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Curiosidades

Platos navideños de Cataluña: pruébalos con Restaurantes.com

Platos navideños de Cataluña: pruébalos con Restaurantes.com

¡No queda nada para celebrar Nochebuena y abrir los regalos que Papá Noel tenga a bien traernos, siempre que nos hayamos portado bien! Por aquí tenemos claro que no hay mejor regalo que la buena mesa, así que una parte importante del presupuesto se va a ir a los homenajes gastronómicos. En nuestra mesa y visitas no van a faltar una selección de platos navideños de Cataluña, así que vamos a hacerte una recopilación de los más célebres y dónde los puedes probar, claro.

Sopa de galets o escudella i carn de olla de Nadal

No puede faltar entre los platos navideños de Cataluña esta riquísima y contundente sopa, en la que los protagonistas con los galets, un tipo de pasta grueso y grande. LA receta no es universal, pues depende, en gran medida, de la tradición familiar. Hay que conseguir un caldo muy sabroso (a base de vegetales, huesos de espinazo y pies de cerdo, por ejemplo) en el que se cocerá la pilota o albóndiga, habitualmente una picada de cerdo y ternera.

Si se quiere algo más contundente, se añadirán garbanzos, butifarras, más vegetales, morros y pies de cerdo y otros sacramentos al gusto.

Puedes disfrutar de esta rica sopa en el menú de Nochebuena, Navidad y San Esteban de Pirineu en Boca, un sitio especializado en ofrecer los mejores producto de los Pirineos, con los que elaboran platazos redondos.

Canelones de Navidad

La historia de Cataluña está bastante ligada a la de Italia, así que no es extraño que los canelones sean platos de fiesta y alborozo. Conocidos también como canelones de San Esteban (pues es tradicional consumirlos en esta festividad), son unos riquísimos canelones a base de carnes varias picadas (cerdo, ternera y pollo, habitualmente) con coñac, tomate y una generosa ración de bechamel. Se suele poner hígado de cerdo o paté de este. Y queso para gratinar, por supuesto.

En L’Amfora (Barcelona) tienen para nosotros un riquísimo menú de San Esteban, donde, por supuesto, nos encontramos este clásico de los platos navideños de Cataluña.

Pollo relleno al horno

El capón o pollo relleno al horno es una auténtica delicia de estas fechas. Como es habitual en estas preparaciones, la mezcla dependerá en gran medida del gusto y tradición del cocinero, pero es habitual que lleve ciruelas, piñones, manzanas, salchichas, algún tipo de licor, cebolla, ajo y hierbas, entre otros.

Prueba el capón a la catalana con puré de manzanas que van a preparar el día 25 de diciembre, en Cent Onze, un establecimiento que goza de gran popularidad entre nuestros usuarios por su estupenda comida, en la que, si reservas con nosotros, obtendrás un descuento del 50 por ciento.

Fricandó de ternera con setas

No es un plato que se sirva únicamente en Navidad, pero sí se degusta en muchos hogares catalanes en estos días. El secreto de un buen fricandó es emplear una carne de calidad, intentar cocinarlo un día antes (como cualquier guiso, asienta los sabores) y elaborar un buen sofrito. Hay que emplear setas de temporada y rematarlo con una picada de frutos secos.

Disfruta de una original versión en Tantarantana (Barcelona).

Tronc de Nadal o Tronco de Navidad

Como te contamos en nuestro especial sobre curiosidades navideñas, la vinculación de la Navidad con los troncos es harto antigua. En Cataluña gustan especialmente: además de apalear al Caga Tió, es tradición de la Navidad acabar la comida o cena con un tronco dulce. Su elaboración es sencilla: es un bizcocho genovés enrollado con crema de chocolate por dentro y por fuera. La clave es decorarlo, rayando con un tenedor, para simular la textura leñosa. Es, sin duda, uno de los platos navideños de Cataluña más dulces.

También se consume en otras zonas de Europa, como Francia.

Neules

Las neules o barquillos (aunque realmente son más finos que estos) son dulces tradicionales de la Navidad catalana. Se suelen mojar en cava u otra bebida alcohólica. En los últimos años, a la versión clásica se añaden otros rellenos de crema de turrón, chocolate u otros confites. Tiene un gran arraigo y se cree que pueden ser anterior al turrón.

Turrón de Agramunt

Se elabora con las mejores avellanas, y de manera artesana, en el pueblo de Agramunt, en la comarca de Urgell. Tienen una tradición centenaria.

En la Bodega Monumental hacen un esponjoso de crema catalana con helado de turrón de agramunt que está para ponerle un piso.

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Rosalía. O Piti, como todo el mundo la conoce. Licenciada en Periodismo y Máster en Comunicación Empresarial por ESIC, ha trabajado en medios como Agencia Efe, ADN, Congreso de los Diputados, 11870 o Injuve. Ama escribir, leer, ver series y comer por encima de todas las cosas. Es sevillana y también le gusta la cocina. Pero prefiere reservar en Restaurantes.com y que cocinen para ella.

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