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Platos

Diez platos con pimientos de nuestros restaurantes que no se olvidan

Somos unos declarados entusiastas del capsicum annuum, o como diríamos en román paladino, el pimiento en todas sus variantes, colores y nivel de “pique” (porque debes saber que los chiles y otros frutos picantes son de la familia). Así que vamos a reunir diez platos con pimientos que bordan en nuestros restaurantes, porque sí, porque nos encantan. Y estamos seguros de que a ti también. Platos con pimientos en Madrid Julián de Tolosa: No lo decimos solo nosotros, es cosa de la crítica gastronómica. Los pimientos del piquillo asados de esta familia, que siguen la receta de su fundador, Julián Ribas, deberían acogerse a algún tipo de certificación de la ONU. Se dice que la clave está en que primero se cuecen en sartén con mucho aceite durante, al menos, media hora, y que luego se pasan por un...

Platos típicos de Marruecos que debes probar

Nosotros somos amantes de la cocina árabe, y en concreto nos entusiasma la cocina marroquí. Hoy queremos analizar contigo los platos típicos de Marruecos, muchos de los cuales puedes probar en nuestros restaurantes. Harira Esta estupenda sopa es un plato habitual en la cocina de Ramadán para romper el ayuno (iftar). Lleva carne, legumbres y tomate, así que es un excelente reconstituyente para cualquier estómago sometido a un ayuno prolongado. Es bastante espesa y muy rica. En Aladino (Madrid) te la preparan con mucho cariño. Zaaluk Es un tradicional puré de berenjenas, “primo” del babá ganush. Se prepara cociendo berenjena picada, hasta que está muy blanda, y se le añade sumo de limón, tomate en salsa, cilantro y limones encurtidos (otro de los platos típicos de Marruecos). Bissara Es un p...

Platos originales con alcachofas en nuestros restaurantes

Vale, es lunes. Pero las temperaturas son agradables en casi toda España y estamos en plena temporada de alcachofas, que son nuestras flores favoritas porque se comen y están tremendas. Así las cosas, hemos querido darle un girito a la cosa y chivarte algunos platos originales con alcachofas en nuestros restaurantes. Para salir un poco de lo típico (que es delicioso, ojo) e innovar en torno a esta sabrosísima maravilla herbácea, repleta de propiedades. Platos originales con alcachofas en Madrid Alcachofas fritas en flor con cecina y salsa romesco, de Jardín Metropolitano Este bonito hotel tiene un restaurante ideal para soñar con la primavera, pues su terraza acondicionada es muy luminosa y está decorada con muchas plantas, así que es lo más parecido a comer en un jardín sin quedarse helad...

Diez platos coreanos típicos imprescindibles

¡Que ya estamos a 10 de febrero y todavía nos quedan polvorones en la alacena! El tiempo vuela y ya es lunes, y los días son más largos, y eso sí: seguimos con la misma hambre de siempre. Así que se nos ha ocurrido sorprenderte con un post muy práctico sobre los diez platos coreanos típicos imprescindibles que hay que probar. Te vamos a contar un poco en qué consisten y dónde los ponen ricos, ricos, si los tienen algunos de nuestros restaurantes. ¡Feliz lunes! (o al menos, soportable) Bulgogi Es uno de los platos coreanos típicos más conocidos en occidente, y no nos extraña porque olerlo es, automáticamente, tener ganas de comértelo. Su significado literal es carne de Fuego y su origen es muy antiguo. Se cree que se originó en las zonas centrales y del norte de Corea entre los años 37 a. C...

Disfruta de la temporada del erizo de mar en Restaurantes.com

Tan ricos, tan marinos, tan pinchudos por fuera y tan exquisitos por dentro… Pues estamos de enhorabuena porque estamos en el mejor momento para disfrutar de la temporada del erizo de mar. Así que nosotros vamos a contarte en qué restaurantes con los que trabajamos puedes encontrar los mejores equinoideos en todas sus formas. Temporada del erizo de mar en Madrid Kabuki Carmona: ¿Homenaje a la vista? ¿Ganas de probar la alta cocina nipona? Este es uno de los más brillantes lugares para hacerlo en la capital. Hay dos alternativas imperdibles en temporada del erizo de mar: su bol de erizo con papa canaria y huevos rotos y el nigiri de erizo. Etxeko Madrid by Martín Berasategui: No queda nada para San Valentín, y si quieres deslumbrar a tu media cuchara con una cena única, este puede ser...

Platos para recuperarse de Navidad

¡Que levante la mano quien todavía tenga el estómago “atravesao” con esto de los excesos navideños! Bueno, bueno, vemos que somos mayoría… ¡No pasa nada! Han sido fechas para celebrar mediterráneamente la vida (o sea, comiendo y bebiendo), pero que se solucionan comiendo equilibradamente, volviendo a la rutina cotidiana, moviéndose un poco (en la medida de lo posible) y huyendo de dietas milagro. Nosotros te traemos una selección de platos para recuperarse de Navidad, elaborados por nuestros restaurantes y que están de vicio. ¡Suerte en la lucha! Platos para recuperarse de Navidad en Madrid María y La Galleta: Este estupendo espacio del Grupo Galleta tiene unos postres de rechupete (elaborados, muchos de ellos, con la popular marca de galletas Fontaneda, familia a quien pertenece el ...

Nuestros cócteles navideños

Sabes que somos bastante fans de la mixología, la coctelería y todo lo que implica abandonarse al placer (siempre con mesura, claro) de una buena mezcla. Y como también estamos totalmente imbuidos del espíritu de estas fiestas, hemos decidido reunir los cócteles navideños de nuestros restaurantes. En esta lista encontrarás bebidas otoñales e invernales, con cuerpo y mucho sabor. ¿Te animas? Cócteles navideños en Madrid Dry Martini (Melia Hotels Internacional) : Esta sucursal del gran bar de Javier de las Muelas nos ofrece las creaciones del barista más famoso de España. Para este invierno ofrecen una revolucionaria colección de Martinis que se sirven calientes, y que prometen calentar espíritu y cuerpo. ¡Revisa tus cánones! TGI Fridays: Para estas entrañables fechas han creado dos cócteles...

Oda al langostino

¿Hay algo más patrio que comer langostinos en Navidad? No, no lo hay. Así que hoy te traemos un post que es, en realidad, una oda al langostino, un canto en prosa y sin música para honrar como se merece a un crustáceo tan delicioso y tan ligado a estas entrañables fechas. Además de decirte qué restaurantes te hacen ricos platos con ellos, te contaremos algunas curiosidades en torno al bigotudo más sabroso. ¡Viva el langostino! Qué son los langostinos Los langostinos son un tipo de crustáceos  de crustáceos decápodos (es decir, tienen diez patas) del suborden Dendrobranchiata. Podemos encontrarlos en los mares de todo el mundo y hay diferentes variedades. En España apreciamos, especialmente, los del género Penaeus, aunque hay otras muchas clases, como el langostino moruno, el jumbo, el marf...

Los diez platos imprescindibles de la cocina peruana

Nos gusta hablarte de restaurantes, pero también de buena comida en general. Por eso, hoy queremos dedicar un post a los diez platos imprescindibles de la cocina peruana, una de las gastronomías más interesantes del mundo. De hecho, puede presumir ´contar con casi quinientos platos típicos. Por su privilegiada ubicación, es una cocina de monte y mar, que bebe de la tradición y que ha sabido incorporar  la vanguardia a sus precolombinas tradiciones gastronómicas. ¿Cuál es tu plato peruano favorito? Ceviche Da igual si lo ves escrito con v o con b: de las dos maneras es correcto y está increíble. Nos gusta tanto que le dedicamos un post para contarte dónde están los mejores de Madrid y Barcelona si quieres reservar con nosotros. ¡Incluso te contamos cómo prepararlo! Esta receta de pescado o ...

Patés vegetales: placer para untar

Reconócelo: nos encanta dipear, mojar, untar… ¡las salsas están de moda pero han venido para quedarse! Hoy queremos poner el foco en los patés vegetales. Tienen muchas ventajas y carecen de algunos inconvenientes de sus parientes primigenios y cárnicos: son menos grasos y calóricos, contentan a omnívoros y vegetarianos y están de muerte. Así que hoy queremos hacer un compendio de nuestros patés vegetales favoritos, los más conocidos y los que podrás también degustar en nuestros restaurantes. ¡A mojar! Hummus ¡Si no has probado el hummus estás muy fuera! El rey de los patés vegetales, típico de la cocina d Oriente Medio y Grecia pero omnipresente en cada vez más restaurantes por su rico sabor y su versatilidad. Su ingrediente estrella son los garbanzos, ese ingrediente tan lleno de pr...

Especial whisky y gastronomía

Con este frío hay muchas maneras de entrar en calor, pero nosotros vamos a decantarnos (siempre desde la moderación, por favor) por el whisky, ese destilado que, frente a las modas que experimentan otras bebidas y tragos, permanece en su pedestal de eterno clásico. Hoy vamos a hacer un especial whisky y gastronomía, siempre apostando por el maridaje y la unión entre este trago genial y una buena comida. Origen del whisky Hay constancia de que los antiguos celtas sabían destilar cebada y centeno, con lo que elaboraban un brebaje para calentarse en el frío invierno. En gaélico, de hecho, se denomina al whisky Uisge Beatha, que significa agua de vida. Hay constancia escrita de la destilación de whisky en 1494 por un fraile en Escocia. Se empleó durante mucho tiempo como una bebida medicinal q...

Diez salsas de España que nos alegran los platos (y la vida)

Uno de los momentos culinarios más gozosos es, sin duda, ese en el que te haces con un buen pan y te dispones a sumergirlo todas las veces que haga falta para dar cuenta de la salsa en tu plato. ¡Qué rico! Así que hoy te traemos diez salsas de España las que habría que poner un piso. Pero como no nos llega para eso, vamos a dedicarles un post. Y claro está, te diremos algún plato de nuestros restaurantes que las incluye y que está bien bueno. Salsa española Valga la redundancia, la salsa española es una de las salsas de España que tiene que estar en este post. Realmente es típica de la cocina francesa, pero según el consenso general, su origen es español. En 1613, durante la boda de Luis XIII de Francia y de Navarra con Ana de Austria (hija de Felipe III de España), varios de los cocineros...

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