Restaurante Uno by Dani Garcia

El restaurante Uno by Dani Garcia es un nuevo Lounge Restaurant ubicado en el hotel Meliá Madrid Princesa, con una imagen moderna y vanguardista (decoración minimalista y colores planos sin estridencias). Asesorado gastronómicamente por Dani García, jefe de cocina del restaurante Calima (Gran Meliá Don Pepe, Marbella), galardonado con una estrella Michelín, este restaurante ofrece una cocina mediterránea de autor siguiendo su particular estilo culinario. Se trata de un único espacio en el que se unen tres ambientes.

En el Bar se ofrece carta de cócteles con una selección de originales y deliciosos combinados. El Snack es una opción enfocada a clientes que desean tomar algo ligero, o bien almorzar o cenar rápido e informal. Una de las particularidades de la carta es la opción de que cliente pueda combinar ingredientes para crear su propio plato de ensalada, tártaro o pasta. Como novedad se ha creado una zona de cocina de exhibición (show-cooking) para la elaboración de platos fríos a la vista del cliente.

El Restaurante a la carta, especializado en cocina mediterránea de autor, incluye platos como rabo de toro envuelto en ravioli con coliflor y trufa, milhojas de foie y queso de cabra con manzana verde caramelizada, además de exquisitos guisos caseros de cuchara. En el futuro se inaugurará este concepto en otros hoteles de la cadena Meliá.