“Ni en tu casa, ni en la suya. Tenemos el lugar perfecto” Restaurantes.com

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Rutas

Restaurantes que trabajan con productores locales

Restaurantes que trabajan con productores locales

Alrededor de la gastronomía surgen movimientos muy interesantes que nos invitan a reflexionar sobre cómo se puede mejorar el mundo, el medio ambiente y nuestro consumo a través de la cocina. El auge del empleo de materias primas de pequeños productores va más allá de lo gourmet. Además de fomentar el la economía local y apoyar el tejido empresarial más sensible, difundimos la cultura de un territorio y apoyamos métodos artesanales. Además, reducimos la huella de carbono y cuidamos el medio ambiente. Hoy vamos a hablarte de algunos de nuestros restaurantes que trabajan con productores locales y de proximidad.

¡Piensa global, come local!

Restaurantes que trabajan con productores locales en Madrid

Restaurantes que trabajan con productores locales

Raíces del Hotel Wellington.

Raíces del Wellington: Este restaurante se nutre, en gran medida, de los productos de su huerta, la más grande en la azotea de un hotel. De ella sacan sus hortalizas, con las que preparan deliciosos platos de temporada.

Home Burger – Castellana, Home Burger Bar – Espíritu Santo y Home Burger Bar – Plaza de la Luna: Esta cadena de restaurantes, pionera de las hamburguesas ecológicas, utiliza para elaborar sus filetes carne ecológica de la sierra de Ávila y la acompañan de un pan también ecológico. Firmes defensores del Kilómetro Cero, adquieren muchos de sus productos en las tiendas de alrededor de los restaurantes. Abogan, además, por el reciclado eficaz de todos sus desechos.

La Vaca y la Huerta: Sus platos de cocina mediterránea pueden presumir de contener muchos ingredientes de productores locales y de proximidad. Una de las cosas que más nos gusta de este enclave es que cuidan el sabor de sus tomates: ¡bye, bye al sabor a poliespán!

Casa Pablo (Aranjuez): La buena huerta ribereña encuentra en este espacio un lugar donde lucirse. Su cocinero, Sergio Guzmán, tira de lo mejor de su entorno para su nueva cocina tradicional. Acércate para disfrutar de los mejores alimentos que trae la primavera. Y hazlo reservando cómodamente con nosotros, que para eso estamos.

Restaurantes que trabajan con productores locales en Barcelona

Restaurantes que trabajan con productores locales

Sergi en la cocina.

Sergi de Meià: Es uno de los grandes conocedores de la huerta y el monte catalanes, que aprendió a amar de la mano de su abuelo. Y en sus platos, menús y colaboraciones vamos a encontrar lo mejor del terruño de Cataluña, que tiene tanto, y tan bueno, de lo que presumir.

El Café de La Casa de Les Lletres: Este espacio apuesta por seleccionar sus materias primas en función de criterios de proximidad, en función de la filosofía Kilómetro Cero, que aboga, como su propio nombre indica, por los productores locales. Tienen su propia masía, Can Puig, a solo 14 kilómetros del restaurante, en la sierra de Collserola. Allí tienen un huerto de donde traen las hortalizas, los huevos de sus gallinas en libertad y otras maravillas como su carne de cabrito, especialidad de la casa. El marisco es de lonja.

Cent Onze: Del mercado de La Boquería, el más famoso de Barcelona, proceden gran parte de los ingredientes que se emplean en este restaurante, uno de los favoritos de nuestros usuarios. Esto se debe no solo al descuento del 50 por ciento que tendrás si reservas con nosotros, sino a su apetitosa carta de cocina mediterránea. Cuando acabes de comer o cenar, tómate un buen cóctel en su lounge Le Pop Cocktail Bar, justo al lado.

DOQ Barcelona – Hotel Índigo: El chef Edgar Suárez se ha formado con grandes figuras de la gastronomía catalana, como Nandu Jubany o Sergi Arola, y por eso realiza una cocina sobresaliente y que presume de ingredientes de proximidad.

Mirandoalmar: Disponer de un buen restaurante en un centro comercial es de agradecer, sobre todo si uno huye del fast food y de la cocina con poca conciencia. En Mirandoalmar están firmemente comprometidos con la utilización de los productos de proximidad, sostenibles y ecológicos de productores locales. Y con descuento del 50 por ciento.

Mala Hierba: La apuesta por el ecologismo y la sostenibilidad de este restaurante es radical. Tienen un huerto urbano y otro en tierra, basados en la filosofía de Masanobu Fukuoka, agricultor japonés difusor del cultivo ecológico. Lo abonan con compostajes derivados de sus desechos, ofrecen refrescos ecológicos y vegetales y, por supuesto, trabajan con productores locales. ¡Hasta su mantelería es compostable!

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Rosalía. O Piti, como todo el mundo la conoce. Licenciada en Periodismo y Máster en Comunicación Empresarial por ESIC, ha trabajado en medios como Agencia Efe, ADN, Congreso de los Diputados, 11870 o Injuve. Ama escribir, leer, ver series y comer por encima de todas las cosas. Es sevillana y también le gusta la cocina. Pero prefiere reservar en Restaurantes.com y que cocinen para ella.

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