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Resumen de Madrid Fusión 2019

Si te gusta la gastronomía, seguro que has estado pendiente de las noticias sobre Madrid Fusión 2019. El primer gran congreso gastronómico del año ha reunido a las principales figuras de este emergente sector en torno al objetivo principal de repensar las reglas de la cocina para abrir paso a nuevos caminos. A lo largo de tres días, de la mano de cien cocineros, con sesenta demostraciones técnicas, más de veinte 21 talleres y 15 eventos, expertos, figuras e informadores gastronómicos han marcado las tendencias de este 2019. Aquí va un resumen de Madrid Fusión 2019, para sintetizar este magno evento. Ferran Adrià: ElBulli 1846 El filósofo-cocinero-empresario por excelencia siempre acapara la atención allí por donde pasa, y más si tocaba presentar su nuevo proyecto. El espacio que hace años ...

Los mejores restaurantes gourmet de 2018

Seguimos recopilando los restaurantes preferidos de nuestros usuarios, el jurado más sibarita e imparcial que puede haber. Si la semana pasada hablamos de los restaurantes tradicionales más relevantes de este año, hoy es el turno de repasar los mejores restaurantes gourmet de 2018. Para ello, ponderaremos el número de opiniones y la nota media que le otorgan los comensales. Y te contaremos cuáles salen mejor parados. ¡Fuerza para este lunes pospuente! Los mejores restaurantes gourmet de 2018 de Madrid Con reserva en Instantes Michelin Ramón Freixa: Este cocinero catalán lleva años triunfando en Madrid con una filosofía creativa radical en el Hotel Único. Si reservas en Instantes Michelin podrás descubrir de primera mano el portentoso talento de este espacio con dos Estrellas MICHELIN. Pres...

La Candela Restò, una nueva estrella Michelin para Madrid

Estamos muy orgullosos de todos nuestros restaurantes, pero hoy queremos dedicar este post especialmente a todo el equipo de La Candela Restò y sobre todo a su chef, Samy Alí. Madrileño de origen sudanés, lleva años haciendo un magnífico trabajo con su cocina salvaje de fusión planetaria (así la define él mismo) y, tras su traslado de Valdemorillo al centro de Madrid, la concesión de su primera estrella Michelin era algo que muchos daban por seguro y merecido. Por fin lo ha conseguido. Y nosotros le felicitamos. Madrid tiene dos restaurantes que, en esta edición, cuentan con su primera flamante estrella. Uno es La Candela Restò y el otro Cebo, un proyecto muy interesante del que ya te hablamos hace tiempo. En total, en la Comunidad de Madrid hay 28 estrellas. En la Guía Michelín para Españ...

Pointer Madrid: lo nuevo de los chicos de Teckel en Madrid

La zona de Colón se está poniendo interesantísima a nivel culinario. A la reciente incorporación de Bibo de Dani García (el dos estrellas Michelin nos concedió una entrevista hace muy poquito) y del exitosísimo Habanera (en el que puedes reservar con nosotros) hay que sumar desde el 20 de octubre otra nuevo espacio: Pointer (Marqués de la Ensenada 16). Lo tiene todo para triunfar: buena comida, una ubicación de moda y una decoración en la que no falta detalle. Detrás de este nuevo restaurante encontramos al equipo de Teckel (también puedes reservar con nosotros). Solo un año después de la inauguración de este must, su gran éxito ha animado a sus jóvenes propietarios a iniciar una nueva aventura gastronómica en una de las zonas imprescindibles para comer y salir. ¿Qué podemos tomar si optam...

Te desvelamos los secretos de las Estrellas Michelín

Las Estrellas Michelín son casi sin duda el mejor premio que se puede conceder a un restaurante en reconocimiento a su mérito culinario. En España, son varios los cocineros que ostentan una, dos o tres Estrellas Michelín. Queda menos de una semana para conocer el veredicto para 2013 de la famosa guía, y los cocineros aspirantes a la primera, segunda o tercera Estrella están de los nervios rezando por recibir este gran premio mundial, todo un empujón para sus restaurantes en estas épocas tan malas que está pasando la restauración. Algunos ya comentan que este año La Guía Michelín será generosa con España, pero antes de comenzar a hablar y debatir sobre las Estrellas, algunos nos preguntamos, ¿cómo es posible que una compañía de neumáticos halla alcanzado tal fama y respeto gastronómico? ¿có...

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