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Curiosidades

Comida picante, guía de restaurantes más picantes

Restaurantes de comida picante y exótica

¿Por qué nos gusta tanto comer picante? En principio, ponerte a masticar una comida que haga sentir nuestra boca como las calderas del infierno, no tendría por qué gustarnos ¿verdad? Pero hay otras sensaciones que el picante provoca que pueden encontrarle una explicación.

Restaurantes de comida picante

Capsaicina y comida picante

Los alimentos picantes contienen capsaicina, un compuesto químico que, entre otras cosas, estimula los receptores corporales de calor y dolor, es decir, hacen que sintamos que de repente nuestra boca “quema” y engañamos al cerebro diciéndole que la temperatura de nuestro cuerpo está subiendo de manera alarmante cuando no es verdad.  Entonces el cerebro reacciona provocando sudores y la dilatación de los vasos sanguíneos y la inflamación de las mucosas. Por este motivo, es normal que al comer picante sudemos más de la cuenta y nos pongamos “colorados”, y también que se nos empiecen a caer velillas de la nariz 🙂

Por otra parte, los alimentos picantes hacen que liberemos serotoninas y endorfinas, provocándonos una gran sensación de euforia y bienestar, aunque siempre en cantidades adecuadas. También cabe añadir que la comida picante ayuda a activar el metabolismo, con lo que actúa en cierto modo de quema grasas natural, así que cuando empecemos la operación bikini ya sabemos ¡a comer picante!

Como podéis ver, el picante provoca sensaciones de lo más variopinto, pero sobre todo, no deja indiferente.

Diferentes tipos de picante

comida de chile habanero

chile habanero

Para medirlos niveles de picante, se utiliza la Escala Scoville, que es una medida que se lleva a cabo diluyendo una solución con extracto de chile en agua hasta que deja de picar. De hecho, en algunas tiendas de productos picantes, se indica la cantidad de SHU (Scoville heat units) como herramienta de promoción para vender sus productos picantes.

Para que os orientéis un poco, la capsaicina pura equivale a 15 millones de SHU, un chile habanero tendría de 100.000 a 350.000 SHU y el tabasco de 2500 a 5000 SHU.

¿Cuáles son las cocinas más picantes del mundo?

Es imposible pensar en picante y que no te venga a la cabeza un restaurante mexicano. ¡Si es que allí hasta los dulces pican! Jalapeño, chipotle, llegando al gran Chile Habanero que muy pocos pueden soportar, los mexicanos se llevan la gran fama de la cocina más picante, pero no son los únicos. La cocina hindú o la cocina thai gozan también de platos muy picantes, de hecho uno de los chiles más picantes del mundo, que supera al habanero en SHU, es el Naga Jolokia, que procede de La India. Estos picantes, por ejemplo, los podemos encontrar en un buen curry.

Tampoco hay que olvidar gastronomías como la china, que aunque a nosotros se nos presenta como no picante (bueno, la verdad es que la cocina china que nosotros conocemos con respecto a la cocina china real hay un trecho abismal) tiene algunas especialidades (salsas en su mayoría) sobre todo en la zona de Sichuán y Hunan, que pueden hacer que salgamos ardiendo.

Hombre, y hemos hablado de gastronomías extranjeras pero, para aquellos que crean que nuestra gastronomía no es picante, que se coman una guindilla o unos cuantos pimientos de Padrón, (que ya se sabe, unos pican y otros no).

Guía de restaurantes más picantes en Restaurantes.com

Restaurante Oam Thong

restaurante omg thong madridEl restaurante Oam Thong es uno de los emblemas asiáticos en Madrid. Ubicado en la calle Corazón de María, 7, en el restaurante Oam Thong encontrarás platos con auténticos toques picantes y sabrosos a través de especias. Sus ingredientes naturales y aromáticos convierten cada uno de sus platos en una exquisitez.

Restaurante Entre Suspiro y Suspiro

restaurante entre suspiro y suspiro

Entre Suspiro y Suspiro es un espacio mexicano nada convencional repleto de platos sugerentes y diferentes como su manchamanteles de carne de cerdo desmenuzada, sus huevos rancheros y sus langostinos a la diabla.

Entre Suspiro y Suspiro cuenta con una amplia variedad de cócteles. Mai Tai, Bloody Mary o su margarita de tamarindo, te encantarán.

Restaurante Pajarita

Restaurante Pajarita en Madrid

El restaurante de moda en Malasaña es Pajarita. Su cocina creativa y de autor está llena de sorpresas como su baozi de cebón, sus macarons de cochinita pibil con pollo en mole poblano y sus canutillos rellenos de buey convierten a Pajarita en un punto de encuentro obligado en el centro de Madrid.

Restaurante La Emualda

restaurante emualda restaurantes.com

El restaurante La Emualda es una taberna española que ha reinterpretado los mejores platos de la cocina de toda la vida. Croquetas, Bacalao a la madrileña o su tortilla de patata cuajada al momento.

Restaurante Distrito 798

restaurante distrito 798

El restaurante Distrito 798 es un restaurante asiático compuesto por el matrimonio asiático Jianmin Zhao y Anan Zhu. Se trata de uno de los mejores restaurantes donde degustar tempuras, quinoa y tartar.

Te recomendamos su maki geisha, el arroz chaufa tapao y su tartar de toro con aguacate, udón, algas marinas y salsa jang.  Distito 798 está en la zona Cuzco, en Capitán Haya, 43. 

Restaurantes de comida picante en Barcelona

Restaurante Mexcla

restaurante mexcla madridEl barrio de Gràcia cuenta con uno de los mejores restaurantes mexicanos de Barcelona. Mexcla es una taquería donde además de sus deliciosos tacos podrás degustar enchiladas, ceviche y empanadillas de huitlacoche. El restaurante Mexcla se encuentra en la calle Ramón y Cajal, 35.

Restaurante Agua

restaurante-agua-bcnEl restaurante Agua se encuentra en Barcelona.

Y a ti ¿te gusta comer picante?

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1 Comentario

  1. Amo el picante, soy de Yucatán y el Chile habanero es indispensable en nuestra dieta. Sin picante la comida no se disfruta igual

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