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Curiosidades

Té verde: la infusión de las mil propiedades

te verde

Sabes que además de gastronomía, también nos gusta hablarte de nutrición y de alimentos y bebidas que pueden mejorar tu salud y tu experiencia culinaria. Hoy queremos dedicarle este espacio al té verde, una infusión de moda gracias no solo a su sabor, sino a sus propiedades para la salud y la estética. Vamos a contarte

Un solo té, varios colores según su secado

El té es una planta de la familia de las camelias. Hay dos grandes variedades: la camelia sinensis, de la zona china, y la de India, camelia assanica. Es una planta de hojas serradas con flores blancas de suave aroma, que crece mejor en altitud y en zonas cálidas y húmedas.

Para hacer té, se emplean fundamentalmente hojas jóvenes. Se recolecta a mano una vez maduro, y en los tés de más calidad solo se emplea la hoja más alta y las dos siguientes. A continuación se secan las hojas, y este es el momento en que se crean las sustancias que dan a cada tipo de té su color y propiedades.

El té verde, sin fermentación

Hojas de té en la planta.

El té verde surge al secarse la hoja totalmente, con lo cual no llega a fermentar (como sucede, por el contrario, con el té azul). Es el más popular en China y Japón. Su olor es más delicado, tiene poca teína (entre 8 y 16 mg por taza, según la variedad). Una taza de té puede superar los 200 mg.

Tipos de té verde

Una mujer toma una taza de té matcha.

Hay varias clases de té verde. Estas son las más populares:

  • Bancha: Está emparentado con el Sencha pero es de menor calidad. El bancha es el más popular en Japón y tiene poca teína.
  • Genmaicha: Incorpora arroz tostado y se toma mucho en Japón con la comida.
  • Gunpowder: Es chino y de fuerte sabor. Se suele presentar en forma de bolita, con las hojas comprimidas.
  • Kokeicha: Se obtiene tostando las ramitas más finas y luego se pulveriza, con lo que se obtiene una infusión en forma de agujas.
  • Kukicha: Se hace con los tallos de las hojas del té; es más amarillento y tiene poca teína.
  • Lung Ching: Tiene un tono esmeralda y es muy popular en China. Procede de los lagos de Hangzho.
  • Matcha: Muy popular en Occidente, se pulveriza. Es el té típico de la ceremonia japonesa del té.
  • Sencha: Un clásico de Japón, de gran calidad.

Propiedades del té verde

El té verde es uno de los que más propiedades terapéuticas tiene. Estos son sus diez beneficios principales:

  1. Frena el envejecimiento: Los polifenoles y catequinas del té verde (muy numerosas en este tipo de infusión) tienen una acción antioxidante mucho más potente que la vitamina E.
  2. Protege contra el cáncer: Hay varios estudios que sugieren que el consumo de té verde en Japón (unas 5 tazas por persona) está muy vinculado con la baja incidencia de esta enfermedad respecto a los países occidentales.
  3. Mantiene a raya el colesterol: Las catequinas del té verde pueden controlar el exceso de “colesterol malo” en sangre.
  4. Combate la hipertensión: Experimentos de laboratorio han demostrado que consumir esta infusión diariamente previene la hipertesión arterial, gracias al contenido en catequinas de esta bebida.
  5. Previene las enfermedades cardiovasculares: Su alto contenido en vitamina E previene este tipo de dolencias, pues ayuda a disolver los coágulos de sangre e impide la agregación de las plaquetas.
  6. Estimula las defensas del cuerpo: La epigalocatequina galato es un excelente refuerzo para el sistema inmunitario de nuestro cuerpo. Los polifenoles del té ayudan a que los linfocitos se multipliquen.
  7. Protege contra la gripe: Las catequinas y teoflavinas del té verde protegen contra este virus. Es por ello recomendable que las personas de más edad lo beban.
  8. Tiene un efecto tonificador: Es un estimulante, pero su acción es mucho más suave que la del café.
  9. Alivia las enfermedades de la piel: Los baños en té verde y la aplicación de compresas de esta bebida pueden aliviar muchas afecciones cutáneas.
  10. Previene la caries: Las catequinas del té verde ayudan a frenar la actividad de la bacteria estreptococo mutans, que provoca este deterioro de los dientes, y evita que se adhiera a ellos. El té negro, el rojo y el azul también ayudan a combatir este mal.

Té verde y embarazo

Con mesura, el té verde es una excelente bebida.

Muchos especialistas aconsejan a las mujeres embarazadas que se pasen al té verde por sus propiedades y menor contenido en cafeína. Sin embargo, conviene no tomarlo por la tarde ni por la noche, puesto que puede afectar a las personas más nerviosas y, en las últimas semanas, no es el mejor aliado contra el insomnio. Un buen truco para reducir la cafeína es verter agua hirviendo sobre las hojas y colarlo a los 30 segundos. Luego se prepara el té con normalidad.

Té verde y belleza

Las propiedades antioxidantes del té verde han provocado que, en los últimos años, se haya incorporado a las fórmulas de cremas, limpiadores, lociones, tónicos y productos para el cuidado del cabello.

Un buen remedio casero de belleza pasa por lavarse la cara con té verde, pues ayuda a acabar con las impurezas y puntos negros. También es bueno para el pelo. Añadir té verde al agua del último aclarado dota de suavidad y brillo al cabello.

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Rosalía. O Piti, como todo el mundo la conoce. Licenciada en Periodismo y Máster en Comunicación Empresarial por ESIC, ha trabajado en medios como Agencia Efe, ADN, Congreso de los Diputados, 11870 o Injuve. Ama escribir, leer, ver series y comer por encima de todas las cosas. Es sevillana y también le gusta la cocina. Pero prefiere reservar en Restaurantes.com y que cocinen para ella.

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