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Restaurantes para celíacos en Madrid y Barcelona

Restaurantes para celíacos en Madrid y Barcelona

En cada jornada hay decenas de causas que conmemorar, pero la de hoy, para los que amamos lo gastro, es muy interesante. El 27 de mayo es el Día Nacional del Celíaco, así que hoy la cosa va de restaurantes para celíacos. La celiaquía, o enfermedad celíaca, afecta aproximadamente al uno por ciento de los europeos y cada vez hay más concienciación sobre este mal. La causa la sensibilidad hacia el gluten, una proteína presente en las semillas de muchos cereales como el trigo, la cebada, el centeno, la espelta y seguramente la avena.

De momento, la única solución para este creciente colectivo (se calcula que el 75 por ciento de los afectados está sin diagnosticar) es llevar una dieta exenta de gluten, algo llevadero (aunque sensiblemente más caro si se compran productos adaptados) en casa. Pero los que sois celíacos o tenéis amigos o familia afectada sabéis que comer fuera no siempre es tarea sencilla. Por su poder espesante, los cereales con gluten están presentes en todo tipo de alimentos, y sortearlos es importante. Por eso, ha aumentado el número de restaurantes que ofrecen en su carta platos para celíacos. Y nosotros queremos hablarte de algunos de nuestros restaurantes para celíacos, en los que puedes confiar totalmente, pues te ofrecen platos libres de esta proteína. Y están buenísimos.

Restaurantes para celíacos en Madrid

La fonduta di formaggi de GINOS es uno de los platos que se ofrecen sin gluten.

GINOS: En Restaurantes.com puedes reservar mesa en veinte establecimientos del grupo GINOS en Madrid (además de en otras muchas ciudades). Esta cadena está muy comprometida con la salud de los celíacos, y les permite elegir entre numerosas opciones totalmente seguras para ellos. Tal es su preocupación que sirven su comida sin gluten en loza de color azul para que todo sea totalmente seguro. Los camareros podrán asesorarte sin problemas y responder tus dudas. Además hay un menú infantil sin gluten, que gustará a los pequeños que no lidian bien con esta proteína.Se compone de un plato principal (pizza de jamón o espaguetis a la boloñesa), bebida y un postre.

El Rancho Asador Argentino: Famoso por su impresionante parrilla, es el primer asador argentino certificado por la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten de la Comunidad de Madrid. Así que puedes disfrutar con todas las garantías.

Cornucopia: Este céntrico restaurante de la zona de Callao piensa en todos, y por eso en su menú incluye una gran cantidad de platos en los que el gluten brilla… por su ausencia. No renuncies al mejor sabor y deléitate con platos como su timbal de crema de queso de cabra y cebolleta tierna, el ceviche de salmón y aguacates con chifles de plátano o el solomillo de buey curado en especias. Es uno de los mejores restaurantes para celíacos con los que trabajamos.

En Lavaca hay muchas alternativas libres de gluten y con todo el sabor.

Lavaca: En los establecimientos de Rosales, López de Hoyos, Castellana, Azca y Arturo Soria dispones de una carta elaborada al detalle en la que se detallar los alérgenos que incluyen sus platos. De hecho, te recomendamos consultarlo en su web, donde puedes buscar los alérgenos más importantes por restaurante, de forma que puedes ir conociendo, de antemano, los platos problemáticos para ti. La carne que sirven es especialmente recomendable, de una alta calidad, y hay piezas nacionales y otras que vienen del continente americano, como Estados Unidos o Argentina. Todo ello bajo la dirección gastronómica de Javi Estévez, que es un primera espada de la cocina.

Sumo: En los establecimientos de Sumo Cuzco, Fuencarral, Sexta Avenida, CastellanaSumo Fusión Gran Vía puedes ir a comer o cenar con toda la tranquilidad del mundo gracias a su detallada carta, que te avisa no solo de los bocados que incluyen gluten, sino también pescados, frutos secos, soja, apio, altramuces… Para los celíacos hay un montón de platos, como makis de vegetales y pescados varios, muchas sopas y ensaladas, algunos tipos de dim sum… ¡Buenísimos!

Restaurantes para celíacos en Barcelona

restaurantes para celiacos

El comedor de M2 Gluten Free.

M2 Gluten Free: Si no te llevas bien con la proteína que hoy nos ocupa, te encantará este espacio porque toda la carta es sin gluten. Con formato non-stop, y durante toda la semana, extreman las precauciones para que no se produzca contaminación cruzada de ninguna clase. La cocina es de estilo internacional, con deliciosos entrantes muy vegetales (hay bastantes alternativas veganas, de hecho). De platos fuertes, te encantarán sus hamburguesas, pastas y pizzas son el plato fuerte de la carta. De las primeras, destacamos que hornean su pan sin gluten en el momento. Por su parte, las pastas son biológicas y muy sabrosas. Termina el festín con sus postres sin gluten o alguno de los zumos. Es, seguramente, de los mejores restaurantes para celíacos de Barcelona.

Restaurante en Ville (Doctor Dou 14): No solo es uno de los restaurantes más bonitos de Barcelona y, sino que además todos los platos de su carta son sin gluten. Disfruta de la mejor cocina catalana y francesa con todas las garantías y certificaciones.

The Green Spot: ¿Buscas un vegetariano absolutamente chic y que además tenga una oferta gastronómica sabrosa? En El Gótico está el espacio que te satisfará absolutamente. Su lema es “veggie for veggies. Veggie for non veggies”, esto es, platos veganos para los que no comen nada de proteína animal y para los que sí (porque no van a echarla de menos). Su carta especifica los platos que son veganos, los que no tienen gluten o los que son tipo raw, es decir, cocina crudívora. ¿Cómo te suena el hinojo rustido con naranja y ají? ¿O el carpaccio de kohlrabi, espirulina, pistachos y vinagreta de tamarindo? Pues en ellos no hay ni rastro de la temida proteína.

Mussol: La mejor cocina catalana, de recias e históricas raíces mediterráneas, la puedes disfrutar en los establecimientos de Casp, Glòries, Diagonal, Aragó, Pedralbes y Arenas reservando cómodamente con nosotros. Tu intolerancia al gluten no es problema de ninguna manera, porque se adaptan a tus necesidades (así como a las de diabéticos y alérgicos de todo tipo). Simplemente tienes que consultar con tu camarero y te dará muchísimas alternativas.

Por cierto, para el verano 2019 se han apuntando a un plan muy chulo con Coca Cola. Solo tienes que ir a cenar cualquier noche de domingo a jueves y pedirte una Coca Cola. Podrás llevarte gratis entradas dobles al Canet Rock, entradas de cine, gafas de sol y pulseras de actividad.

 

Una instantánea de Ikibana Paral·lel.

Ikibana: Da igual que reserves en Sarrià, Born o Paral·lel, porque en los tres sitios te aguarda una exótica y deliciosa hermandad de sabores brasileños y japoneses en un entorno alucinante. En su carta todos los platos están debidamente etiquetados con símbolos que determinan el nivel de picante, si se trata de alternativas válidas para vegetarianos o si los celíacos pueden tomarlos. Y ellos tienen muchas opciones: ceviches, un canelón de aguacate con cangrejo y manzana, uramakis de atún picante, con tartar de wagyu… ¡Una pasada!

Miss Suhi Aribau: En su web puedes consultar el completísimo listado de alérgenos de cada propuesta, así que de un vistazo sabrás los que no incluyen gluten. Y hay muchas opciones, como la ensalada de wakame (con y sin atún), algunos de sus bocados más exitosos (como los futomakis), los tartares, sashimis y tatakis, todos los rolls, cierta clase de niguiris, muchos postres… ¡Si es que el gluten no es necesario para lograr el mejor sabor!

Da Paolo: ¿Pastas y pizzas sin gluten? Pues se puede, y sin renunciar a la mejor calidad. Este histórico espacio, templo pizzero, está muy sensibilizado con la enfermedad celíaca, así que la mayoría de los platos de la carta y sus menús los elaboran sin gluten a conveniencia. Y es totalmente auténtico, tanto que pueden presumir de su insignia de Ospitalitá Italiana, concedida por la Cámara de Comercio Italiana de la ciudad. Es una gozada saber que entre los restaurantes para celíacos está este clásico.

Nectari: Aquí encontrarás alta cocina para celíacos, ya que el mundo sin gluten tiene cabida en la gastronomía creativa de autor. Este es un restaurante con Estrella MICHELIN que sabe adaptarse a este creciente colectivo.

Tra Bal (Balmes 203):  Es un referente entre los restaurantes para celíacos de Brcelona, ya que cuenta con un amplio número de platos sin gluten desde hace muchísimos años. Sirven pan especial y cerveza sin gluten. Para desayunar, comer, merendar, cenar o tomar una copa es una opción económica.

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Rosalía. O Piti, como todo el mundo la conoce. Licenciada en Periodismo y Máster en Comunicación Empresarial por ESIC, ha trabajado en medios como Agencia Efe, ADN, Congreso de los Diputados, 11870 o Injuve. Ama escribir, leer, ver series y comer por encima de todas las cosas. Es sevillana y también le gusta la cocina. Pero prefiere reservar en Restaurantes.com y que cocinen para ella.

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