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Ruta por la mejor cocina sana de Madrid

Ruta por la mejor cocina sana de Madrid

Seguimos muy concienciados en la idea de ayudarte a que aproveches que enero está en cuesta para bajar esos kilitos traicioneros que has acumulado con tanto placer desde el puente de diciembre. Por eso, hoy reunimos a los mejores restaurantes de cocina sana de Madrid. En todos puedes reservar con nosotros y aprovechar, de paso, algunos buenos descuentos: tu tarjeta de crédito (o débito) te lo agradecerían…

La Huerta Casa Ricardo: La cocina catalana te permite disfrutar de los mejores sabores mediterráneos y de las excelencias de su huerta sin renunciar, ni un poquito, al disfrute. Y en este restaurante te creerás que estás en alguna de las masías donde tan bien se come de Cataluña. Ahora que es temporada de calçots, puedes disfrutar de estas deliciosas cebollas. O quizá prefieras unos caracoles, o unas codornices a la brasa… Créenos: elegir es difícil porque cocinan muy bien.

La Vaca y la Huerta: Ángel y Fernando son los propietarios de este amplio y bonito restaurante en el que su nombre da pistas claras de su filosofía culinaria. Aquí se comen deliciosas verduras traídas de mercados de proximidad, y unas carnes de la máxima calidad (en breve tendrán unas piezas de Discarlux impresionantes). Si te quieres cuidar, nuestra recomendación es que no te pierdas su salmorejo (con cecina para darle alegría y huevo), la menestra de verduras o las alcachofas, en flor con aceite de arbequina, que están en plena temporada y más ricas que nunca.

Saníssimo Malasaña y Sanissimo Ópera : Hace no mucho que te hablamos de las ventajas de estos deliciosos espacios en pleno centro de Madrid. Hay una deliciosa cantidad de platos vegetarianos y veganos en los que no echarás en falta la carne. Hamburguesas vegetales, albóndigas de lentejas, filetitos de tofu o su primera dama (espaguetis de calabacín y chie) nos enamoran aún más de las verduras. Es un sitio perfecto para comer en un lapso de tiempo no muy largo y cuidarse por dentro, que es la mejor manera de lucir bien por fuera. Ya sabes, que tu medicina sea tu alimento.

La Biotika: Es uno de esos lugares donde, a poco que te preocupes por tu cuidado personal, te encantará ir. Porque, además de restaurante, es un lugar para cuidar de todo tu ser, donde organizan cursos de cocina, imparten cursos de Chind Dao o Feng Shui o venden todo tipo de productos saludables en su tienda. Si no conoces el restaurante (y si no, también) merece mucho la visita, ya que, además de platos veganos y vegetarianos, hay una buena muestra de la cocina macrobiótica. Su menú del día, por 11.90 euros, es una fantástica (y económica) oportunidad de conocer este restaurante tan céntrico y sano.Por cierto, el 30 de enero preparan cena para celebrar el Año Nuevo Chino.

La Huerta de Tudela: Somos fans de Ricardo Gil, el primer “rey de las verduras” de la gastronomía española, ya que fue de los pioneros en potenciar el papel de los vegetales como núcleo de muchas recetas.  Se hizo famoso en el Restaurante 33 de Tudela, de donde es originario y donde tiene su propia huerta, de la que trae prácticamente todas las verduras con las que cocina. Atención a su menestra en estas fechas. También está de temporada el cardo blanco, que sirven con una adictiva salsa de leche de almendras y brócoli frito al revés con aceite de almendras.

Pipa & Co: Uno de los espacios que no pasan de moda de la capital también puede ser el mejor sitio, por qué no, para cuidarse. Descubre lo bien que sienta su huevo poché con parmentier de patata y aceite de trufa negra, la parrillada de verduras con vinagreta de cacahuetes (le da un toque muy especial) o la crema de boniato y miel con crujiente de jamón, ideal para estos fríos polares. Y de postre disfruta con su macedonia o sus sorbetes. A nosotros nos encanta la tarta de zanahoria. Total, un día es un día…

Ecocentro: Ecocentro es historia viva de la alimentación saludable de España, que lleva desde 1993 ofreciendo a todos los que buscan un estilo de vida saludable y alternativo los mejores productos. Y también, en su restaurante, los platos vegetarianos más deliciosos y equilibrados. Y si reservas con nosotros, con un 30 por ciento de descuento en carta. Así puedes ahorrarte unos euros y emplearlos en su tienda, llena de tentadores artículos de cosmética, alimentación… También organizan una amplia variedad de encuentos, como retiros espirituales o seminarios.

Loving Hut: Restaurante vegano a precios imbatibles y en una privilegiada situación, a un tiro de piedra de Plaza de España y Gran Vía. Tienes un fantástico menú de mediodía por 10.50 euros, otro de noche y fines de semana por 13.50 euros y una carta a precios fabulosos. Para cuidar tu cuerpo y tu economía.

Al Natural: De Al Natural te hablamos hace muy poquitos días, porque es un clásico entre los que disfrutan de la mejor cocina vegetariana. Y decir “mejor” no es porque sí: su propietario y su equipo seleccionan la materia prima con mucho cuidado, de proveedores que garantizan su procedencia orgánica. Y luego eso se nota en el plato. Si eres aficionado al vino, disfrutarás de sus tintos y blancos de procedencia ecológica. También hay una interesante selección de cervezas cuya elaboración respeta el ecosistema.

El Botánico: Este acogedor espacio debe su nombre a su cercanía al Jardín Botánico, cuya visita, ya puestos, te recomendamos encarecidamente en cualquier estación. Su cocina, mediterránea y casera, es saludable y deliciosa. Por su comedor han pasado personajes como Bono (el cantante de U2) o  Sir Paul Mc Cartney. Acogedor y agradable.

Las Raíces del Wellington: Seguro que en algún reportaje has visto su huerto, que se encuentra en la azotea y que es el huerto urbano más grande en la azotea de un hotel. De aquí sacan las hortalizas de sus platos. Javier Librero, chef al cargo, apuesta en estos meses por platos más ligeros en calorías, perfectos para guardar la línea, con bastantes alternativas vegetarianas. Pero tampoco faltan frescos pescados a la parrilla y carnes a la brasa.

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Rosalía. O Piti, como todo el mundo la conoce. Licenciada en Periodismo y Máster en Comunicación Empresarial por ESIC, ha trabajado en medios como Agencia Efe, ADN, Congreso de los Diputados, 11870 o Injuve. Ama escribir, leer, ver series y comer por encima de todas las cosas. Es sevillana y también le gusta la cocina. Pero prefiere reservar en Restaurantes.com y que cocinen para ella.

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