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Restaurantes castizos de Madrid

restaurantes castizos de Madrid

El 9 de noviembre en Madrid celebramos el Día de la Virgen de la Almudena, y no se os ocurre una ocasión mejor para redescubrir la mejor gastronomía madrileña a través de sus restaurantes castizos de Madrid en los que puedes reservar con nosotros. Huevos rotos, croquetas, carnes deliciosas, guisos, cocido madrileña, verduras de una huerta que merece la pena explorar… ¿Qué mejor manera de aprovechar este festivo que celebrarlo comiendo y reservando con Restaurantes.com?

Restaurantes castizos centenarios

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Botín: Histórico espacio, que tiene el honor de ser el restaurante más antiguo del mundo, pues fue fundado en 1725, como recoge en sus páginas el Libro Guinness de los Récords. Ahora que parece que por fin hace fresquito, hay que pedir su sopa castellana, el cochinillo y el cordero, hechos en su vetusto horno de leña de encina. Ambiente castizo, pero ideal para encuentros de esos que deben salir perfectos.

Lhardy: Comerse un cocido con vajilla de plata es uno de esos placeres burgueses con los que deberías obsequiarte una vez en la vida. Lhardy es uno de los restaurantes con más historia de la capital, que durante sus 177 años de vida ha congregado a personalidades del mundo de la política y la cultura y a los aficionados al buen comer. Solo por ver algunos de sus seis salones ya merece la pena conocerlo. A nosotros nos encanta su tienda, plagada de exquisiteces, y en la que en invierno es fantástico parar para templarse con su famoso caldo.

Taberna Antonio Sánchez: Este imprescindible para comer la mejor tortilla de patatas de Madrid, que no debes perderte, fue fundado en 1830. Si equipo presume de llevar tres siglos sirviendo buena comida casera. Tampoco pierdas de vista sus fantásticos guisos, como el cocido madrileño, el rabo de toro, los callos o la morcilla a las pasas. Uno de los restaurantes castizos de Madrid, sin duda, que debes conocer.

Casa Pedro: Su fundación esta fechada en 1825, aunque realmente su origen se remite al año 1702, como una casa de comidas para arrieros y gentes de paso. Hoy sigue en Fuencarral presumiendo de ser un referente de la gastronomía madrileña. Y no le faltan razón a sus propietarios, porque aquí ha venido a comer hasta el Rey Emérito y eso es señal de su excelencia. Estupendos asados, buenos guisos y surtida bodega. Merece la pena visitar este restaurante castizo fuera de la M-30.

El Anciano Rey de los Vinos: Si buscas restaurantes para tomar el vermut, debes reservar mesa en este enclave repleto de historia. Se fundó en 1909, y sirve uno de los mejores vermuts de grifo de la ciudad. Puedes disfrutarlo, junto a alguno de sus platos, en el restaurante de su bodega, en funcionamiento desde 2005. Cocina española tan honesta como auténtica.

La Casa de las Torrijas: Fue fundada en 1097 pero tras la jubilación de su último dueño se cerró. Afortunadamente, se abrió al poco tiempo, conservando su espíritu de típico de los restaurantes castizos de Madrid y las maravillosas torrijas que ofrecen durante todo el año. Buenos vinos.

Restaurantes castizos para gourmets

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El sobrio comedor de Paulino de Alonso Cano.

Casa Paulino de Alonso Cano: Este restaurante de la calle Alonso Cano es uno de esos lugares que pone de acuerdo a jóvenes y mayores y amigos de la gastronomía moderna y clásica: se come de forma sobresaliente. Empezaron hace más de 60 años y hoy siguen siendo un referente de la gastronomía de la ciudad. Imprescindibles sus callos (entre los mejores de Madrid, sin duda), así como su escalivada con queso de cabra, el guiso de choto al vino y el foie. Materia prima excelente.

El Imperio: Un lugar absolutamente imprescindible si te gusta comer setas, pues es una de sus especialidades. ¿Y qué mejor época del año que esta para ir? También sirven pamplinas y otros productos de la tierra que no se encuentran con facilidad en la capital. ¡Salivamos con solo pensar en sus flores de calabacín, manjares insólitos a buen precio que solo se encuentran en restaurantes castizos de Madrid!

Casa Ricardo: Tradicional casa de comidas desde 1935, con una carta muy casera, decoración taurina y un servicio amable. Estupendos guisos, buenos callos, rabo de toro, pepitoria y otros platos como los de las abuelas de toda la vida. Muy recomendable y auténtico.

Casa Perico: Su lema rimado nos da una pista de su propuesta gastronómica: “Casa Perico, donde todo lo que se come y se bebe está rico”. Y oiga, que es verdad. Entusiasmará, sobre todo, a los amigos de los platos de cuchara, que darán buena cuenta de sus callos, lentejas, potajes y sopas. La tortilla es una de sus especialidades, y si la prefieres puedes comerla con callos… ¡Plus de sabor!

Las Reses: Un lugar para convertir en templo de peregrinación si te gusta la buena carne y que te enganchará, además, si eres de los que suspiran por un buen steak tartar. Entre sus entrantes hay clásicos de la gastronomía madrileña como los soldaditos de pavía y los huevos estrellados con patatas, típicos de los restaurantes castizos de Madrid.

Restaurantes castizos y modernos

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El gato Canalla, en el Hotel Índigo, es castizo pero moderno.

El Gato Canalla: El Hotel Índigo tiene un local, que es un verdadero referente para los amantes de la cocina española actualizada, con toques de autor. Puedes probar algunos de sus mejores platos reservando su Plan Redondo, un menú con todo incluido por un precio genial. Se compone de un entrante (a elegir entre el humus de remolacha, la ensalada de codornices escabechadas o unos huevos rotos con selección de tubérculos; un principal (escoges entre el salmón marinado en salsa teriyaki, el tournedo con trigueros braseados, la pizza de rabo de toro y un postre con bebida.

Taberna Los Delgado: David Delgado es un prometedor cocinero que apuesta por una cocina canalla y castiza, elaborada con productos de cercanía, de la huerta y los obradores matritenses. Su Plan Redondo (25 euros) se compone de un gazpacho andaluz fresquito y una degustación de medias raciones, a compartir: tomates de los buenos, pamplinas y Roy cheddar de cabra de La Cabezuela; rollitos de cocido madrileño con su sopa reducida y agridulce; buñuelos de queso de Suerte Ampanera de Madrid y huevo de corral de verdad con patatas del cocido y torreznos 2.0. Para cerrar el festín, no te pierdas la tarta de queso de Madrizzzzz espectacular!!! Incluye una bebida.

La Chulapa de Alcalá: Hay dos platos totalmente imprescindibles que debes probar en este céntrico restaurante: su salmorejo y las croquetas. Pero te invitamos, por supuesto, a que sigas explorando la carta de este chulapo espacio, con un montón de menús que se adaptan a cualquier bolsillo y gusto.

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Rosalía. O Piti, como todo el mundo la conoce. Licenciada en Periodismo y Máster en Comunicación Empresarial por ESIC, ha trabajado en medios como Agencia Efe, ADN, Congreso de los Diputados, 11870 o Injuve. Ama escribir, leer, ver series y comer por encima de todas las cosas. Es sevillana y también le gusta la cocina. Pero prefiere reservar en Restaurantes.com y que cocinen para ella.

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