“Ni en tu casa, ni en la suya. Tenemos el lugar perfecto” Restaurantes.com

Comparte este artículo

Curiosidades

Poke: la ensalada hawaiana de pescado que está triunfando

Poke: la ensalada hawaiana de pescado que está triunfando

Todas las cosas que vienen de Hawai nos gustan, y una de ellas es, evidentemente, el poke. Este plato tan de moda en nuestro país es el último grito en cualquier restaurante que se precie. Se trata de una ensalada de pescado crudo (originariamente, atún de aleta amarilla) con aceite de sésamo, salsa de soja, cebolla, sal, guindilla, algas, legumbres, cereales o pseudocereales como la quinoa y vegetales a discreción. Plato ancestral de los indígenas hawaianos, parece ser que fueron los surferos los que lo llevaron a California. Y de ahí, saltó al resto del mundo.

Esta mezcla sana y sabrosa se ha visto aupada por el exitazo de los ceviches en todo el mundo y, por supuesto, de la fiebre del bowl: se lleva comer en este tipo de recipientes y el poke (pronúnciese poké) se sirve en ellos. Es una ensalada saludable, vistosa, muy instagrameable y funciona perfectamente como plato único. Así que  estaba claro que estaba predestinada a triunfar.

A tu gusto

Otra de las ventajas del poke es que es muy customizable: siempre que sea fresco, admite casi cualquier añadido, por lo que los restaurantes no han tardado en incorporarlo a sus cartas y dotarlo de personalidad propia. Como no podría ser de otra manera, el atún y el salmón son los reyes de esta ensalada tan agradecida en verano, pero que nos parece perfectamente disfrutable en cualquier época del año.

Por ello, es bastante fácil preparar un buen poke en casa. Basta con hacerse con un buen pescado crudo y cortarlo a dados.  O si lo preferimos, pulpo, cualquier molusco sabroso, ostras… ¡Tú eliges! Haces una vinagreta con aceite de sésamo, guindilla, jengibre y salsa de soja y lo añades al pescado, los vegetales, las alfas cereales y toppings que elijas y déjalo maridar en el frigorífico, al menos, durante una hora. Es una pasada de rico.

Dónde tomar poke

En Barcelona y Madrid, la fiebre del poke empieza a prender nuestras almas ávidas de novedades. No faltan locales dedicados por entero a esta moderna ensalada, y otros espacios lo han adoptado con gozo.

 

El restaurante Bananas en Barcelona nos sabe a trópico.

En Barcelona, nuestro alegre restaurante Bananas se ha sumado a la fiebre del poke. Está en el corazón del Born, pero es un vergel tropical lleno de color en el que puedes devorar dos tipos de esta ensalada: de atún rojo o de salmón, a gusto del consumidor. También tiene un menú degustación de lo más selecto si buscas algo contundente.

En Madrid debes y puedes visitar Aloha Poke, fundado por tres amigos a los que la idea de difundir las bondades de este plato, que conocieron en Los Ángeles, les animó a abrir este plato en su ciudad, donde no lo encontraban.Y hay más. En Crudito, una de las gastroaperturas más potentes del momento, también lo prepara Emil Samper con mucha destreza.Si lo prefieres, en Duck & Sushi, un restaurante del que te hablamos hace poco, no se han resistido a la mezcla del atún rojo con arroz y aguacate. Y para un bocado rápido, no dudes en detenerte en El Loco Antonelli, en La Chispería de Chamberí, lo hacen estupendo.

Comparte este artículo

Rosalía. O Piti, como todo el mundo la conoce. Licenciada en Periodismo y Máster en Comunicación Empresarial por ESIC, ha trabajado en medios como Agencia Efe, ADN, Congreso de los Diputados, 11870 o Injuve. Ama escribir, leer, ver series y comer por encima de todas las cosas. Es sevillana y también le gusta la cocina. Pero prefiere reservar en Restaurantes.com y que cocinen para ella.

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies