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Un’Altra Storia: Un hijo, su madre y la más auténtica cocina siciliana

Un’Altra Storia: Un hijo, su madre y la más auténtica cocina siciliana

Los comidistas, tragones, foodies, sibaritas, gastrónomos y demás públicos dados a la gula de Barcelona lo comentan desde hace tiempo: hay que ir al Un’Altra Storia (Saragossa, 122). A pesar de lo nuevo que es el restaurante, reservar en fin de semana no es cosa fácil. Y parece justificado. El proyecto de Peppe y María, hijo y madre, en torno a la cocina siciliana más original, está triunfando gracias a su sencillez, refinamiento y autenticidad.

María tenía su propio restaurante en Palermo. Pero “mamma” ante todo, extrañaba terriblemente a su hijo Peppe, afincado en España desde hace tiempo. Así que vendió el local, cogió el petate y, enamorada de su profesión, ha montado este negocio con su retoño. Juntos elaboran recetas poco conocidas y auténticas de su isla, desde la honestidad, la sencillez y un cierto refinamiento. Y con una materia prima excepcional, traída en muchas ocasiones desde Italia.

Su carta no es demasiado amplia y contempla la estacionalidad. Siempre hay algún plato del día fuera del menú, y muchos recomiendan ponerse en las manos de Peppe a la hora de pedir. ¿Recomendaciones de los que ya han pasado por allí? Pues, de los entrantes, puede dejarse uno seducir a gusto por la caponata, el tomate seco relleno de mollica (exquisito pan rallado) y la parmiggiana.

Además, completan estas sección unas intensas olivas “cunzate” con pasas, piñones y queso caciocavallo, la peperonata (pimientos amarillos y rojos agridulces) con albóndigas de cerdo, la tortilla de primo sale (pecorino suave) y las bolitas de sardina y tomate, hortaliza muy presente en la gastornomía siciliana y en todo el recetario de esta familia.

Entre las pastas (de trigo duro, atención, por lo que no es tan suave) frescas, hechas en la casa, destacan los rigatoni al ragú de cordero, los espaguetis picchio pacchio, con tomate y albahaca, los ravioli de garbanzos y romero y su tagliatella Z’alia, con ragú de cerdo y setas de temporada.

De la tierra, imprescindible su butifarra con receta siciliana (pero elaborada en Cataluña, y el bocciolone, una especie de redondo de ternera relleno. También hay platos de espíritu costero y marítimo, como su suave bacalao con tomate y laurel o el calamar asado con caponata de manzana. De postre, el favorito de Tony Soprano, unos cannoli, o alguno de los aromáticos pasteles de la chef.

Y recuerda: En Restaurantes.com tenemos fabulosos restaurantes de cocina italiana en Barcelona. ¿Te animas a reservas?

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Rosalía. O Piti, como todo el mundo la conoce. Licenciada en Periodismo y Máster en Comunicación Empresarial por ESIC, ha trabajado en medios como Agencia Efe, ADN, Congreso de los Diputados, 11870 o Injuve. Ama escribir, leer, ver series y comer por encima de todas las cosas. Es sevillana y también le gusta la cocina. Pero prefiere reservar en Restaurantes.com y que cocinen para ella.

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