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Propósitos gastro para 2020

Propósitos gastro para 2020

Esperamos que las fiestas vayan requetebién. ¿Cómo se presenta la cosa para el año que comienza? Por aquí somos fans de las listas, así que hemos elaborado entre todos un cúmulo de propósitos gastro para 2020 y queremos compartirlas con vosotros.

¿Nos cuentas qué quieres hacer en este nuevo año en lo gastronómico?

Reducir el consumo de azúcar

Puede que no sea el veneno mortal que muchos influencers sin demasiada formación predican, pero está clara su relación con el creciente índice de obesidad (que es epidémica, según la Organización Mundial de la Salud). En nuestro país, la popularidad del Real Food está poniendo de moda que cada vez más personas intenten reducir todo lo posible el consumo de azúcares añadidos y volver a la comida “real”, evitando ultraprocesados y dando protagonismo a alimentos naturales o buenos procesados, como las conservas, lácteos de calidad o el pan totalmente integral. Tenemos en la lista de libros el de Carlos Ríos, uno de los gurús de esta corriente en España. ¡Vamos a ver si nos reeducamos un poco!

Comer más sano

Al hilo de lo anterior, este es, seguramente, el propósito que más se repite en la mente de todo el mundo cuando nos comemos las uvas. En Restaurantes.com nos preocupamos de que sigas una dieta saludable, así que hacemos posts muy frecuentemente sobre este tema. Ante todo, hay algo que nos preocupa mucho: las dietas milagro no existe, no hay alimentos mágicos ni superultrameganutritivos (salvo la leche materna en los seis primeros meses de vida, claro está) ni te hace falta seguir dietas depurativas. ¿Lo mejor? Comer equilibradamente, huir de los excesos permanentes, reducir el consumo de carne y sí: ir a ese gimnasio al que te vas a apuntar y al que dejarás de ir en cuanto puedas.

Convertir los regalos en ocasiones especiales

No hay nada mejor que regalar recuerdos, tiempo de calidad y vivencias en un buen ambiente. Esa es una de las razones por las que la gastronomía se sigue manteniendo tan fuerte. En un mundo en el que todos tenemos de todo, cada vez nos damos cuenta de que es mejor invertir el dinero en disfrutar de una buena comida, en la compañía que tú elijas, que comprarte algo  que no necesitas y que no te va a dejar tan buen sabor de boca. Haznos caso: en torno a una mesa, y siempre que los comensales sean caros a tu corazón, pasan las mejores cosas.

¿A que te acuerdas más de las cenas y comidas con amigos o familia que del ipod que te regalaste o de tu infinita selección de camisetas? De verdad, si lo cumples será uno de los propósitos gastro para 2020 de los que más contento estarás.

Evitar el desperdicio alimentario

Es uno de los grandes desafíos de la sociedad. Solo en España durante 2018 se tiraron más de 1.339 millones de kilos de comida (un 8,9 por ciento más que el año anterior). Para frenar esta lacra, te recomendamos que compres con cabeza, planifiques tus menús, reutilices las sobras para crear otros platos y te instales aplicaciones para aprovechar la comida sobrante en restaurantes cerca de tu casa.

Conocer mejor a nuestros productores

Si eres aficionado a la gastronomía habrás notado que, junto al boom del noble arte de comer, está el del producto. Por ello, cada vez se valora más el origen de la materia prima, y los chefs dan prioridad a los que proceden de productores que miman lo que hacen y persiguen la excelencia. Lo que es bueno en la granja o en la huerta, bien tratado, hace mucho mejor a un plato. Así que, sin duda, uno de nuestros propósitos gastro para 2020 es conocer mejor el trabajo de los agricultores, ganaderos, bodegueros y de todos aquellos que elaboran las delicias que encontramos en nuestros restaurantes y despensas.

Disfrutar de la veganización

Ya te hemos hablado de la creciente extensión de la dieta vegana en el mundo y, en concreto, en nuestro país. De hecho, según la última edición del estudio The Green Revolution de la consultora Lantern, casi un 10 por ciento de españoles se consideran veganos, es decir, que no consumen proteína de origen animal de ninguna clase (ni huevos, ni leche ni miel, a diferencia de los vegetarianos “clásicos”).

Por ello, te animamos a que disfrutes de los platos “veganizados” que cada vez estamos viendo en mayor medida en las cartas de los restaurantes. Hamburguesas vegetales y de legumbres, quesos sin leche animal con levadura nutricional, embutidos sin carne con todo el sabor… ¡Sanos, respetuosos con los animales e ideales para enriquecer tu dieta!

 

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Rosalía. O Piti, como todo el mundo la conoce. Licenciada en Periodismo y Máster en Comunicación Empresarial por ESIC, ha trabajado en medios como Agencia Efe, ADN, Congreso de los Diputados, 11870 o Injuve. Ama escribir, leer, ver series y comer por encima de todas las cosas. Es sevillana y también le gusta la cocina. Pero prefiere reservar en Restaurantes.com y que cocinen para ella.

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