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Platos

Aperitivo italiano: el nuevo afterwork

¿Buscas nuevas experiencias gastro para estos días de calor o de cara al nuevo “curso”? Pues este artículo te va a resultar interesante. ¿Ya te has apuntado a la moda del aperitivo italiano? Esta atractiva alternativa al afterwork sigue ganando bares y corazones en Madrid y Barcelona. Hoy vamos a hablarte de esta emergente “precena”. Qué es el aperitivo italiano Es una “comida” originaria del norte de Italia, que se ha extendido por toda la bota y que goza de gran popularidad en nuestro país. Aunque hay numerosas variantes, suele consistir en un buffet de platillos no excesivamente elaborados, llamados cicchetti (fiambres como la mortadela, bruschettas, pizzetas, quesos, etc) a precios moderados (entre 5 y 10 euros). Lo habitual es ir después del trabajo, antes de la cena, aunque es una bu...

Platos para maridar cócteles clásicos

A nosotros el verano nos sabe a cócteles. ¿Qué mejor manera hay de refrescarse que con una deliciosa mezcla de sabores? Además, entre nuestros restaurantes abundan las terrazas para tomar combinados de autor, y de siempre, y cenar. Hoy vamos a hacer un repaso por nuestros platos para maridar cócteles clásicos. ¡A ver qué te parecen estas sugerencias! Dry Martini Es uno de los cócteles más famosos. El protagonista de esta combinación es el vermut Noilly Prat, creado en 1800 por Joseph Noilly y desarrollado junto a Claudius Prat, su socio. Ambos crearon una bebida icónica, con un largo proceso de envejecimiento y enriquecimiento a base de plantas y hierbas. El Noilly Prat seco es el mejor para el Dry Martini. Las proporciones van a gusto del consumidor. Para Javier de las Muelas, impulsor de...

El plato de Can Solé: arroz con bogavante

Hoy tenemos que darles las gracias a los amigos de Can Solé por compartir con nosotros una de sus recetas más famosas: el arroz con bogavante. Este restaurante de Barcelona, en el corazón de La Barceloneta, cuenta con 115 años de ilustre recorrido. Por sus comedores han pasado literatos como Vázquez Montalbán (conocido gastrónomo), artistas como César Manrique, Miró o Tapias, y actores como Concha Velasco o el añoradísimo José Luis López Vázquez. Seguro que alguno de ellos vibró con este plato. ¡El arroz con bogavante de Can Solé es brutal! Los arroces son una de sus especialidades. Pero, en general, bordan cualquier receta marinera: parrilladas, zarzuelas, suquets… un auténtico festín mediterráneo en un ambiente muy familiar, en un espacio donde te sientes la mar de a gusto. ¡Gracias por ...

Alimentos de temporada en julio (y dónde comerlos)

Ya estamos sumergidos de lleno en el verano. ¡Y qué calor hace ya en casi todo el país! Como hemos venido en otras ocasiones, vamos a enseñarte los principales alimentos de temporada en julio. Además, te chivaremos buenos restaurantes para probarlos. Recuerda: los alimentos, en temporada, están más buenos y resultan más baratos. ¡Inclúyelos en tu cesta de la compra y cuida tu bolsillo y el medio ambiente! Frutas de temporada en julio Aguacate Es la fruta de moda y un superalimento en toda regla. Aunque la palta (otro de sus nombres) es un fruto muy alto en calorías, tiene unas excepcionales propiedades nutricionales. Es muy rico en en aceites vegetales, sobre todo grasas monoinsaturadas, y en Omega 3. Sus proteínas de alta calidad lo hacen ideal para los que quieren comer menos carne y pes...

Tipos de carne de hamburguesa

Hoy es 4 de julio, Día de la Independencia en Estados Unidos, y queremos homenajear al país hablándote de las hamburguesas, uno de sus platos nacionales por antonomasia. En concreto, vamos a hablar de los principales tipos de carne de hamburguesa, el origen del plato, curiosidades y te chivaremos dónde están las mejores hamburgueserías de Madrid y Barcelona. ¡Un artículo para comérselo! Origen de las hamburguesas Estados Unidos es un país de migrantes y su cultura y gastronomía tienen orígenes muy cosmopolitas. Como pasa con los grandes bocados de la historia, el origen de la hamburguesa no está muy claro. Parece consensuado que su origen está en el siglo XIX en Hamburgo (Alemania). Allí era habitual que los trabajadores disfrutaran de unos bocadillos de carne picada, con un pan tostado de...

Alimentos de temporada en junio y dónde comerlos

En Restaurantes.com nos gusta trascender la temática de restaurantes y tratar de otras materias que estén relacionadas con la nutrición, la cocina… vaya, de todo lo que tiene que ver con el noble arte de comer bien. Por eso nos gusta que sepas cuáles son los alimentos de temporada en junio y qué beneficios le aportan a tu organismo. Te serán mucho más económicos cuando hagas la compra y bastante más sabrosos. Así que, cuando reserves mesa en nuestros restaurantes, no dudes en mirar los platos que los incluyan. Verdura de temporada en junio Tomate Este vegetal se considera una fruta-hortaliza por su alta concentración en azúcares, aunque no es un alimento calórico (20 calorías cada 100 gramos). Aporta cantidades interesantes de vitamina C y E y su presencia en carotenos como el licopeno (qu...

Alimentos de temporada: qué comer en mayo y en qué restaurantes

Por ecología, economía y sentido común, retomamos nuestros consejos sobre los alimentos de temporada en mayo y en qué restaurantes puedes disfrutarlos con las recetas más sabrosas y originales. ¡En Restaurantes.com queremos que comas mejor, más rico y más sano! Frutas de temporada en mayo Maracuyá Conocida también como fruta de la pasión por su apariencia similar a la corona de espinas de Jesucristo, es un vegetal bastante rico en hidratos de carbono, por lo que su aporte calórico es bastante alto, de 97 calorías por cada cien gramos. Hay diferentes variedades comestibles de esta planta. Entre las principales destaca la fruta de la pasión amarilla (ligeramente agridulce), la morada y la naranja, también conocida como granadilla. El maracuyá es rico en provitamina A, que tiene la capacidad ...

Diez platos imprescindibles de la cocina china

Ánimo, que ya no queda nada para el fin de semana, el descanso, poner fin (por dos días, pero bienvenidos sean) a los madrugones y disfrutar de la primavera. Sabes que a nosotros nos encanta aprender contigo más cosas sobre gastronomía. La gastronomía china está de moda (el país es fascinante) y queremos conocer sus recetas más emblemáticas. Por eso vamos a hablarte de diez platos imprescindibles de la cocina china y vamos a contarte, además, los mejores restaurantes donde podrás disfrutarlos. Wonton El wonton, también conocido como wantán o​ wantó, es una masa muy fina elaborada con harina de trigo, agua y sal que se rellena, habitualmente de carne de cerdo y salsa, aunque admite otras muchas variantes. Es muy famosa en China, y se conoce a los wonton como los raviolis chinos, por su pare...

Platos con sabor a primavera en nuestros restaurantes

Llueve, pero parece que el clima es más templado; por el parque y las calles los árboles nos alegran el día con sus flores, y aparecen los primeros nidos y los tallos verdes: ¡La primavera está aquí por fin! Seguro que aún tenemos mucha lluvia por delante, pero el frío parece que se ha ido para dejarnos disfrutar en plenitud de abril. Hoy, pletóricos ante el clima, gozosos de prescindir de la calefacción y el edredón gordo, queremos regalarte algunos platos con sabor a primavera en nuestros restaurantes. Para que aproveches las bondades de las frutas y verduras de temporada y cojas ideas para esa cena o almuerzo que tienes en ciernes. Platos con naranja Hay que aprovechar que la reina de los cítricos va a agotar su temporada natural. Su alto contenido en vitamina C, flavonoides y aceites e...

Temporada de fresas: disfruta de la reina de las frutas del bosque

¡Estamos en plena temporada de fresa! La reina de las frutas del bosque (con permiso del arándano, tan de moda) está en su mejor momento, y hasta mayo o junio puedes adquirirla y disfrutarla en plenitud. Es una fruta poco calórica, de intenso sabor, muy rica en minerales y versátil en la cocina. Hoy vamos a hablarte de sus propiedades, contarte algunas curiosidades y chivarte algunos platos de nuestros restaurantes en los que tiene protagonismo. Diferencias entre fresa y fresón Pueden resultar parecidos, pero la fresa y el fresón son diferentes. La fresa (fragaria vesca) es una planta salvaje, que crecía en los bosques europeos, posteriormente, se empezó a cultivar. El fresón (fragaria x ananassa) es un híbrido, conseguido en el siglo XVIII tras cruzar varias especies. Aproximadamente el 9...

Descubre la pitahaya o fruta del dragón

Si eres un poco observador seguro que, en tus paseos por las fruterías más selectas, o las tiendas gourmet, te habrá llamado la atención una fruta en concreto. Amarilla o roja, conformada por preciosas escamas, suele tener precios altos (es exótica y todavía no se consume de forma masiva) y posee un dulcísimo y delicado sabor, que se puede potenciar con un chorro de limón o lima. Es la pitahaya, o fruta del dragón. Procede de América y se consume cada vez más por su sabor y propiedades, así como por su original presencia. Es el fruto de un cactus, una planta suculenta que suele crecer cerca de las rocas en su hábitat natural y tiende a enredarse en los árboles para alimentarse de la humedad de las cortezas. La fruta tiene en su origen grandes espinas, que se deben eliminar antes de cosecha...

10 platos imprescindibles de la gastronomía de Italia

Por sabor, por frescura, por popularidad, porque nos llena de recuerdos de viajes y niñez, porque gusta a casi todo el mundo. La cocina italiana es una de las más populares del mundo. Por ello, y porque nos apetece, hoy te traemos 10 platos imprescindibles de la gastronomía de Italia que debes conocer. Como siempre, además de explicarte un poco sus orígenes y en qué consiste cada uno, te vamos a chivar dónde puedes probarlos. Platos con pan Pizzas ¿Sabes que el Día de la Pizza se celebra cada 9 de febrero? Si fuera por nosotros, rara sería la semana que no la homenajeáramos, dando buena cuenta de una. Es, seguramente, el plato más popular de la gastronomía italiana. Esta variante enriquecida del pan tiene su origen en el Nápoles del siglo XVII, donde empezó a hacerse tal y como hoy la disf...

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