conocidos tambi茅n como Po Pia Tod, son un entrante muy popular dentro de los platos de la cocina tailandesa. A diferencia de otros rollitos orientales, estos son m谩s ligeros y frescos porque se elaboran con papel de arroz, que envuelve un conjunto de verduras. Nos encanta la versi贸n que hacen de ellos en聽Thai Barcelona – Royal Cuisine, un lujoso espacio en pleno centro de Barcelona.

Tod Man

Son unos pastelitos de pescado, que para algunos podr铆an ser las croquetas de Tailandia. Van especiados con hojas de lima kaffir y pasta de curry roja,. No llevan harina (pero s铆 huevo), as铆 que es importante que el pescado con que se elabore sea firme.

Tom Yum Goong

Platos de la cocina tailandesa

Esta sopa, muy popular, reconforta gracias a su potencia y a su sabor. Es un caldo a base de 聽hojas de lima kaffir, lemongrass, zumo de lima, tamarindo, chalotas y galangal, que se sirve con gambas (aunque tambi茅n hay variantes con marisco, pollo o pescado) y se corona con cilantro. Tambi茅n se la conoce como Tom Yam y puede incorporarse leche de coco. Hazte un favor y, si est谩s por Las Tablas (Madrid), visita la nueva sede del imprescindible Oam Thong y goza con su receta. Y si te queda valor, prueba su entrecot al infierno, que presume de ser el plato m谩s picante de Espa帽a, por lo menos.

Som Tam

Platos de la cocina tailandesa

Si buscas ensaladas para cuidarte, esta fresca y original combinaci贸n te encantar谩. La ensalada de papaya verde es una manera 煤nica de comer esta fruta, cuyo consumo empieza a crecer en nuestro pa铆s por sus excelentes propiedades nutricionales. Adem谩s de este fruto, necesitaremos gambas secas, cacahuetes troceados, tomates cherry y jud铆as verdes o tirabeques. Todo se adereza con un ali帽o a base de salsa de pescado, lima y az煤car. SI andas por Madrid, a nosotros nos gusta comerla en聽Aroy Thai, un bonito espacio tailand茅s del barrio de Tetu谩n con un descuento de hasta el 30 por ciento.

Khao Soi

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Es un plato muy popular en Chiang Mai, cuya traducci贸n aproximada es 鈥渃ortar arroz鈥. Se hace con fideos de este cereal, que si se hacen con la pasta tradicional, se cortan una vez cocidos con unas tijeras. Hay bastantes variantes (de hecho, es tambi茅n popular en otros puntos del Sudeste Asi谩tico), aunque, b谩sicamente, se hace con pollo estofado en caldo de curry y coco.Tambi茅n es una especialidad de聽Oam Thong.

Curry Massaman

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Krachai: exotismo y elegancia.

Esta receta procede del sur de Tailandia, donde hay mayor铆a mahometana (de hecho, massaman significa musulm谩n). Por ello, los puristas no usan el cerdo en su elaboraci贸n, aunque en occidente s铆 se puede encontrar con este animal. El pato, la ternera, el el pollo o incluso el tofu son otras fuentes de prote铆nas habituales. Adem谩s de la carne, lleva varios ingredientes como leche de coco, cacahuetes tostados, cardamomo, canela, az煤car, salsa de pescado y de tamarindo. Es habitual que se sirva con arroz y es deliciosamente especiado y dulce. 隆Tremendo! Lo bordan, sin duda, en el gran tailand茅s Krachai, en la capital de Espa帽a.

Kai Med Ma Muang

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Es el pollo con anacardos, una verdadera exquisitez que incorpora salsa de ostras y az煤car, que se caramelizan, lo que da al resultado un sabor dulz贸n exquisito. Es perfecto para acompa帽arlo con verduras o arroz, que contrarresten su potente sabor en boca.

Arroz glutinoso con mango

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Es un postre muy habitual de los mercadillos, y es de los platos de la cocina tailandesa que prueban con sorpresa los occidentales por la mezcla de ingredientes, poco habitual para los forasteros. Para que el arroz quede pegajoso, hay que remojarlo, lavarlo y cocerlo durante bastante tiempo. Posteriormente se mezclar谩 con leche de coco y az煤car y se sirve con el mango. Cr茅enos que la combinaci贸n es brutal. En Barcelona lo preparan, junto a otros delicados confites, en Thai Gracia.

Helado de coco

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Entre las muchas golosinas que sorprenden en cada mercadillo y rinc贸n al turista, en Tailandia hay que destacar el helado de coco. A este refrescante sorbete se le suelen a帽adir toda clase de toppings, y resulta una nutritiva manera de combatir el calor, verdaderamente tropical.

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Rosal铆a. O Piti, como todo el mundo la conoce. Licenciada en Periodismo y M谩ster en Comunicaci贸n Empresarial por ESIC, ha trabajado en medios como Agencia Efe, ADN, Congreso de los Diputados, 11870 o Injuve. Ama escribir, leer, ver series y comer por encima de todas las cosas. Es sevillana y tambi茅n le gusta la cocina. Pero prefiere reservar en Restaurantes.com y que cocinen para ella.

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