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Los diez platos imprescindibles de la cocina peruana

Nos gusta hablarte de restaurantes, pero también de buena comida en general. Por eso, hoy queremos dedicar un post a los diez platos imprescindibles de la cocina peruana, una de las gastronomías más interesantes del mundo. De hecho, puede presumir ´contar con casi quinientos platos típicos. Por su privilegiada ubicación, es una cocina de monte y mar, que bebe de la tradición y que ha sabido incorporar  la vanguardia a sus precolombinas tradiciones gastronómicas. ¿Cuál es tu plato peruano favorito? Ceviche Da igual si lo ves escrito con v o con b: de las dos maneras es correcto y está increíble. Nos gusta tanto que le dedicamos un post para contarte dónde están los mejores de Madrid y Barcelona si quieres reservar con nosotros. ¡Incluso te contamos cómo prepararlo! Esta receta de pescado o ...

Grandes ceviches en Madrid y Barcelona

Quizá es por su sabor cítrico. O porque es muy saludable. Nos sobran razones para adorar el ceviche (cebiche, sebiche o seviche). Este plato de origen peruano, que incluso te hemos enseñado a preparar, es una de las nuevas maneras de comer pescado, pero sigue una receta de orígenes prehispánicos en Perú. Es un plato que, además, nos sabe a verano. Así que vamos a darte una ruta con grandes ceviches en Madrid y Barcelona. ¡Y en todos pueden reservar con nosotros! Comer ceviche en Madrid Ceviche en restaurantes peruanos de Madrid Pisco 41º: Este restaurante ofrece algunos de los platos más típicos de Perú, y nos permite gozar de ellos en una coqueta terraza  con un 30 por ciento de descuento. ¿Quién da más? Pues ellos, que tienen una carta fabulosa, en donde sobresalen sus tres tipos de cevi...

Los platos de la semana: recomendaciones para triunfar en Madrid y Barcelona

Sabemos que estás muy ocupado y no paras. Así que nosotros, que nos encanta cuidarte, hemos preparado una selección de platos de la semana en Madrid y Barcelona. Con estas recomendaciones puedes reservar mesa guiándote por estos deliciosos consejos. Como siempre, las hay para todos los gustos: platos italianos, con Plan Redondo, para los que tengan antojo de sushi, postres… ¿A que te seducen? Platos de la semana en Madrid Con Plan Redondo (menú con todo incluido) Sushi Mix Café: A caballo entre Chamberí y Moncloa, este enclave de inspiración nipona nos ofrece un magnífico Plan Redondo, menú redondo por tan solo 12 euros. Uno de los entrantes con los que puedes arrancar tu cena o almuerzo es su sopa de miso, un reconfortante caldo nipón. Esta sopa lleva dashi (caldo de pescado) y miso...

Qué lleva el ceviche y cómo se prepara

En Restaurantes.com estamos al loro de las últimas tendencias en gastronomía. Y resulta que, además, somos fans de la cocina peruana, cuyo emblema culinario es el ceviche. Ya te hablamos de las maneras alternativas de tomar pescado (entre las que este plato se encuentra) o dónde comer el mejor ceviche de Madrid y Barcelona. Por eso, hoy queremos hablarte más en profundidad del ceviche, sus ingredientes y darte alguna receta para triunfar esta Navidad. ¿Qué es el ceviche? Conocido también como cebiche, sebiche o seviche es una receta de pescado, mariscos o una combinación de estos aliñada con cítricos y otros ingredientes, como verduras. Hay que dejar muy claro que aunque Perú lo ha popularizado en el resto del mundo, el ceviche es una receta popular en varios países de la costa pacífica la...

Los platos más exóticos de Restaurantes.com

¿Te has parado a pensar en que queda un mes y pocos días para entrar en fechas cien por cien navideñas? Te aguardan cochinillos, tablas de ibéricos, langostinos (o gambitas de Huelva, si la cosa pinta mejor), asados… todo muy rico, pero bastante tradicional. Nosotros buscamos desafíos para tu paladar, así que hoy hemos querido recopilar los platos más exóticos de los restaurantes de Madrid y restaurantes de Barcelona. La vida, sin emociones, es menos vida… Platos exóticos y sorprendentes en Madrid Distrito 798: Si eres lector del blog, sabrás que la cocina peruana tiene muchísimas influencias foráneas a raíz de los pueblos con los que ha tenido relación en su historia. Las más significativas son la chifa (cocina de Perú con influencias chinas) y nikkei (japonesas). Ambas corrientes se herm...

Costa Pacífico: el ceviche también es mexicano

La arrolladora fortaleza y expansión de la cocina peruana puede hacer creer a los profanos que varios de sus platos más emblemáticos le pertenecen en exclusiva. El ceviche no solo se cocina en el país andino, y que se prepara en otras naciones latinoamericanas. Precisamente, hoy protagoniza nuestro post Costa Pacífico (Plaça de Sant Agustí Vell, 13), una cevichería mexicana (sí, el ceviche no es solo peruano) que triunfa en el Born donde es posible disfrutar de esta fantástica receta y de otras delicias del país norteamericano. Y recuerda:  tenemos restaurantes mexicanos en Barcelona que son fantásticos. Los mismos dueños de la taquería Tlaxcal decidieron, hace unos meses, demostrar que en México también se preparan excelentes ceviches. Sobre todo, tienen una gran popularidad en los estado...

Ruta del ceviche en Restaurantes.com (II)

Si hace unos días te tentábamos con algunos buenos restaurantes para disfrutar del ceviche reservando en nuestros restaurantes, volvemos hoy con la segunda entrega. Te traemos nuevos restaurantes en los que podrás disfrutar de este delicioso plato latino. Como es habitual en este blog, te traemos sitios para todos los gustos: más o menos económicos, para ir en pareja o familia… Un poco de todo. ¡Feliz verano cevichero! Ceviche en Madrid Restaurante Piscomar: Uno de los restaurantes favoritos de los aficionados a la cocina peruana en Madrid. Jhosef Cristopher Arias es el entregado cocinero del espacio, con una gran experiencia en el tratamiento de pescados y mariscos. Por eso, los ceviches disponen de su propia sección en la carta. Los hay de tres tipos: el clásico, de pescado con lim...

Ruta del ceviche en Restaurantes.com

Da igual cómo lo escribas, porque la Real Academia de la Lengua (limpia, fija y da esplendor) permite que lo llames cebiche, ceviche, sebiche o seviche. Esta forma de comer pescado, marinado con cítricos y cebolla y otros ingredientes según el país, triunfa desde hace años en nuestro país y raro es el restaurante que no incluya al menos una receta de este plato. En España su gran éxito ha venido de la mano de la eclosión de la cocina peruana, aunque pertenece a la cultura culinaria de otros países latinoamericanos de la zona del Pacífico. La variedad de recetas y formas de prepararlo es tan amplia como pueda serlo para nosotros el arroz, y tal vez nos quedamos cortos con la explicación. Apasionados como somos de la buena mesa, y aprovechando que el verano resulta una época especialmente ag...

Lascar 74: ceviches, piscos y buen rollo en Poble Sec

Hay cosas que celebramos con todo nuestro corazón que estén de moda. Y una de ellas es la cocina peruana, que desde hace unos años disfrutamos en España de la mano de grandes cocineros y empresarios que nos acercan al abanico de sabores y matices que encierra. Hoy, en el ecuador de la dura semana laboral (y más con este calor) os queremos hablar de un joven restaurante de Barcelona que nos seduce. Es una cevichería y un pisco bar que regentan un inglés y un escocés (¡en armonía!) y en la que cocina un argentino. Si quieres probar un ceviche bueno, disfrutar de tragos originales y recargar tus pilas de energía positiva, nuestra recomendación es que descubras Lascar 74 (Carrer del Roser, 74). Peter y Rob se conocieron en Barcelona y, entre viajes y partidas de golf, decidieron crear un resta...

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