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Poke: la ensalada hawaiana de pescado que está triunfando

Todas las cosas que vienen de Hawai nos gustan, y una de ellas es, evidentemente, el poke. Este plato tan de moda en nuestro país es el último grito en cualquier restaurante que se precie. Se trata de una ensalada de pescado crudo (originariamente, atún de aleta amarilla) con aceite de sésamo, salsa de soja, cebolla, sal, guindilla, algas, legumbres, cereales o pseudocereales como la quinoa y vegetales a discreción. Plato ancestral de los indígenas hawaianos, parece ser que fueron los surferos los que lo llevaron a California. Y de ahí, saltó al resto del mundo. Esta mezcla sana y sabrosa se ha visto aupada por el exitazo de los ceviches en todo el mundo y, por supuesto, de la fiebre del bowl: se lleva comer en este tipo de recipientes y el poke (pronúnciese poké) se sirve en ellos. Es una...

Los churros, nuestro desayuno más tradicional

Que levante la mano quien no disfrute de vez en cuando del sencillo y, a la par, inmenso placer que supone tomarse unos churros. Con café o chocolate, con azúcar, mojando o no en la bebida, pocas cosas gustan tanto como esta delicia simple, elaborada con harina, agua y sal, que cuenta con una gran tradición en nuestro país. Hoy te vamos a contar un poco cuáles son sus orígenes, te descubriremos que también es popular en otros muchos países y te aconsejaremos dónde se esconden los templos churreros de Madrid y Barcelona. El origen de los churros es incierto, y existen varias teorías al respecto. Los más patrios aseveran que surgieron en España, de manos de los pastores, que pasaban mucho tiempo al aire libre en la montaña al cobijo del fuego. Les bautizarían como churros por las churras, un...

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