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Curiosidades

Yakisoba y soba: diferencias

Yakisoba y soba: diferencias

En algunas ocasiones, los nombres de las comidas orientales pueden llevar a confusión. Así, nos encontramos frente a un menú y no estamos seguros de cuál es el plato que preferimos. Así, con el artículo “Yakisoba y soba: diferencias”, queremos traeros las diferencias entre estos dos platos típicos japonés. Presta atención y no vuelvas a dudar a la hora de elegir entre estas dos comidas niponas.

Qué es yakisoba

Los yakisoba tienen un origen chino, a pesar de formar parte en la actualidad de la cocina japonesa. De esta forma, el significado de la palabra se corresponde literalmente con “tallarines fritos”. Para ello, el ingrediente principal para la producción de esta comida es la harina de trigo.

A la hora de poner este plato en la mesa de los comensales, se suele hacer como acompañamiento. Los yakisoba no componen el plato principal de una comida. Además, generalmente se le añade algo de sabor por medio de una salsa yakisoba, aonori o beni shoga.

La preparación de este plato es bastante sencilla. En primer lugar, se deben cocer al vapor los tallarines. Posteriormente, en una cacerola se añade un poco de aceite y se calienta a fuego lento añadiendo también la carne seleccionada. Cuando la carne está doradita, se le añaden los tallarines cocinados previamente con un poco de agua. De esta forma, los tallarines se desenredan. Se deja en el fuego hasta que el agua se evapora por completo. Al final, se añade la salsa y se sirve. Este plato es tan sencillo y económico que se ha popularizado entre los marines americanos que trabajan en “Camp Hanse”, una base estadounidense ubicada en Japón.

Qué es soba

La soba se utiliza para denominar al trigo sarraceno o alfortón. De esta forma, los tallarines o fideos elaborados con este tipo de harina reciben el mismo nombre por analogía. De esta forma, este plato típico de la cocina japonesa es tan económico y sencillo de preparar que se encuentra en cantidad de restaurantes y establecimientos. Para su consumo se sirven fríos con una salsa o sumergidos en un caldo, en ocasiones caliente. La variedad de sobas que podemos encontrar en Japón es innumerable. Por esta razón, dependiendo del área geográfica la forma de cocinarlos y servirlos varía con respecto a otras localidades.

Sin embargo, su uso más extendido es como comida rápida. Gracias a su facilidad en la elaboración, su rapidez y su bajo costo, se han convertido en un plato con un gran éxito entre los consumidores de comida rápida. Por otro lado, también podemos encontrarnos con restaurantes dedicados plenamente a la elaboración de este tipo de alimentos.

De esta forma, como podéis comprobar, las diferencias entre ambos platos son mínimas. Sin embargo, estas diferencias son importantes para la degustación de la comida. Así, los yakisoba son tallarines elaborados con harina de trigo, mientras que los soba son tallarines elaborados con harina de alfortón. Por ello, el componente fundamental de ambos platos es totalmente diferente. Esto es lo que los hace diferentes y le da esa diferencia en el sabor.

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