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Marchando una de restaurantes para comer almejas

Marchando una de restaurantes para comer almejas

 

Babosa, japónica, fina… ¡Nos encantan las almejas! Y como septiembre es mes con erre (aunque, recuerda, en verano también hay excelente marisco) estamos en un momento perfecto para disfrutar de este molusco bivalvo. Así que te vamos a chivar algunos de nuestros restaurantes para comer almejas, en los que las preparan de auténtico lujo. Y te vamos a dar un par de consejillos para que, cuando las vayas a comprar, no te den gato por liebre. O japónica por fina 🙂

Cómo diferenciar entre almeja fina, babosa, rubia y japónica

La almeja más cara y cotizada en el mercado es la almeja fina. La más apreciada es la gallega, y dentro de esta, la de Carril (Santiago de Carril, parroquia de Villagarcía de Arousa) es la más valorada. Se distingue por su cáscara, más blanca y fina que las otras especies. Tiene una carne delicada, tierna y merma poco al ser cocinada.

La babosa también es bastante popular en Galicia. Es de forma más rectangular que la línea, y con una concha de coloración más beige. Sus manchas junto a las bisagras son el rasgo que quizá más nos puede ayudar a conocerlas.

Las rubias son las almejas gallegas más económicas, porque se obtienen de manera más sencilla. Son también de gran calidad y tienen la concha rojiza o amarillo claro, con un zigzag característico en la concha.

La japónica tiene unas líneas más marcadas que la fina, con una carne algo más oscura y merma más al ser cocinada. Aunque no es autóctona de Galicia, se cultiva con profusión por su rápido crecimiento.

Restaurantes para comer almejas en Madrid

La Aguja de las Tablas: Si andas por Las Tablas y te apetece comer buen producto, disfrutar de un servicio agradable y tener a mano una bodega bien surtida, créenos que este sitio te sorprende para bien. Destacamos sus almejas de Carril salteadas al ajillo.

Casa Adriano: Es uno de los restaurantes gallegos imprescindibles en Madrid. Nunca faltan los platos típicos de esta afortunada tierra, de donde se traen lo mejor de lo mejor. Aquí te ofrecen las almejas de dos maneras: al natural o a la marinera.

O’Grove: Muy cerca del parque del Retiro, y con más de treinta años de experiencia, nos encontramos con un género de primera y unas almejas a la marinera inolvidables. Es, sin duda, un must de los restaurantes para comer almejas.

La Pulpería de Mila: El pulpo gallego es la especialidad de este establecimiento. ¡Si es que lo preparan hasta en tortilla! Sin embargo, también trabajan bien el tema almejero: se las traen de la Ría de Arosa y las hacen en sartén o a la marinera.

Burela: Las lonjas gallegas sirven de lujuriosa despensa para este clásico espacio de la capital. Sus almejas naturales son fantásticas, aunque el resto del marisco que manejan está al mismo nivel. Para acertar.

El Molinón: Este clásico asturiano de la capital nos deleita con algunos platazos impresionantes. Ahora que llega el fresquete, es el momento de meterse entre pecho y espalda unas fabes con almejas de verdadera excepción. A la asturiana, pero, sin dudar, en el top de los restaurantes para comer almejas de la capital.

Restaurantes para comer almejas en Barcelona

Estimar: La poderosa alianza entre Rafa Zafra y la familia Gotanegra va a cristalizar en la próxima inauguración de su esperada sucursal madrileña. Mientras tanto, en Barcelona siguen sorprendiendo con la riqueza del mar y su manejo del mejor género. Decántate por sus almejas finas vivas de Galicia o salteadas con fino Quinta.

Rías de Galicia: Los hermanos Iglesias son los gastroempresarios del momento por muchas razones. Una de ellos, sin lugar a duda, es su talento para hacerse con el mejor producto. Así pues, las almejas de Carril XXL y M que ofrecen son una locura de sabor.

Bo di Napoli: Los italianos también utilizan este molusco en su cocina. Por ello, entre los restaurantes para comer almejas de Barcelona debemos mencionar el guazzetto di mare, una sustanciosa sopa de almejas, mejillones y gambas que resucita a un muerto.

Vivo Tapas: Cenas con espectáculo, platos y tapas excelentes, postres artesanos, combinados Premium… Aquí impera lo bueno y, por eso, nos dan dos opciones únicas para comer almejas. Una es su sauté del mar, un salteado de mejillones, almejas y gambas lleno de sabor, y su arroz negro con chipirones y gambas.

Murivecchi: Los espaguetis alle vongole (almejas) son una de las recetas más famosas de Italia. Por eso, no pueden faltar en este restaurante, un manjar navideño del país de la bota que, afortunadamente, se puede disfrutar todo el año aquí.

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Rosalía. O Piti, como todo el mundo la conoce. Licenciada en Periodismo y Máster en Comunicación Empresarial por ESIC, ha trabajado en medios como Agencia Efe, ADN, Congreso de los Diputados, 11870 o Injuve. Ama escribir, leer, ver series y comer por encima de todas las cosas. Es sevillana y también le gusta la cocina. Pero prefiere reservar en Restaurantes.com y que cocinen para ella.

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