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Rutas

Una ruta de dim sum en nuestros restaurantes

dim sum

Si te gustan las tapas, seguro que también te entra por el ojo el dim sum. Este término de origen cantonés se refiere a pequeños bocados de comida de muy distinta variedad. Típico de China, incluye platillos al vapor, masas rellenas de carnes, verduras y mariscos o vegetales, opciones fritas, a la plancha, dulces, agripicantes…. ¡Hay infinitas opciones! El dim sum es el más delicioso tapeo chino, así que hemos querido hacer una ruta del dim sum en nuestros restaurantes para que sepas dónde puedas probarlo.

¡Y qué rico!

Dim sum en Madrid

El dim sum de China King es fantástico.

China King: Su dim sum casero es uno de los mejores de Madrid. Este pequeño restaurante de Ponzano sorprende en su humildad, pues es uno de los sitios que presume de ofrecer la mejor comida china de Madrid. No te pierdas los tallarines fritos ni el chop suey.

El Pato Laqueado de Pekín: El nombre de este restaurante nos da una clara pista sobre el plato estrella de este restaurante. El pato laqueado que preparan es la especialidad, pero también es delicioso su dim sum casero. Nos ofrecen más de 20 variedades fritas, al vapor o fritos. Entre ellos, destacamos el tsa siu bao (bollito relleno de carne a los cinco perfumes), todas las clases de guo-tie (empanadillas al vapor) y el kao, deliciosas y pequeñas empanadas rellenas de foie de pato.

L.A. Sushi – Príncipe de Vergara: Nos encanta comer sushi en este espacio, que homenajea al plato más famoso de la cocina japonesa. Sin embargo, en su rico menú hay espacio para otras joyas de la cocina asiática, como es el dim sum. El chef Alejandro Casado nos seduce con unas gyozas exquisitas y originales, como las de carrillera al Pedro Ximénez, de pollo al curry o su dim sum de gamas, empanadillas artesanas de masa de arroz fastuosas con salsa americana.

Oribú Gastrobar: Este amplio restaurante, decorado con mucho gusto y distintos ambientes, es un espacio ideal para disfrutar del mejor dim sum de fusión. Sus platos coquetean con la cocina asiática y la gastronomía mediterránea. Apuestan por mezclas que sorprenden y enganchan. Mira si no estos tres ejemplos: dim sum de ternera lechal y puerro, caldo de phó y guarniciones viet; el ebi ravioli de gamba, esencia de la misma gamba de Huelva y nécora y esferificación de tinta chipirón y el dim sum de rabo de toro, reducción de Oporto y crema dulce de zanahoria.

Sumo – Azca, Sumo – Cuzco y Sumo – Fuencarral y Sumo – Sexta Avenida: El alucinante buffet libre asiático de estos restaurantes alberga una enorme cantidad de platos. Como no podría ser de otra manera, nos permite disfrutar de varios tipos de dim sum. En concreto, puedes comer todo lo que gustes de xiaolongbao de carne, xiao jao de gambas, shao mai de carne y kyoza de pollo.

Dim sum en Barcelona

Dim sum de Mian, clásico de los amantes de la cocina china en Barcelona.

Mian: Tienen fama de hacer el mejor dim sum de Barcelona. Lo cierto es que cuidan mucho su oferta culinaria, que preparan a mano y al instante. La familia que regenta este espacio busca acercar una versión fidedigna y contemporánea de la cocina china, con gran protagonismo del dim sum. Lo sirven como en su país, en raciones pequeñas, para combinar sus ocho tipos y completar cualquier comida. No dejes de probar el shaomai de arroz glutinoso shitake y carne picada.

Memorias de China: Además de ser un establecimiento muy bonito (sorprende por su decoración, que recrea un templo) y muy amplio, se come francamente bien. Hay varias opciones de dim sum, como las empanadillas de carne y gambas, las de carne con verduras o las vegetales.

Gangnam: La cocina asiática tiene una exquisita representación de sus mejores platos en este restaurante. La gastronomía china tiene un gran protagonismo, y dentro de esta, disfrutarás con el dim sum, con cinco opciones a las que no podrás resistirte: el triángulo de arroz en hoja de bambú, la gyoza de ternera, el xiaolongbao shanghainés (cerdo con bambú y caldo), el shao mai (un saquito de arroz glutinoso con setas y ternera) y el har grau, empanadillas de gambas.

Shanghai 1930: Chuen Soun Lam, chef y dueño de este restaurante, lleva cocinando desde su más tierna infancia. Está especializado en cocina cantonesa, por lo que, evidentemente, el dim sum es una de sus especialidades. Hay ocho opciones para tu disfrute, tan ricas como sus albóndigas al vapor, las empanadillas de carne y setas, el arroz glutinoso con carne en hoja de bambú o los canelones chinos. Hay algunos de los salones del restaurante con karaoke, si te apetece echarte unos cantes.

Saté: Este restaurante indonesio nos ofrece un rico listado de platos asiáticos entre los que sobresale su dim sum al vapor con cerdo picado, gambas, vieiras y verduras frescas. Tienes una golosa carta con cócteles de autor, con frutas exóticas, licores y combinaciones deliciosas.

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Rosalía. O Piti, como todo el mundo la conoce. Licenciada en Periodismo y Máster en Comunicación Empresarial por ESIC, ha trabajado en medios como Agencia Efe, ADN, Congreso de los Diputados, 11870 o Injuve. Ama escribir, leer, ver series y comer por encima de todas las cosas. Es sevillana y también le gusta la cocina. Pero prefiere reservar en Restaurantes.com y que cocinen para ella.

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